Receta de carpa a la sartén, al horno, a la parrilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Karpov, como la carpa, no es un problema para conseguir en nuestro país. Sin embargo, estos peces de lago ciertamente sabrosos y saludables tienen una característica desagradable: muchos huesos pequeños. Para deshacerte de ellos, necesitas saber un secreto simple. Al descuartizar el cadáver, haga varios cortes pequeños a lo largo de la espalda a lo largo de la cresta. Entonces, no importa qué receta de carpa elija, el tratamiento térmico quemará completamente los huesos. Créame, el problema simplemente se "disuelve". Y una sabiduría culinaria más: para que los pescados grandes no huelan a pantano, deben marinarse en jugo de limón.

Receta de carpa al horno

Sobre la canal preparada hacemos cortes longitudinales largos con una separación de 5 cm. Sal y pimienta, exprime medio limón encima. En un bol, mezclar una cucharada de cúrcuma, tres cucharadas de aceite de girasol y 5-6 dientes de ajo pasados por una prensa. Frote el pescado con esta salsa. Inserte las rodajas de tomate en las ranuras.y la segunda mitad de un limón. Picamos la cebolla en medio aros, freímos con círculos de zanahoria. Cuando estén enrojecidos, agregue el pimiento morrón cortado en tiras a la sartén. Rellenamos la panza del pescado con verduras fritas y una ramita de perejil fresco. Horneamos a 150 C durante más de media hora. A continuación, rebozamos la carpa con mayonesa y la metemos de nuevo en el horno durante 10-15 minutos.

Carpa guisada en crema agria

Receta para 5-8 piezas de pescado joven. Sal y pimienta y esperar un par de minutos. Para obtener una deliciosa corteza crujiente, primero debes freír las carpas en aceite vegetal en una sartén caliente. ¡Sin ningún tipo de panorámica! Lo mejor es cocinar este plato a cuatro manos: mientras una fríe el pescado, la segunda le hace la salsa. Picar finamente tres dientes grandes de ajo y mezclar bien con ciento cincuenta gramos de crema agria. Sin sacar las carpas de la sartén, viértelas con esta salsa. Cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Receta de carpa mediterránea

Marine cuatro pescados picados en jugo de limón, sal y pimienta. Pon una ramita de perejil en el vientre de la carpa. Freír el pescado en mantequilla hasta que esté crujiente, transferir a una fuente para horno. Espolvorea los cadáveres con cuatro cucharadas de pan rallado. Hornee durante aproximadamente media hora a 180 C. Mientras los crucians languidecen en el horno, corte la cebolla y fríala en aceite de oliva. Cuando el pescado esté dorado, agregue una cucharada de pasta de tomate, un bote de tomates enlatados y una hoja de laurel. Cocemos a fuego lento durante un cuarto de hora. Moler 150 g de jamón y 100 gaceitunas, agréguelas a la salsa, sal, agregue dos cucharadas de vinagre balsámico allí. Rellene el pescado terminado con salsa y sirva.

Hay otra receta de carpa. Según él, el pescado no se vierte con pasta de tomate, sino con cerveza ligera. Tomará medio litro por kilo y medio de carpas. Hacemos una fritura de verduras (cebollas, zanahorias, puerros, chalotes, ajos), pasamos a un molde. Repartimos el pescado sobre ella y rellenamos todo con una bebida espumosa. Lo enviamos al horno precalentado a 200 C durante 40 minutos.

No hay nada más sabroso para una conmovedora fogata a la orilla del río que una carpa a la parrilla. La receta es extremadamente simple. Limpiamos el pescado, lo destripamos, hacemos cortes, salpimentamos, reservamos durante dos horas. Cuando el fuego se apague, engrase la parrilla con manteca de cerdo. Poner encima el pescado y freír al fuego por ambos lados. Coloque la carpa terminada en un plato, espolvoree con ajo rallado, espolvoree con jugo de limón.