Receta para nelma. Delicioso dia de pescado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Nelma es un pez bastante grande. Pertenece a la familia del salmón. Desafortunadamente, esta especie está en peligro de extinción, por lo que hoy en día es casi imposible comprar un pescado tan delicado. Pero si todavía tienes la suerte de conseguir nelma, utiliza nuestras sencillas recetas para su preparación.

Salazón

Cabe destacar que nelma es rica en vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita para su normal funcionamiento. También es bueno que no contenga parásitos, por lo que la carne de nelma se puede usar para hacer sushi. Por cierto, esto es exactamente lo que hacen los sabios japoneses.

La receta para hacer nelma, que ahora te ofrecemos, es muy sencilla, pero el sabor y el aroma de este plato serán recordados por mucho tiempo. Entonces, ¿qué productos necesitas? Esto es:

• nelma - 0,5 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• vinagre;
• aceite de girasol;
• sal, pimienta negra, roja.

Instrucciones de cocción paso a paso

Para salar a nelma, puedes usarcualquier utensilio de cocina que no sea de aluminio. Es genial si se elige un recipiente de plástico con tapa de cierre para estos fines. Entonces, limpiamos el pescado de aletas, huesos y entrañas. Cortar el filete resultante en trozos pequeños.

Pique la cebolla en trozos grandes y mézclela con aceite vegetal y vinagre. Lo principal es no exagerar con el último ingrediente, entonces el pescado estará tierno y muy sabroso. A continuación, espolvorea los trozos de nelma con sal (unos 50 g) y pimienta (al gusto). mezclamos De esta forma, el pez debe recostarse durante unos 15 minutos. Después de eso, arroje la cebolla al pescado y mezcle todo bien. Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador durante varias horas (4-5). Agita el recipiente de nelma cada media hora.

¡Eso es todo, el delicioso pescado está listo! La receta para hacer nelma, como podéis ver, es bastante sencilla. ¡Buen provecho!

Nelma al horno bajo una costra de queso aromático con verduras

Además de salar, nelma también es excelente para hornear. El plato resultará muy tierno y saciante, y se conservarán todos los elementos necesarios para el cuerpo.

Entonces, necesitamos los siguientes ingredientes:

• nelma - 1 kg;
• queso duro - 300 g;
• cebolla - 4 piezas;
• tomate - 2 piezas;
• pimienta dulce - 2 uds.;
• aceite de girasol;
• sal, pimienta roja y negra.

Instrucciones de cocción

La receta de nelma comienza cortando el pescado. Para empezar, se cortan las aletas y luego se eliminan todos los interiores. A continuación, el pescado se limpia depelículas, se quitan los huesos y la columna vertebral (más tarde se pueden utilizar para hacer sopa de pescado).

Lave el filete resultante con agua y córtelo en rodajas finas. Extendemos la nelma en un bol aparte. Sal, pimienta, sazone según sus gustos preferidos.

Después de eso, pique una cebolla en trozos grandes y agréguela a nuestro pescado. Mezclar y dejar marinar. Todas las demás verduras se limpian y se cortan en mitades de anillos. Tomamos una bandeja para hornear, untamos el pescado con cebolla, colocamos las verduras encima, espolvoreamos con aceite vegetal, agregamos un poco de sal y pimienta.

Ralla el queso en un rallador grueso para que cubra todos los ingredientes. Encienda el horno, precaliéntelo a 200 grados, coloque la bandeja para hornear en la alacena durante 40 minutos. Durante este tiempo, el pescado se asará y absorberá todo el sabor de las verduras.

Así que nuestra nelma está lista, horneada bajo una costra de queso con verduras. ¡Buen provecho!

Nelma para sushi

Si hoy decides cocinar sushi, entonces nelma es perfecta para esto.

Entonces, necesitamos:

• nelma - 1 kg;
• sal marina - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.

¿Qué hacer a continuación?

Limpiamos el pescado de aletas, entrañas, espinas y espinas. Cortar el filete en trozos pequeños y colocar en un recipiente de plástico. Mezclar la sal, el azúcar y mojar cada pieza. Cierre el recipiente con una tapa y déjelo durante 2 horas a temperatura ambiente. Eso es todo, la cuestión de cómo salar a nelma ha desaparecido por sí sola. ¡Buen provecho!

Nelma con salsa

Si ha decidido organizar un día de pescado hoy, entonces nelma es ideal para este propósito. A continuación ofrecemos un plato inusual y muy sabroso de este pescado.

Entonces, esta receta de nelma merece una atención especial. El pescado es tierno y tiene un sabor increíble.

¿Qué necesitas para este plato? Esto es:

• nelma - 2 kg;
• zanahorias - 2-3 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• pepinos frescos 3 piezas;
• lechuga - 1 pieza;
• huevos - 4 piezas;
• verdes;
• vino blanco seco – 750 ml;
• pimienta (guisantes).

Para salsa:

• huevo - 1 ud.;
• pepino - 1 pieza;
• yemas de huevo - 2;
• mostaza en polvo;
• aceite de girasol - 0,5 cucharadas. l.;
• crema agria espesa rica en grasas – 150 ml;
• limón - 0, 5 piezas;
• pimienta, sal.

Siguientes pasos

Entonces, tome una olla, vierta 2 litros de agua, vino, póngala en la estufa y espere a que hierva. Lavamos las verduras con agua corriente, las pelamos, las cortamos en trozos grandes y las echamos al agua. A esto le siguen las verduras picadas en trozos grandes, la pimienta (guisantes) y la sal.

Cuece la mezcla unos 30 minutos a fuego mínimo (es necesario que la sopa hierva un poco). Después de eso, retira la cacerola de la estufa y deja que el caldo se enfríe.

Nelma se limpia de escamas, aletas, vísceras y se lava minuciosamente con agua corriente. Cuele el caldo enfriado con una gasa. Ponemos un caldo limpio al fuego y echamos el pescado. Despuéshierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine nelma por 25 minutos. Cabe señalar que el pescado no debe hervirse.

Tan pronto como la nelma esté cocida, retire la cacerola de la estufa y deje reposar el caldo durante 2 o 3 horas.

Mientras se infusiona nuestro caldo, preparamos la salsa para el pescado. Para ello, pela el pepino y tritúralo en un rallador. El contenido se coloca en gasa y jugo de pepino exprimido. Hervir un huevo hasta que esté empinado, separar la yema y mezclarla con 2 yemas crudas. Luego, agregue mostaza, aceite, pimienta, sal. Tan pronto como se obtenga una masa homogénea, agregue la crema agria, el jugo de limón y la pulpa restante del pepino. Revuelva.

De los pepinos restantes, con una cuchara pequeña con puntas cortantes, corte el interior en forma de bolitas. Sumergirlas en agua caliente con sal durante medio minuto y reclinarlas en un colador. Allí enviamos la nelma terminada. Mientras tanto, hierva los huevos restantes.

Poner hojas de lechuga lavadas y secas en un plato, colocar encima nuestro pescado, colocar bolitas de pepino y los huevos rebanados alrededor. Sirva la salsa en un recipiente aparte.

¡Eso es todo, nuestro pescado está listo! Como ya sabes, ¡los platos de nelma son muy fáciles de preparar!

¡Disfruta!

Esperamos que su día de pesca haya sido un éxito. Cocine el salmón blanco de varias maneras, ya sea frito, hervido, guisado u horneado, ¡y se dará cuenta de que este pescado es muy sabroso en cualquier forma!