Remolacha con ajo y crema agria: receta de ensalada, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El otoño es el momento de los tubérculos y hortalizas saludables. Es momento de consentir tu cuerpo con vitaminas y deliciosos platillos. Una de ellas es la ensalada de remolacha con ajo y crema agria. Se puede servir solo como un refrigerio simple y satisfactorio, o como complemento de las guarniciones. Las remolachas son especialmente buenas con platos de carne y albóndigas. En este artículo, compartiremos con ustedes algunas recetas interesantes para preparar esta elegante ensalada.

¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?

A pesar de que el contenido calórico de la remolacha con ajo y crema agria es de aproximadamente 260 kcal por 100 gramos, este es un plato saludable y nutritivo. Las remolachas son una verdura muy útil. Su composición es rica en minerales, vitaminas y oligoelementos. Esta hermosa raíz proporciona al cuerpo hierro, yodo, magnesio, fósforo, flúor, potasio, calcio, manganeso, muchas vitaminas A, D yPP.

La principal ventaja de la remolacha es una gran cantidad de fibra, que se considera un limpiador corporal eficaz y natural. En general, este es un producto muy útil para el tracto gastrointestinal. Gracias a él, mejora el perist altismo, se elimina el estreñimiento, los intestinos están protegidos contra la aparición de cánceres. El tubérculo hervido es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo de los vapores de metales pesados y otras toxinas.

La remolacha tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas circulatorio y cardiovascular. Los vasos se vuelven más elásticos, con hipertensión, la presión arterial disminuye. Con la ayuda de la fibra dietética natural, se reduce el nivel de colesterol y triglicéridos, y esto salva a una persona de la aterosclerosis.

La verdura roja ayuda a las embarazadas a prevenir la anemia, y el sexo opuesto da fuerza al varón. El yodo contenido en la remolacha será útil para todas las personas con trastornos de la tiroides. Los nutricionistas afirman que la remolacha da energía a una persona y aumenta la eficiencia.

La rica composición de vitaminas y minerales de la remolacha aumenta la resistencia del sistema inmunitario frente a virus y microbios. Si agrega ajo a las remolachas hervidas, obtiene un excelente profiláctico contra los resfriados en la estación fría. Un poco más adelante veremos recetas de ensaladas de remolacha con ajo, y ahora descubriremos cómo elegir la remolacha adecuada.

Eligiendo las remolachas adecuadas

Hoy en día, las remolachas se pueden comprar tanto en el supermercado como en el mercado. Sin embargo, en los estantes son diferentes. Los tubérculos son una variedad forrajera y de mesa, así como un buen producto mezclado con vegetales lentos y en mal estado. Una buena remolacha fresca no solo le dará un sabor agradable al plato, sino que también beneficiará al organismo. Preste atención a los consejos para elegir la remolacha:

• La calidad forrajera no es apta para la alimentación. Se caracteriza por frutos grandes. Elija remolachas pequeñas o medianas.
• Si puedes mirar el interior de una verdura, detente en las raíces oscuras de color burdeos (las rosadas no serán sabrosas).
• Exteriormente, la verdura debe tener una piel suave, sin daños, porque incluso un pequeño corte puede contraer bacterias.

Puede almacenar el cultivo de raíces en el refrigerador por no más de un mes.

Cocinar tubérculos

Cocina clásica con remolacha:

• Lavar bien las raíces. La piel se puede pelar o dejar.
• Pon agua fría en una cacerola, sumerge las remolachas y pon a fuego medio.
• Espera a que hierva el agua y reduce el fuego al mínimo.
• Cocine a fuego lento durante unas horas, asegurándose de que las verduras estén completamente sumergidas.

¿Cuánto tiempo se cocinan las remolachas hasta que estén tiernas de esta manera? Aquí todo es individual: depende del tamaño de la remolacha y del volumen de la sartén. Este proceso suele tardar de 2 a 3 horas. Hay un pequeño secreto. Para reducir el tiempo de cocción en 1 hora, es necesario sumergir los tubérculos inmediatamente en agua hirviendo. Sin embargo, existe el riesgo de que no todas las sustancias útiles se conserven en dichas remolachas.

Hay una manera de obtener remolacha hervida mucho más rápido. Tardará unos 30 minutos:

• Lavar las raíces. No quite las raíces y la piel.
• Sumergir en una olla con agua hirviendo y mantener al fuego durante 20 minutos.
• Pon las verduras en un recipiente con agua helada durante 10 minutos.

Ahora ya sabes cómo y cuánto cocinar las remolachas hasta que estén tiernas. Vayamos a las recetas.

Receta tradicional

Receta clásica: sin queso, pero este producto puede agregar un delicado sabor gourmet a la ensalada.

Esto requerirá:

• 4 tubérculos pequeños;
• 4 dientes de ajo;
• 60 ml de crema agria;
• 120 g de queso;
• sal marina al gusto;
• un puñado de hierbas frescas al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pela la remolacha hervida y ralla.
2. Rallar el queso.
3. Pica finamente el ajo y las hierbas, mézclalos.
4. Coloque las remolachas ralladas en un tazón, agregue el ajo y las hierbas, espolvoree con queso, sal y sazone con crema agria.
5. Mezclar bien y servir.

Ensalada saludable con ciruelas pasas y nueces

La remolacha con ajo y crema agria también combina bien con las ciruelas pasas y las nueces. Este es el caso cuando el dulce y el picante armonizan perfectamente entre sí. Merienda increíblemente saludable y satisfactoria.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de remolacha;
• 3 dientes de ajo;
• 80g ciruelas pasas;
• 70 ml de crema agria;
• 4-5 nueces;
• una pizca de sal.

Así se cocina:

1. Rallar las remolachas en un rallador grueso.
2. Vierta las ciruelas pasas con agua hervida tibia y déjelas durante 6 minutos. Luego escurra el agua y córtela en palitos pequeños.
3. Pique el ajo y agréguelo a la remolacha.
4. Extiende las ciruelas pasas allí.
5. Pique las nueces y mezcle con el resto de ingredientes.
6. Sal, sazonar con crema agria y mezclar.

Remolacha con ajo y crema agria: una receta con papas

Qué haremos con:

• 0,5 kg remolacha;
• 250 g de patatas;
• 5 cucharadas. cucharadas de crema agria;
• 2-3 dientes de ajo;
• 3 cucharaditas de mostaza;
• 1 cucharadita de azúcar;
• sal al gusto.

Método de cocción:

1. Hervir la remolacha, pelar y frotar con un rallador grueso.
2. Cocine las papas en uniforme. Luego enfriamos, limpiamos y frotamos de la misma manera que las remolachas.
3. Combinar verduras ralladas.
4. Pique el ajo y añádalo a las verduras.
5. Complementar con sal, azúcar y mostaza.
6. Agregue la crema agria y revuelva.
7. Coloque la ensalada terminada en platos en porciones y decore con una ramita de verduras.

Con huevos

Ensalada de remolacha con crema agria y ajo va muy bien con huevos duros. El sabor es ligero y especiado. La principal ventaja de esta ensalada es que no lleva mucho tiempo prepararla yproductos.

Ingredientes de la receta:

• 2 remolachas pequeñas;
• 2-3 huevos cocidos;
• 100g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• 70 ml de crema agria;
• sal al gusto.

Cómo:

1. Cocer las remolachas, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso.
2. Ralla también el queso en trozos grandes y añádelo a la remolacha.
3. Hervir huevos duros, enfriar y rallar. Añadir a la remolacha.
4. Pasar los ajos por un prensa ajos y enviar al resto de ingredientes.
5. Sal, pimienta si se desea.
6. Espolvorea con crema agria y mezcla bien.

Receta inusual de remolacha con ajo y crema agria

Necesitarás:

• 1 remolacha mediana;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• 8 nueces sin cáscara;
• 5 cucharadas. cucharadas de crema agria;
• 85 g de queso;
• 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y naranja;
• sal - al gusto;
• mezcla de pimientos - opcional.

Cocción escalonada:

1. Ralla la remolacha y las zanahorias en un rallador mediano.
2. Agregue queso feta.
3. Pique el ajo y añádalo a las verduras.
4. Freír las nueces con sal en una sartén sin aceite, luego picar finamente y enviar al resto de los ingredientes.
5. En un recipiente aparte, prepare una salsa de crema agria, jugos de cítricos, sal y pimienta.
6. Vierte la salsa resultante y mezcla bien.

Consejos de cocina

• Remolacha contienetinte natural, por lo tanto mancha las manos. Para evitar esto, use guantes médicos regulares cuando lo manipule.
• Después de cocinar, deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores de los ingredientes se entrelacen armoniosamente y la ensalada de remolacha con ajo y crema agria se vuelva más jugosa.
• Para evitar el olor a remolacha hervida en la cocina, agregue corteza de pan al agua.
• Las remolachas se digieren mejor con crema agria grasa. Si antes preparó esta ensalada exclusivamente con mayonesa y no quiere renunciar a ella, entonces tome mayonesa y crema agria en una proporción de 1: 1. El plato se volverá ligero y refinado.
• Una ensalada de nueces estará más sabrosa si las nueces se fríen unos minutos en una sartén sin aceite.
• Otra forma de hacer que el sabor de la remolacha con ajo y crema agria sea inolvidable. Freír los dientes de ajo en aceite durante 2-3 minutos y solo después picarlos.
• Si la receta no incluye hierbas frescas, agregue perejil o eneldo finamente picados. Estas hierbas van muy bien con la remolacha. Además, el plato se verá más apetitoso. Es mejor espolvorear la ensalada con hierbas justo antes de servir.
• Cualquier opción de cocción se puede complementar con frutos secos. Harán que el sabor sea más interesante y rico, y la ensalada se volverá más saludable.
• El agua en la que se hierve el tubérculo se puede usar como sedante. Para ello, se debe filtrar el líquido, agregar un poco de jugo de limón y un poco de jengibre. Esta bebida no se recomienda para personas con diabetes.

Esperamos que nuestro artículo le haya resultado útil. Ahora conoce varias opciones para cocinar remolachas hervidas con ajo y crema agria. La singularidad de esta ensalada está en su valor nutricional, beneficios y sencillez. Atraerá no solo a los seguidores de una dieta saludable, sino también a los amantes del picante. ¡Deleita a tu familia o invitados con un delicioso y elegante obsequio! ¡Buen provecho!