Deliciosos platos de pavo: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se sabe que la carne de pavo está seca, por lo que la única forma de asegurarse de que salga jugosa en el horno es marinarla primero. Además, un pavo asado entero se ve increíble y es una gran adición a cualquier mesa festiva. Pero la realidad es que muchas amas de casa solo tienen un horno de tamaño normal y es problemático cocinar una carcasa entera en él. Además, el pavo es muy grande y puede ser difícil comer tal cantidad de carne en poco tiempo. Por eso es especialmente popular el filete de esta ave, o pechuga.

La pechuga de pavo deshuesada es una deliciosa alternativa al pollo. También es una gran idea para la cena cuando no tienes tiempo para cocinar un ave entera. Una pechuga de pavo suele pesar entre 1 y 5 kg y se puede servir a un gran número de personas. Es más fácil cocinar en el horno, en una olla de cocción lenta o en la estufa a fuego lento.

¿Cómo preparar esta carne?

Hay muchas recetas deliciosas para platos de pavo, pero inicialmente se debe preparar la carne. En primer lugar, piense en marinar. Esto no es necesario, pero le permite obtener un sabor y un aroma particularmente delicados. Prepare la marinada al menos una hora antes deplaneando cocinar el ave. Elija cualquier salsa comprada en la tienda o cree la suya propia. Coloque el pavo en un recipiente grande para almacenar alimentos y vierta la marinada sobre él. Su cantidad se calcula de la siguiente manera: necesitas un cuarto de taza de adobo por cada 0,5 kg de carne. Una vez que coloque el filete en la mezcla de condimentos y la salsa, déjelo en remojo de una a tres horas antes de cocinarlo.

Puede hacer una marinada rápida mezclando 1/2 taza de vinagre, 1/4 taza de aceite de oliva, 4 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal por cada 2 kg de pavo. Asegúrese de volver a colocar la carne en el refrigerador mientras se marina.

¿Cómo cocinar filetes al horno?

La receta más fácil para un plato de pavo (pechuga) es la siguiente. Precalentar el horno a 160 grados. Calcular el tiempo de cocción. Cuanto más grande sea la pechuga de pavo, más tiempo tardará en hornearse. A 160°C, tardará aproximadamente 25 minutos por cada libra de carne. Por lo tanto, para un pequeño trozo de filete que pesa 2-2,5 kg, se necesitan de una hora y media a dos.

Cepille la pechuga de pavo con aceite de oliva y espolvoree con un poco de sal y pimienta. También puede agregar tomillo seco, orégano, salvia o albahaca si lo desea.

Si desea usar hierbas frescas, córtelas en trozos grandes y colóquelas debajo de la piel del pavo para que puedan darle mejor sabor a la carne. Si le gusta el sabor del limón de ave, intente rebanar este cítrico en rodajas finas yinserte las rebanadas debajo de la piel.

Coloque el filete de pavo en una asadera cubierta con una capa ligera de aceite. Hornee la carne hasta que su temperatura central sea de 70 grados en su parte más gruesa. Si está utilizando una temperatura de cocción por debajo de los 155 grados, vierta los jugos extraídos sobre la carne durante todo el tiempo de asado. De lo contrario, el filete se secará demasiado.

Para una piel crujiente, abra el asador después de que la carne esté lista y hornee sin tapar durante otros cinco minutos. Asegúrese de cubrir el pavo cocido con papel aluminio y déjelo por 20 minutos antes de cortarlo y servirlo. En este momento se repartirán todos los jugos en el filete.

¿Cómo cocinar filete de pavo en una olla de cocción lenta?

Las recetas de pavo fáciles y deliciosas también se pueden usar en una olla de cocción lenta. ¿Cómo cocinar en él?

En primer lugar, calcula el tiempo de cocción. Dado que la olla de cocción lenta funciona a una temperatura mucho más baja que el horno, la pechuga de pavo tarda mucho más en alcanzar una temperatura interna de 70 °C. Esto le permite encender el aparato y olvidarse de él durante varias horas mientras hace otras cosas. Por lo tanto, un filete que pesa 2 kg en el modo "Extinción" se cocinará de cinco a seis horas.

Primero coloque la pechuga de pavo en el recipiente multicocina. Recuerda que antes de que haya que descongelarlo por completo, es recomendable quitarle la piel. Agrega condimentos. Todo lo que pongas al mismo tiempo con la carne se absorberá durante varias horas, creando un sabor increíblemente sabroso y fragante.producto final. Puedes hacer tu propio condimento o usar una mezcla comprada en la tienda.

Si no tiene las especias adecuadas, puede usar un cubito de caldo. Disuélvalo en un vaso de agua caliente y agréguelo al recipiente de la multicocina. Considere también agregar vegetales y hierbas. Lo bueno de usar una olla de cocción lenta es que es difícil estropear la comida que contiene. Por lo tanto, puede agregar con seguridad cualquier verdura y hierbas que tenga en el refrigerador. Las papas, las zanahorias y las cebollas son excelentes opciones, al igual que el perejil, la salvia y el orégano. Para que pueda crear sus propias recetas de pavo sobre la marcha.

Corte las verduras en trozos más grandes para que no se hagan puré durante mucho tiempo. Tan pronto como coloques todos los productos en el recipiente, llénalo todo con agua. Después de eso, active el modo "guiso" durante el tiempo calculado y espere hasta que la deliciosa cena se cocine sola.

Pechuga jugosa con ajo y cebolla

El pavo suele servirse en la mesa festiva, porque lleva mucho tiempo cocinarlo y el plato final es muy voluminoso. Pero, ¿y si se espera un pequeño número de invitados? Para tales casos, se utiliza esta receta de plato de pavo, que requiere solo una pechuga deshuesada. Los jugos que gotean en la fuente para hornear tienen un fuerte sabor a ajo y cebolla, por lo que hacen una salsa fantástica. Todo lo que necesitas:

• 2 kg de pechuga de pavo deshuesada y sin piel (cuandocuando use carne congelada, derrítala primero);
• 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad horizontalmente;
• 1 cebolla, sin pelar, cortada por la mitad;
• 5 ramitas de tomillo (o 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo).
• 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo;
• 1 1/2 cucharadita de puré de cebolla;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 2 cucharaditas de sal de té;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 1/2 - 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para salsa:

• caldo de pollo;
• 2 cucharadas (50 gramos) de mantequilla;
• 1/4 taza de harina;
• sal y pimienta.

¿Cómo cocinar pechuga de pavo?

La receta de pechuga de pavo se ve así. Coloque los condimentos secos (excepto el tomillo) en un bol y mézclelos con aceite de oliva hasta obtener una pasta húmeda.

Seque el pavo con toallas de papel. Frota la pechuga con la mezcla de condimentos, usando la mayoría para los lados y la parte superior. Coloque el ajo, la cebolla y el tomillo en el fondo de una fuente para horno profunda. Coloque encima la pechuga de pavo.

Hornear a baja temperatura (unos 100 grados) durante unas 6 horas. Luego sáquelo y déjelo reposar durante unos 20 minutos antes de cortarlo.

Piel crujiente

Precaliente el horno a una temperatura más alta. Coloque la parrilla a una distancia de 30 cm de la fuente de calor. Transfiera la pechuga de pavo de la sartén profunda a un plato resistente al calor. Coloque en el horno y ase durante 3 a 5 minutos hasta que la pielquedará crujiente. Observe este proceso con atención, ¡ocurre muy rápido!

¿Cómo hacer salsa?

Cuele el líquido del pavo en una taza medidora, retire los trozos de ajo y así sucesivamente. Si no puede obtener 2 tazas de salsa, complete con caldo de pollo para asegurarse.

Derrita la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio. Agregue la harina y mezcle. Vierta aproximadamente 1/2 taza del líquido en la mezcla y revuelva hasta que se forme una pasta suave. Agregue lentamente el líquido restante. Si es necesario, use un batidor para que la salsa sea uniforme. Calentar y revolver hasta que espese. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir con pavo.

Pavo con Chile

Esta es una receta rápida y fácil de pavo picado con cebolla, ajo, pimientos y chile. Esto se debe al hecho de que aquí solo se utiliza una parte de la canal que pesa menos de 1 kg. Todo lo que necesitas:

• aceite de oliva;
• 1 taza de cebolla finamente picada;
• 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo), picado;
• 2 dientes de ajo picados;
• sal;
• 0,5 kg de pavo picado, preferentemente de carne blanca;
• 1 cucharadita de chile en polvo (o al gusto);
• 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado.

¿Cómo cocinar pavo picado?

Fría la cebolla, el pimiento en dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediofuego. Cocine hasta que se ablanden, un par de minutos. Agrega el ajo y sofríe por 30 segundos más.

Coloque las verduras en el borde de un lado de la sartén y coloque ese lado lejos del fuego. La parte vacía de la sartén debe estar directamente encima del quemador. Añadir una o dos cucharadas de aceite. Vierta la carne picada en la sartén, espolvoree con sal y chile en polvo.

Fríe el pavo sin revolver hasta que se dore por un lado, luego voltea los trozos y fríelos hasta que se doren por el otro lado. Una vez que la carne picada esté casi cocida, agregue la cebolla y el pimiento y espolvoree con abundante sal y chile en polvo al gusto. Retire del fuego. Esto completa la receta de un delicioso plato de pavo. Mezcle la carne asada con perejil fresco picado o cilantro. Sirva solo o con arroz al vapor o fideos.

Piernas de pavo al horno

A todo el mundo le encanta la pechuga de pavo porque se considera saludable y dietética. De hecho, la parte más sabrosa de esta ave es la carne oscura de los muslos y las patas, que son mucho más económicas que la pechuga. Una de las recetas de pavo sencillas y económicas (con una foto en este artículo) es asar piernas sobre una cama de apio y cebolla. Este plato se sirve mejor con patatas.

Todo lo que necesitas:

• 2 piernas de pavo y 2 muslos, un total aproximado de 2 kg;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 taza de cebolla finamente picada;
• 1 taza de apio finamente picado;
• sal,pimienta negra y cayena;
• 2 tazas de agua u otro líquido extintor (vino blanco seco o su mezcla con agua);
• maicena;
• perejil, finamente picado, alrededor de 1/4 taza;
• 3 tazas extra de patatas, zanahorias, nabos y/o chirivías en rodajas.

¿Cómo cocinar piernas en el horno?

La receta con una foto de un delicioso plato de pavo es la siguiente. Espolvorea los muslos y las piernas con sal y pimienta y frota bien. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de borde alto a fuego medio. Agregue las piernas y los muslos y s altee hasta que se doren por todos lados, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Agregue cebollas picadas y apio para formar una cama debajo de los trozos de pavo. Ase por 5 minutos adicionales. Agregue 2 tazas de líquido (agua, vino o una combinación).

Cubra y cocine a fuego lento durante una hora y media, o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno. La carne debe desprenderse fácilmente de los huesos.

Retire los trozos de pavo de la sartén y retire los huesos y la piel.

Cocine papas y tubérculos. Agregue las verduras a la sartén en la que se cocinó el pavo. Espolvorear con sal y pimienta. Hervir a fuego medio, luego bajar la temperatura. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando las verduras estén listas, retíralas de la sartén para que puedas hacer la salsa.

¿Cómo hacer salsa?

Una receta de pavo estaría incompleta sinrecetas de salsa Suba el fuego de la estufa y hierva el líquido restante en la sartén. Reducirlo a la mitad por evaporación.

Tome una cucharadita de maicena y disuélvala en 1/2 taza de agua. Agregue esta mezcla gradualmente a la salsa, revolviendo hasta obtener el espesor deseado. Agregue sal y pimienta si es necesario, así como un poco de pimienta de cayena o salsa Tabasco. Si es demasiado dulce, agregue un poco de vinagre o limón. Espolvorear con perejil.

Agregue el pavo y las verduras nuevamente a la cacerola. Sirva inmediatamente, revolviendo bien.

Pavo horneado en mayonesa

Esta receta de pavo asado al horno no requiere mucho esfuerzo ni habilidad. La regla principal es que cuanto más grande es el pájaro, más difícil es hornearlo. Por lo tanto, es recomendable llevar dos pavos más pequeños si desea preparar un plato para una mesa festiva grande. Todo lo que necesitas:

• 6-8 kg de pavo, 1 o 2 canales (completamente descongeladas);
• 6-7 hojas de salvia frescas, picadas en trozos grandes;
• 5-6 tallos de tomillo fresco;
• 2-3 ramitas de romero;
• 2-3 ramitas de orégano;
• 1 1/2 taza de mayonesa;
• 1-2 cucharadas de sal gruesa;
• 1-2 cucharadas de pimienta;
• 3 tallos de apio, picados en trozos grandes;
• 1 cebolla grande, aros grandes;
• 100 gramos de mantequilla salada.

¿Cómo hornear un pavo con mayonesa?

La receta con una foto de un plato de pavo se ve así. Precalentar el horno a 220 grados. Pon el pavoal brasero.

Arranca las hojas de los tallos de todas las verduras. Agregue salvia, tomillo, romero y orégano a la mayonesa, mezcle bien. Lubrique la mezcla de mayonesa y hierbas por todo el ave, por dentro y por fuera. Frotar con pimienta y sal. Agregue el apio y la cebolla dentro de la carcasa y vierta el aceite en la cavidad.

Hornea el pavo en el horno a 220 grados durante 30 minutos. Luego baje la temperatura a 180 grados e inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo, con cuidado de no tocar el hueso. Continúe asando hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 75 grados. Luego cubra las piernas con papel aluminio. Dependiendo del tamaño del pavo, el tiempo total de cocción es de aproximadamente una hora y media. Tan pronto como el termómetro alcance los 75 grados en el área del muslo, tome la temperatura en la parte más gruesa del seno. Si es lo mismo, el pájaro está listo. Con esto, la preparación del plato de pavo puede considerarse completa.

Retire el asador del horno. Envuelva el ave en papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 20-30 minutos (según el tamaño) antes de cortarlo. No olvides verter el jugo triturado sobre el pavo.