2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las vitaminas son sustancias biológicamente activas que el cuerpo humano necesita para una vida normal. Son responsables de la salud de los órganos y sistemas, brindan inmunidad, ayudan a mantener la juventud y la belleza. El organismo no puede sintetizar muchas vitaminas por sí mismo, por lo que es importante incluir en la dieta alimentos que las contengan.
Durante la temporada de frío, son especialmente importantes los alimentos ricos en vitamina C. Es necesaria para los pacientes convalecientes, y las personas sanas pueden proteger contra infecciones y resfriados. Pero otras vitaminas juegan un papel igualmente importante: A, E, D, grupo B.
Vitaminas en la mesa
La forma más fácil de satisfacer su necesidad de vitaminas es comprar un paquete de píldoras en una farmacia y tomarlas según las indicaciones. Pero debe recordarse que hay muchas sustancias activas en los productos. Si tiene suficientes frutas y verduras saludables en su dieta, la amenaza del beriberi ni siquiera surgirá.
Los nutricionistas afirman que muchos alimentos con alto en vitamina C: estos no son algunos manjares extranjeros, sino platos que son bastante accesibles para nosotros. No tendrá que gastar más tiempo ni dinero para comprarlos.
Mitos populares sobre las fuentes de vitamina C
El concepto erróneo más importante es que el poseedor del récord en este asunto es el limón. Lo más probable es que este concepto erróneo haya nacido debido a los populares medicamentos para el resfriado, a los que a menudo se les da un sabor a limón. Recientemente, se ha puesto de moda desmentir esta información citando fresas, frambuesas y grosellas como alternativa al limón.
Un mito igualmente común es que todos los alimentos ricos en vitamina C tienen un sabor amargo pronunciado. Este concepto erróneo probablemente también esté relacionado con el limón.
Productos reales que rompen récords
De hecho, todo es completamente diferente. 100 g de limón contienen 40 mg de vitamina C, las fresas contienen alrededor de 60 mg y las grosellas no superan los 30 mg. Las frambuesas no pueden presumir de su alto contenido: solo se pueden encontrar 20 mg en 100 gramos.
Los alimentos ricos en vitamina C, lamentablemente, son desconocidos para muchos. Pero son bastante comunes y durante el período de enfermedad y epidemias estacionales no será difícil enriquecer tu dieta con ellos.
La rosa mosqueta encabeza la lista (400 mg fresca y 1200 mg seca), seguida de los pimientos rojos (250 mg). Las bayas más ricas en vitamina C son la grosella negra, el espino amarillo y el fresno de montaña. Si quierespara protegerse de las enfermedades, no se olvide de las verduras, especialmente el eneldo, las espinacas, la acedera y el ajo silvestre. Una gran cantidad de vitamina C en las verduras: coles de Bruselas, Beijing y coliflor, brócoli y colinabo. También está presente en los cítricos, sin embargo, hasta los niños lo saben.
Vitamina E en los alimentos
Otras vitaminas son igual de importantes. Por ejemplo, el tocoferol (vitamina E) no se llama sin razón la vitamina de la juventud. Es necesario para la regeneración de la piel y los tejidos, promueve la cicatrización de heridas y reduce la tasa de arrugas relacionadas con la edad. Los alimentos ricos en vitamina E se pueden comprar en cualquier supermercado. El poseedor del récord es la almendra, seguido de otros frutos secos: cacahuetes, anacardos, macadamia. Un poco detrás de la nuez. Además, se encuentra mucho tocoferol en mariscos y pescados: calamares, anguilas, luciopercas, etc.
Por cierto, los escaramujos y el espino amarillo son ricos no solo en vitamina C, sino también en vitamina E.
Fuentes de vitaminas B
Este grupo incluye varias sustancias activas que son simplemente necesarias para la salud. Afortunadamente, no son raros. Estamos rodeados de alimentos ricos en vitamina B. Hay muchas sustancias útiles en esta categoría en vísceras, huevos, nueces.
Los alimentos ricos en vitamina B6 deben incluirse en la dieta al menos tres veces por semana. Estos incluyen carne de res, leche, repollo. Las principales fuentes de B12 son el pollo, los mariscos y la soya. Y las verduras frescas y los productos lácteos son solo un almacén.vitamina B5.
¿Cómo obtener vitamina D?
Esta es una de las pocas vitaminas que el cuerpo puede sintetizar por sí solo. Esto requiere los rayos del sol. Recuerda tomar el sol de forma segura: después del amanecer o justo antes del atardecer.
Pero en invierno, puede haber escasez: el sol no calienta tanto. Por lo tanto, es necesario comer alimentos ricos en vitamina D. En primer lugar, incluyen requesón, queso y yogur casero. Mucho de este componente en yemas crudas, semillas, nueces, mariscos. Y el hígado de bacalao no solo es un manjar exquisito, sino también un depósito de vitamina D.
Vitaminas en productos no alimentarios
Los nutricionistas enfatizan que muchas vitaminas también se encuentran en aquellas culturas que tradicionalmente no se consideran productos alimenticios. Por ejemplo, no solo las bayas son ricas en vitamina C, sino también las hojas jóvenes de grosella negra. Con ellos puedes preparar té, hacer decocciones y tinturas. Este componente también está contenido en agujas de pino y hojas de ortiga. Este último simplemente se puede agregar a ensaladas y sopas en el verano.
Las hojas de diente de león y alfalfa son ricas en vitamina D. Puedes cocinarlas al vapor con agua hirviendo, picarlas, agregar huevos cocidos y sazonar con mayonesa (o yogur). Muchas vitaminas y microelementos contienen hojas de remolacha.
Alimentos ricos en vitaminas
Diseñar una dieta que no solo satisfagagustos de los miembros de la familia, pero también para promover la salud, preste especial atención a aquellos alimentos que contienen muchas vitaminas. Un lugar importante lo ocupan las carnes rojas y de ave, los productos lácteos, las verduras frescas. También hay muchas vitaminas en los cereales, pero su valor principal son los microelementos, que son igualmente necesarios. El mayor contenido de vitaminas en productos de origen vegetal se observa en temporada. Trate de incluir más verduras frescas, frutas, hierbas y bayas en el menú. Esta será una excelente prevención del beriberi.
Sostenibilidad
También es importante entender cómo almacenar las vitaminas. Después de todo, no todos los alimentos se pueden comer crudos. Si tiene la intención de tratar con calor la carne, las aves, el pescado o las verduras, elija métodos que conserven las sustancias valiosas. La forma más confiable es hornear en papel de aluminio. A esto le sigue la cocción al vapor. Hervir y freír son algunas de las peores alternativas. Por ejemplo, solo el 10 % de la cantidad original de vitamina C se conserva en un producto hervido, mientras que guisarlo permite ahorrar un 60 %.
También es importante cómo cortas las verduras. Cuanto más pequeñas sean las barras, más beneficios se perderán durante el tratamiento térmico. La mejor opción es cocerlas enteras, junto con la piel. Incluso una manzana ordinaria será mucho más saludable si se hornea o se blanquea sin cortarla.
Trate de minimizar la duración del proceso, no guise los alimentos durante mucho tiempo, si esto no es particularmente necesario. recuérdalomuchas vitaminas se destruyen por la exposición prolongada al aire. Trate de no cortar la fruta por adelantado en grandes cantidades.
Sigue reglas sencillas que te ayudarán a comer sabroso y sano.
Recomendado:
Descubre qué alimentos contienen vitamina B12. Signos de deficiencia y beriberi vitamina B12
Las vitaminas son sustancias biológicamente activas que realizan muchas funciones muy importantes en el cuerpo. Desde la antigüedad, las personas comenzaron a notar que una dieta monótona, incluso si se compone de alimentos saludables y muy altos en calorías, en última instancia, puede dañar la salud. Hoy en día, la ciencia conoce muchos tipos de sustancias biológicamente activas que realizan funciones muy importantes en el organismo, una de ellas es la vitamina B12
Alimentos dietéticos para adelgazar: lista de los mejores
Adelgazar es cada vez más popular porque la mayoría de las chicas sueñan con una figura perfecta. ¿Qué productos ayudarán con esto?
Potasio en los alimentos. Alimentos ricos en potasio
Hoy veremos un oligoelemento como el potasio. En este artículo encontrará información sobre su papel en los procesos de varios órganos, la ingesta diaria, así como las consecuencias de la escasez y el exceso de este elemento en el cuerpo. Y te contamos qué alimentos contienen potasio en grandes cantidades
Alimentos ricos en hierro: tabla, lista de alimentos, beneficios, recetas y consejos de cocina
Una de las enfermedades comunes del siglo XXI está asociada con la hematología, y su nombre es anemia por deficiencia de hierro. Muy a menudo, esta condición se observa en mujeres, especialmente mujeres embarazadas y niños. La patología ocurre por varias razones. Pero para eliminarlo, solo se necesita una cosa: compensar la f alta de hierro. Las tablas con alimentos ricos en este elemento te ayudarán a comprender qué necesitan consumir las personas que padecen esta patología
Alimentos ricos en zinc: tabla, lista, ingesta, recetas y consejos de cocina
El zinc es un oligoelemento esencial y, al mismo tiempo, un componente estructural de enzimas, proteínas, receptores celulares y membranas. Es necesario para las personas para la descomposición completa de proteínas, grasas y carbohidratos, la formación de material genético celular y el metabolismo de los ácidos nucleicos
