Cómo salar el caviar de trucha en casa: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Averigüemos qué es un pez trucha. La trucha es un pescado del orden del salmón. Su forma es alargada y comprimida en los lados. Este pez puede tomar un color similar al de su hábitat. La aleta de una trucha es de tamaño pequeño, la línea es claramente visible en ella. Para los huevos, debemos elegir una hembra.

¿Cómo puedo saber si es macho o hembra?

Los machos tienen la cabeza más grande que las hembras. Si le resulta difícil determinar el tipo de trucha al comprar en una tienda, pregunte al vendedor. Seguro que lo sabe.

La trucha alcanza un peso de alrededor de 1 kg. La longitud es de aproximadamente 40-50 cm Este pez prefiere ríos, arroyos, ríos de montaña, y se siente tranquilo donde hay muchos refugios. La trucha pone sus huevos directamente en el suelo en un hoyo que cava con la cola. El macho fertiliza los huevos, después de lo cual la hembra entierra el agujero. Los alevines vivos aparecen a las 6 semanas después de la fertilización. La trucha se considera un pez muy tímido. La trucha tiene diferentes colores de carne: blanca, amarilla, rosada. El color depende de lo que esté comiendo el pez. La carne de trucha se puede asar a la parrilla.

Desventajastrucha

Aunque es útil, los médicos no recomiendan usarlo para madres embarazadas y lactantes. El pescado contiene pequeñas cantidades de mercurio. Un adulto no se ve afectado por esta cantidad de mercurio.

Tampoco recomendado: Úlceras, personas que padecen enfermedades complejas del estómago, hígado.

La trucha puede contener parásitos, como cualquier pez de río. Freír bien el pescado antes de comerlo o hervirlo. No se recomienda usar la cabeza de una trucha, está envenenada por el hábitat. Los corazones deben tener mucho cuidado al comer caviar.

Sobre el caviar

El caviar rojo es un producto muy saludable, nutritivo y sabroso. Su sabor dependerá de la vida útil del pescado. Elegimos solo pescado fresco.

¿Por qué es útil el caviar de trucha?

El hecho es que contiene muchos nutrientes y componentes: proteínas, minerales, ácidos, grasas. Tiene propiedades medicinales. Mejora la visión, restaura el sistema nervioso, mejora la inmunidad, trata diversas enfermedades.

Cómo salar el caviar de trucha en casa

Por lo general, el pescado en la tienda se vende congelado. Descongele la trucha de forma natural a temperatura ambiente. Si después de comprar su pescado estaba en el congelador, transfiéralo primero al refrigerador. Cuando veas que el pescado está descongelado, puedes sacarlo del refrigerador y dejar que se derrita por completo. Después de que el pescado se haya descongelado, le quitamos el caviar haciendo una incisión en la cavidad abdominal. caviarretirar con cuidado para no dañar.

¿Cómo encurtir el caviar de trucha en casa? La receta es sencilla. Antes de encurtir el caviar, debe limpiarlo de la llamada película. Hay muchas recetas y recomendaciones sobre cómo encurtir el caviar de trucha roja. La variedad de sabor depende de la cantidad de sal. El caviar no tiene un sabor salado, solo después de la salazón en la marinada adquiere un sabor. Si no sabes cómo salar el caviar de trucha, este artículo te ayudará a resolverlo.

El proceso de limpieza del caviar rojo

El caviar es bastante difícil de limpiar: requiere paciencia y esfuerzo. Hay varias formas de limpiar el caviar.

Método 1

Primero debes limpiar el caviar de la película. En casa, necesitamos un vendaje o un tamiz fino. Habiéndolo doblado en varias capas, obtenemos la manga que necesitamos. Después de doblar el vendaje, coloque el caviar en él.

Enjuague los huevos con agua fría. Al mismo tiempo, hacemos movimientos de rotación con las manos. Toda la película se pegará y permanecerá en el vendaje. Caviar limpio.

Método 2: limpiar con solución salina caliente

Manera fácil y productiva. Tiene algunos matices. Para la purificación, necesitamos hervir el agua. Cogemos una cacerola, recogemos agua y la ponemos a gas, añadiéndole sal en las proporciones de tres cucharadas de sal por litro de agua. Agregue sal y deje enfriar un poco. Rellene los huevos con la solución preparada. Cubrir con una tapa y dejar en remojo durante 30 minutos. Después de eso, los huevos se aflojarán.

A continuación, necesitamos un batidor o un tenedor. Comenzamos a mezclar suavemente en círculo, formando un embudo. La película de caviar está enrolladabatidor o tenedor. Después, el caviar se coloca sobre un material de gasa para que la solución se drene del caviar. Luego, retire con cuidado el caviar en una servilleta o toalla y límpielo para no dañar los huevos. El secreto de cómo salar deliciosamente el caviar de trucha ha sido revelado durante mucho tiempo. El sabor depende de la cantidad de sal en el adobo y del tiempo que se mantiene el caviar en la solución de sal.

Proceso de salazón del caviar

Los ingredientes para salar el caviar son: sal, azúcar y agua.

¿Qué hacer con ellos? Cómo salar el caviar de trucha es una receta simple. Cogemos, llenamos el caviar de agua y vemos que el agua cubre el caviar por completo y queda un poco más arriba que los huevos. Es decir, resulta que debería haber el doble de agua que de caviar.

A continuación, prepare la salmuera

Tomamos sal. ¿Cuánta sal necesitamos? Vierta sal en la proporción: dos cucharadas por un vaso de agua. Luego agregue dos cucharaditas de azúcar. Hay otra forma de saber si hay suficiente sal en nuestra solución. Tome un huevo crudo, sumérjalo en la solución y agregue sal hasta que el huevo flote, tales métodos son utilizados por la gente. Si el huevo flota, entonces la cantidad de sal en la salmuera es suficiente. A continuación, hervir nuestra salmuera. Deje que se enfríe un poco, aquí no se necesita agua hirviendo. ¡La marinada está lista!

El caviar se debe verter con la marinada preparada y dejar.

¿Cuánto tiempo se puede marinar el caviar de trucha? Qué más da, unos lo dejan 30 minutos, otros lo meten en la nevera dos o tres días. No se puede almacenar más de tres días, de lo contrario se deteriorará. Pero si quierescoma caviar sin esperar a que se sala completamente, luego, 10 minutos después de verter el caviar con la marinada, siéntase libre de servirlo en la mesa.

¿Cómo engendrar?

Para contener el caviar durante un par de días, necesitamos frascos cubiertos con aceite de oliva por dentro. Sacamos el caviar de la marinada y lo vertemos sobre una gasa. Déjalo secar y ponlo en frascos. Almacenar no más de 3 días. ¡Ya has aprendido a salar las huevas de trucha!

Cocina rápida y sabrosa

A continuación, aprenderemos a encurtir rápidamente el caviar de trucha. Ya hay muchas formas de cocinar rápidamente. ¿Es difícil encurtir el caviar? ¡Es simple, lo principal es tener un deseo! ¿Cómo salar el caviar de trucha? La receta consta de los siguientes productos:

• caviar de trucha;
• azúcar - unos 50 gramos;
• sal 100 gramos;
• agua.

¿Cómo cocinar?

Limpiando el caviar de la película. Para un proceso acelerado, necesitamos una gasa y agua. Lavamos el caviar sobre una gasa, haciendo movimientos circulares con la mano, lo presionamos un poco, pero para no dañar los huevos. La cáscara debe permanecer en la gasa. Luego volvemos a lavar el caviar, pero con agua salada. Luego extender sobre una gasa seca y dejar secar el caviar.

Preparando la marinada rápidamente

Necesitamos: caviar, sal, agua, azúcar. Mezclar agua, sal y azúcar. Resulta la marinada. Agregue el caviar limpio de acuerdo con el método anterior a la marinada y póngalo en el refrigerador durante 10 minutos. Después lo sacamos y lo vertemos en un frasco engrasado con aceite de maíz para su almacenamiento, o inmediatamente lo servimos en la mesa. El caviar de trucha es adecuado para bocadillos, parafantásticos desayunos matutinos. Al desayunar con caviar, ganas energía para todo el día. Tiene un gran valor energético.

Cocinar en casa te protegerá de comprar productos rancios y de baja calidad. Si sigue todas las proporciones indicadas en la receta, su caviar resultará mejor que el comprado en la tienda.

Secretos para almacenar caviar rojo

Si desea almacenar caviar, debe refrigerarse o congelarse. Temperatura recomendada: -4 a -6 °C, con una vida útil no superior a 12 meses.

Versión fácil de cocinar caviar de trucha

¿Cuál es la diferencia con lo habitual? No es necesario que limpie el caviar de la película inmediatamente después de descongelarlo. Esto lo harás mientras preparas la marinada.

Necesitarás:

• caviar de trucha;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 10 cucharadas.

Proceso de salado

Vierta agua en una cacerola. Vierta sal en él. Ponemos gasolina.

Hacer hervir el agua. Estamos esperando a que la sal se disuelva y lo apagamos. Deje que la solución se enfríe a unos 40 grados.

Añádele caviar en bolsitas. Lo dejamos durante 30 minutos. Tomamos un batidor, batimos el caviar en la solución. La película misma envolverá el batidor y los huevos quedarán limpios.

Proceso de salado

Vierta el caviar pelado de la película con la marinada. ¿Cómo preparar un adobo? Mezclar el azúcar, la sal y el agua y verter sobre el caviar. Dejamos durante 15 minutos. Luego pon una gasa en un colador,vierta la salmuera con caviar allí. Envolver en gasa y dejar escurrir el caviar. Después de eliminar el exceso de humedad, vierta el caviar en un frasco de vidrio. El caviar preparado de acuerdo con esta receta se podrá consumir en tres días.