Páscaras de naranja confitadas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los dulces que se preparan con las propias manos siempre son mucho más sabrosos y saludables que los comprados. Además, las delicias caseras siempre tienen recetas bastante sencillas que cualquier ama de casa puede manejar. La piel de naranja confitada es una delicia aromática, apta incluso para los niños.

Razón de la popularidad de las naranjas confitadas

La popularidad especial de los dulces se observó en el territorio de la Unión Soviética en los años 70-90 del siglo pasado. Esto no es sorprendente, porque las amas de casa lograron hacer una delicia increíblemente sabrosa con un producto casi innecesario que nunca antes se había usado en ningún otro lugar.

Las cáscaras de naranja confitadas se usaron más tarde activamente para hornear y bebidas calientes. Después de todo, el aroma con el que premiaron el plato fue realmente delicioso. Además, los niños se llevaron los dulces increíblemente rápido, porque las cortezas confitadas eran mucho más atractivas y asequibles que los chocolates que escaseaban en esos días.

La receta tiene un gran inconveniente, que es el tiempo de cocción. cada anfitrionasabe que tardará unas 20 horas en cocinarse. Por supuesto, este tiempo también incluye esperar e insistir en diferentes etapas. El tiempo de cocción activo solo tomará 1 hora.

Ingredientes para frutas confitadas según la receta clásica

Puedes usar cualquier número de cáscaras de naranja para cocinar. De hecho, el peso de la cáscara solo es importante durante la ebullición del almíbar. Pero aún así vale la pena adherirse a tales proporciones:

• cáscaras de naranja - 1 kg;
• limón - 1/2 fruta mediana;
• agua - 0,5 l;
• azúcar - 1,2 kg;
• azúcar en polvo - 1 cucharada. yo (aquí el valor es indicativo, porque el ingrediente se usa para espolvorear).

Pasos para cocinar frutas confitadas según la receta clásica

Las cáscaras de naranja confitadas en casa se preparan siguiendo los siguientes pasos:

1. Las cortezas disponibles deben remojarse en agua fría. Gracias a este procedimiento, puede eliminar el exceso de amargura. Ideal si se deja toda la noche, pero el tiempo mínimo requerido es de 5 horas.
2. Las cáscaras de naranja remojadas vierten agua nueva y envían a cocinar (a fuego medio) durante unos 20 minutos. Después de eso, póngalos en un colador y enjuáguelos bien con agua corriente.
3. Estos procedimientos suavizarán mucho el lado blanco de las costras. Ahora es el momento de cortar la parte blanca con un cuchillo afilado. La corteza en sí debe cortarse en tiras, cuyo ancho varía entre 0,3 y 0,5 cm, tales tamaños se consideran óptimos, ya que puedenhervir, y en el futuro será muy fácil ponerlos a secar.
4. La receta de cáscaras de naranja confitadas en casa en las condiciones habituales sugiere que debe preparar el almíbar hirviendo agua con azúcar durante 8-10 minutos. Luego agregue jugo de limón colado.
5. Coloque las costras picadas en el almíbar preparado, cierre la tapa y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Varias veces durante la cocción, puede mezclar las costras con una cuchara. Después del tiempo asignado para la cocción, retire la sartén del fuego y deje que las costras se enfríen. La mejor opción sería si los dejas toda la noche. Durante este tiempo, se volverán translúcidos.
6. Envía las cáscaras de naranja confitadas de vuelta al fuego. Esta vez necesitas cocinar con la tapa abierta a fuego medio, revolviendo regularmente. El anís estrellado o la vaina de vainilla agregada en esta etapa ayudará a agregar dulzura y sabor extra. Como resultado, deben quedar piezas transparentes que están empapadas en almíbar.
7. Ahora solo queda secar las costras. Para hacer esto, coloque el pergamino en una bandeja para hornear y luego coloque con cuidado las tiras de costras sobre él. Tardará aproximadamente una hora a fuego medio. En este caso, el horno debe estar entreabierto. Se puede secar sin usar el horno, solo en la habitación, durante 4-6 horas. Es muy importante no secar demasiado los dulces, de lo contrario se endurecerán demasiado.
8. Coloque las frutas confitadas terminadas en una taza y espolvoree con azúcar en polvo. Si necesita almacenar dulces, es mejor transferirlos a un frasco que esté cerrado herméticamente para que no se vuelvanpiedra.

Naranjas confitadas cubiertas de chocolate

Cítricos con chocolate siempre es una combinación muy efectiva en sabor y apariencia. Ni un adulto ni un niño rechazarán este maravilloso manjar.

Para cocinar necesitarás:

• 2-3 naranjas;
• 200 gramos de chocolate (elija chocolate negro o con leche sin aditivos);
• 0, 5 tazas de azúcar;
• vaso de agua;
• 1 cucharadita aceites.

Preparación de naranjas confitadas en chocolate

Preparando un manjar como este:

1. Retire la cáscara de las naranjas, después de lavar bien la fruta. Cortamos la película blanca y la ponemos en agua fría durante 12 horas (sería conveniente dejarlo toda la noche). Por cierto, para que las costras no floten en la superficie, sino que se sumerjan en agua, se pueden presionar ligeramente con un plato con una carga. Durante este tiempo, es conveniente cambiar el agua al menos una vez.
2. Coloque las costras en un colador y espere hasta que el líquido se drene por completo. Después de eso, debe cortar las costras en tiras pequeñas, cuyo ancho debe ser de aproximadamente 0,5 cm.
3. Ponga las cortezas preparadas en una cacerola, vierta agua y agregue azúcar. Cocinar durante unos 5 minutos, y luego sacar y dejar escurrir el agua. Después de eso, seque las cortezas en una toalla de papel.
4. Caliente el chocolate con la mantequilla al baño maría (alternativamente, puede usar un microondas). Debe formarse un glaseado de chocolate, que debe dejarsepara refrescarse.
5. Las tiras de piel de naranja confitada deben bañarse en chocolate hasta la mitad. Colóquelos con cuidado en papel pergamino. Dejar durante 1 hora. Asegúrese de que las cortezas no se toquen entre sí.

Receta rápida de naranja confitada

Tratando de mantener el tiempo de cocción lo más corto posible con una receta rápida de cáscaras de naranja confitadas. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5 naranjas (solo se necesitarán cáscaras);
• 2 cucharadas. azúcar;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 limón (solo se necesita jugo de esta fruta);
• agua (necesitará mucha agua, unos 10 litros);
• azúcar en polvo.

Cocinar naranjas confitadas

1. Las naranjas se lavan a fondo y luego se pelan, que luego se prenden fuego (es necesario llenarlas con 2,5 litros de agua). Después de hervir, cocine las cáscaras durante 10 minutos, luego tírelas en un colador y envíelas bajo agua fría durante varios minutos. Luego volvemos a repetir esta operación. Con una sola diferencia. Esta vez, debe agregar una cucharada pequeña de sal al agua para lidiar con la amargura de manera más efectiva. La tercera vez hacemos exactamente las mismas operaciones que la segunda.
2. Disolver el azúcar en un vaso de agua caliente, llevar a ebullición y bajar las tiras de naranja. Cocine por 40 minutos. Durante este tiempo, el jarabe hervirá casi por completo. Preparación de frutas confitadascáscaras de naranja de forma rápida sugiere que hacia el final de la cocción será necesario introducir jugo de limón. Escurrir en un colador cuando las costras estén casi translúcidas.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque sobre ella cáscaras de naranja confitadas, cuya receta se da arriba. Puede dejarlo en la habitación durante unas horas o colocarlo en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de la batería).

Espolvorea las naranjas confitadas con azúcar en polvo.

Mermelada de naranja confitada

La mermelada de piel de naranja confitada es increíblemente sabrosa, por lo que vale la pena prestar atención y tomarse el tiempo para prepararla.

Entonces, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 naranjas;
• 2 limones (solo se necesitará jugo);
• 400 gramos de azúcar;
• 600 ml de agua.

Pasos para hacer mermelada

El primer paso es lavar bien las naranjas. Después de eso, retire las cáscaras de las frutas y córtelas en tiras finas. Ponemos las costras preparadas en un tazón grande, en el que luego agregamos agua fría. Remojar durante 24 horas, cambiando el agua de vez en cuando (aquí, cuanto más se cambie el agua, mejor).

Después de este tiempo, la parte blanca de las costras se ablandará y será necesario cortarla con cuidado.

Cada tira debe enrollarse en espiral y ensartarse con cuidado en un hilo. Coloque cuentas tan peculiares en una olla con agua helada y luego envíelas al fuego. Receta de mermelada de piel de naranja confitadasugiere que en esta etapa deben hervirse durante 15 minutos a fuego lento. Luego drene el agua y llene con nuevo. Seguimos el mismo algoritmo tres veces.

Con especial responsabilidad es necesario tomar la preparación del almíbar, pues de su consistencia depende la consistencia de la mermelada. Entonces, si el jarabe es demasiado líquido, entonces obtienes frutas confitadas en compota. También será, por supuesto, sabroso, pero no en absoluto lo que se planeó. Y si te excedes, obtienes fruta confitada en caramelo, que literalmente tendrás que morder de la lata.

Para prepararlo, vierta agua en una cacerola ancha, agregue azúcar y deje hervir. Cocine el almíbar a fuego medio, controlando constantemente su grado de preparación. Para ello, bastará con dejar caer el almíbar en un plato. Vale la pena centrarse en la sequedad de esta gota. Es decir, si puedes poner el dedo en la gota y queda seca, entonces el almíbar de naranja está listo. Puede apagar el fuego, esperar hasta que el almíbar se enfríe y agregarle jugo de limón.

Las espirales preparadas deben verterse con almíbar y enviarse al fuego. Después de que hierva la mermelada, debe retirarla de la estufa y, después de enfriarla, sacarla con cuidado de los hilos en espiral.

Esteriliza los frascos y vierte en ellos mermelada de piel de naranja confitada. A veces, esta mermelada se elabora en pequeñas porciones para que beber té sea más fragante y sabroso.

Ahora ya sabes cómo hacer cáscaras de naranja confitadas. Siéntete libre de experimentar agregando nuevos sabores a tus dulces favoritos.