2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pez Navaga (el segundo nombre de este maravilloso pez es wahnya) pertenece a la familia del bacalao. Se encuentra con mayor frecuencia en los mares del norte o en las aguas del Pacífico y se divide en dos tipos: del norte y del Lejano Oriente. El primero se puede encontrar desde la costa de Corea hasta el Estrecho de Bering, el segundo, cerca de la costa ártica de Siberia.
Propiedades gastronómicas de la navaga
El pescado navaga es perfecto para alimentos dietéticos y para bebés. Sobre todo, es adecuado para freír, pero las amas de casa, haciendo alarde de sus habilidades culinarias, lo hornean con verduras, queso o incluso lo marinan.
Navaga - un pescado que se corta congelado para que no pierda su estructura y forma primarias. Solía transportarse en un trineo congelado de forma natural a las principales ciudades, pero ahora esta tradición ya no es relevante.
Antes de freír, se corta la cabeza en el vakhni, se separa el lomo y se empaniza. Para empanar, mezcle la harina con la sal. A veces con la adición de yema de huevo. Navaga se fríe en aceite vegetal o aceite de girasol con carne de cerdogordo gordo). Puede tomar cualquier guarnición para ese pescado, pero las papas en cualquier forma serían la mejor opción.
El pescado navaga marinado solía ser un tentempié tradicional ruso muy popular. Es muy fácil de preparar, y el sabor es simplemente divino. Debe freír el pescado, verter la marinada e insistir durante unos tres o cuatro días. Usó tal amuleto con pan negro y mostaza. También puedes poner pepino en escabeche sobre el pan.
Utilidad del pescado
El pescado Navaga es muy útil. Es rico en vitaminas y microelementos. Magnesio (Mg), Yodo (I), Calcio (Ca), Potasio (K), Sodio (Na), Zinc (Zn), Molibdeno (Mo), Azufre (S), Cloro (Cl), Hierro (Fe), vitaminas B1, B2, PP y muchas otras: en esto es rico el pescado navaga. Su aporte calórico es muy bajo, aproximadamente 68,5 calorías por cada 100 gramos. El hígado de vakhni es especialmente útil. Es bastante graso y las sustancias beneficiosas que contiene tienen un efecto positivo en el cuerpo humano, proporcionando un efecto antiinflamatorio y antihistamínico. Por eso debes incluir este pescado en tu dieta para elevar y fortalecer la inmunidad, así como normalizar la actividad del sistema nervioso.
Métodos para cocinar navaga
En primer lugar, navaga es un pez. Las recetas para su preparación son bastante sencillas. Hoy aprenderemos a hornear vahnu con vegetales.
Ingredientes:
Pescado - 1 kg.
Harina - media taza (para rebozar)
Cebolla - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Tomates - 3 piezas
Azúcar - 1 cucharada. cuchara
Sal, pimienta - al gusto
Clavo, granos de pimienta - 1, 2 cada uno.
Preparación:
- Descongelar el pescado (hasta un estado de semidescongelación), destripar, cortar la cabeza, lavar con agua corriente. Además, como más te guste, puedes hornear el lomo entero o separarlo con un cuchillo, dividiéndolo en trozos.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite de girasol.
- Preparar harina mezclada con sal y pimienta para rebozar.
- Pique las cebollas y las zanahorias.
Cocinar:
- Sumerja cada canal, filete o trozo en harina.
- Coloque en una bandeja para hornear y voltee. (Esta condición es necesaria para que la parte superior quede tanto en aceite como en harina).
- Coloca todo en una sola capa.
- Cocinar en el horno a 180 grados durante media hora. (Puede cubrir con papel aluminio, pero luego necesita hacer dos o tres agujeros y abrir el papel aluminio por completo en diez minutos).
Repetimos que navaga es un pez. Las recetas para hornear son diferentes. Por lo tanto, muchas personas se detienen en esta etapa y rocían queso sobre el pescado. Pero estamos preparando una "cazuela" extraordinariamente deliciosa.
La marinada agridulce es la más adecuada. Para él:
- Tomamos cebolla y zanahoria ya cortadas en aros.
- Pica los tomates en una picadora de carne.
- Coloque las verduras (excepto los tomates) en una sartén precalentada con aceite vegetal precalentado, fría hasta que la cebolla se vuelva transparente con un tono dorado.
- Vierta los tomates en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos con la adición de sal, azúcar, clavo ypimienta.
Etapa final:
- Vierte la marinada en una bandeja para hornear. No es necesario que cubra toda la superficie del pescado.
- Colocar en el horno durante otros 10 minutos.
Todo está listo. Para los amantes, se puede espolvorear con queso o hierbas finamente picadas.
El plato está listo. Pon el pescado en un plato bonito y sírvelo.
Conclusión
Hoy nos familiarizamos con un pez tan maravilloso como el navaga. No tengas miedo de experimentar con su preparación. Vahny es delicioso en cualquier forma, e incluso si hace frío, su hogar estará feliz de probar este manjar.
Buen provecho para usted y su familia.
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