Las mejores recetas de albóndigas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Prácticamente en todas las cocinas del mundo hay un plato parecido a las albóndigas. Las albóndigas de carne picada son una comida muy sabrosa. Hay bastantes recetas para hacer albóndigas. Todos tienen sus propias características.

Características de cocción

Las albóndigas nos son familiares a todos desde la infancia. No solo se hierven, sino que también se hornean y también se guisan … En su composición, son muy similares a las chuletas, pero les ponen más pan, repollo, huevos, cebollas, arroz, trigo sarraceno, arroz, frijoles. La principal ventaja del plato es que es adorado no solo por adultos, sino también por niños. Se puede hacer más dietético o más picante. Las propiedades de sabor de las albóndigas dependen en gran medida no de la calidad de la carne picada, sino del tipo de salsa o salsa que se use. Puede agregar más vegetales, o puede usar crema agria, y el sabor del plato cambiará de inmediato. En nuestro artículo, le daremos una variedad de recetas de albóndigas, así que eche un vistazo y elija cuál le gusta.

Elección de carne picada

Para la preparación de carne picada, puede tomar absolutamente cualquier carne: cerdo, res, aves. Sin embargo, los chefs experimentados creen que los más exitososes una combinación de varios tipos de carne.

Para que las albóndigas mantengan su forma, se les pone arroz, huevos, patatas troceadas. También puede recomendar batir la carne picada en la mesa. Entonces el plato no se desmoronará durante la cocción. Para que la carne picada no se derrame por todos lados, es mejor colocarla en una bolsa.

Albóndigas con salsa

La receta de albóndigas con salsa te permite preparar un plato muy sabroso. La combinación de albóndigas de ternera con salsa picante complacerá a todos sin excepción.

Ingredientes:

• carne picada (550 g),
• huevo,
• bombilla,
• agua (100 ml),
• crema agria (dos cucharadas),
• eneldo seco,
• pan rallado.

Para la salsa:

• ajo,
• champiñones (240 g),
• sal,
• harina (dos cucharadas),
• mantequilla,
• 1, 5 tazas de caldo (pero también puedes usar agua).

Mezcle la crema agria y los picatostes y agregue carne picada y otros productos para albóndigas. Amasar bien la masa y luego batir bien. Formamos albóndigas de tamaño mediano y luego las freímos a fuego alto. Esto no es necesario para que estén listos, sino solo para obtener una corteza densa. Luego, colocamos las albóndigas en un molde y las horneamos durante unos 15 minutos en el horno a 200 grados.

Ahora puedes empezar a preparar la salsa. Trituramos un poco el ajo, pero para que no se desmorone. Freírlo en una sartén caliente duranteunos minutos en aceite vegetal. Luego agregue la cebolla picada. Añadir más aceite y sofreír los champiñones troceados. Después de que los productos estén cocidos, puede agregar agua y luego agregar harina. Mezcle todo bien y cocine la masa hasta que la salsa espese.

Las deliciosas albóndigas con salsa se pueden servir con patatas o arroz.

Albóndigas con arroz

La receta para cocinar un plato así debería tener toda madre. Es en esta realización que todos los niños aman las albóndigas. Esto probablemente se deba al hecho de que, por fuera, las albóndigas parecen erizos debido al arroz que sobresale de ellas. Hay varias opciones de cocción. Para obtener erizos reales, el arroz debe agregarse crudo. Es mejor usar variedades largas como basmati. Pero incluso con arroz hervido, las albóndigas serán muy sabrosas. A continuación ofrecemos una receta en vídeo para cocinar albóndigas.

Ingredientes:

• carne picada (550 g),
• vaso de arroz,
• bombilla,
• sal,
• pimienta.

Para rellenar:

• crema agria (220 g),
• pimienta,
• mesa. yo pasta de tomate.,
• sal.

Pique la cebolla. El arroz se puede remojar durante una hora o hervir hasta que esté medio cocido. Mezclar la carne picada, el arroz, la cebolla, la pimienta y la sal en un bol. De la masa resultante formamos bolas y las ponemos en una sartén con crema agria. Mezcle los ingredientes para el relleno y agregue agua. La salsa debe cubrir las albóndigas a la mitad. A continuación, cocine a fuego lento el plato durante unos treinta minutos. Albóndigas con arroz (receta de cocinadado en el artículo) se puede servir con cualquier guarnición.

Albóndigas en salsa de tomate

Esta versión del plato ha sido probada por muchos. Sus amantes cocinan con mayor frecuencia. La receta de albóndigas en salsa de tomate no es difícil. Puede cocinar las albóndigas más comunes y luego guisarlas en salsa de tomate con tomate y pasta de tomate. Este plato es delicioso. Pero puedes usar una receta mucho más interesante.

Ingredientes:

• requesón (180 g),
• carne picada (450 g),
• huevo,
• sal,
• ajo,
• un par de rebanadas de pan,
• crema o leche (dos cucharadas),
• mostaza (cucharadita),
• especias,
• verdes.

Para salsa:

• dos tomates,
• arco,
• zanahorias,
• cebolla búlgara,
• pimienta,
• salsa de tomate (tres cucharadas),
• pasta de tomate (dos cucharadas),
• una cucharada de azúcar y almidón,
• verdes,
• un poco de ajo,
• agua hervida (es mejor usar caldo, 300 ml).

Pelar y picar la cebolla con una batidora. Agregue pan empapado en leche a la carne picada. Mezclar bien la masa. Ahora agregue mostaza, requesón, hierbas y un huevo. Agregue la leche y mezcle nuevamente. En la etapa final, agregue sal y pimienta. En principio, puede agregar cualquier especia adecuada. A continuación, formamos bolas, las pasamos por harina y las freímos en aceite vegetal.

Ahora puedes empezar a hacer la salsa. Es necesario cortar todos los productos muy finamente. Luego, fríe las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente, luego agrega los pimientos y los tomates. También agregue sal y azúcar, agregue pasta de tomate. Guisar la masa vegetal durante tres minutos.

El almidón debe diluirse en 50 ml de líquido y agregarse a la salsa. Mezclar la masa y agregar agua. También ponemos verduras y ajo allí. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la salsa durante unos diez minutos. Ahora es el momento de sumergir las albóndigas en la salsa. Deben estar casi completamente cubiertos con masa. Cierre la sartén con una tapa y cocine durante quince minutos. Estas deliciosas albóndigas (la receta se da anteriormente) se pueden ofrecer con cualquier guarnición.

Albóndigas con salsa de crema agria

La receta de albóndigas en salsa de crema agria es buena porque te permite cocinar un plato delicado. Como base de carne, puedes tomar absolutamente cualquier carne picada. Las cebollas se pueden freír de antemano, esto le dará a las albóndigas un sabor inusual.

Ingredientes:

• pan duro,
• carne picada (580 g),
• tres huevos,
• sal y pimienta.

Para salsa:

• dos miembros yo harina,
• crema agria (230 g),
• agua (120 ml),
• sal.

Remojar el pan en agua o leche, exprimirlo y pasarlo por una picadora de carne junto con la carne y la cebolla. Primero bate los huevos en un tazón y luego agrégalos a la carne picada. Son ellos quienes hacen que los platos sean increíblemente tiernos y jugosos. Agregue pimienta y sal. Amasar muy bien la masa y enrollar las albóndigas. Pasarlos por harina e inmediatamente freírlos en una sartén. Más lejostransfiere las albóndigas al caldero.

Es hora de hacer la salsa. Para hacer esto, en un recipiente hondo, mezcle agua, crema agria, harina y sal. Vierta las albóndigas con la masa resultante y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Albóndigas al horno

Entre la variedad de opciones, también hay recetas para cocinar albóndigas al horno. La adición de queso hace que el plato sea aún más sabroso. El queso parmesano es mejor, pero el queso normal también está bien. Es gracias al queso que las albóndigas se vuelven más sabrosas, pero la pasta de tomate las hace jugosas. Esta receta de albóndigas debería estar en el arsenal de cualquier ama de casa.

Ingredientes:

• carne picada (580 g),
• huevo,
• bombilla,
• queso (170 g),
• pimienta,
• sal.

Para salsa:

• pimienta,
• cap. yo azúcar,
• cinco tomates.

Pelar la cebolla y cortarla muy fina, frotar el queso. Mezclamos los productos con carne picada. Agregue sal y pimienta.

Los tomates deben prepararse quitándoles la piel. Picar finamente la pulpa. O simplemente puedes rallar los tomates. Sal la pulpa resultante y asegúrese de agregar azúcar. Asegúrese de probar la masa para ajustar la cantidad de azúcar. Mucho depende de la dulzura del tomate. También puede agregar pimienta de Jamaica y hierbas. Vierta la masa de tomate terminada en un molde y envíela a hornear en el horno. La salsa hierve a fuego lento durante unos diez minutos. Durante este tiempo, los tomates deberían soltar jugo.

Mientras tanto formamos albóndigas, y luegoponerlos en la pasta de tomate. Hornea el plato durante unos treinta minutos.

Albóndigas en una olla de cocción lenta

Entre las recetas para cocinar albóndigas con salsa, seguramente encontrarás opciones para cocinar en una olla de cocción lenta. Si su cocina tiene un asistente de este tipo, con su ayuda es mucho más fácil y rápido cocinar un plato. Solo es necesario colocar los productos, y la multicocina ya se encarga de todo lo demás.

Ingredientes:

• huevo,
• carne picada (580 g),
• sal,
• pimienta,
• arroz (vaso).

Para salsa:

• especias,
• hoja de laurel,
• agua (390 ml),
• harina (dos cucharadas),
• la misma cantidad de mayonesa,
• salsa de tomate y crema agria.

Pique la cebolla finamente y agréguela a la carne picada. Vierta el arroz hervido allí, agregue el huevo. Amasar la masa con las manos y formar bolitas. Ponga las albóndigas en el recipiente multicocina. En un recipiente hondo, mezcle todos los productos para la salsa y rellénelos con albóndigas. Seleccionamos el modo "extinción" y el tiempo es de una hora. Después de este tiempo, un plato delicioso está listo. La receta para hacer albóndigas en una olla de cocción lenta es increíblemente simple. Ni siquiera tienes que mirar el proceso de cocción.

Erizos de carne

Las recetas de albóndigas picadas son muy diversas. Puede, por ejemplo, cocinar un plato dietético en el horno.

Ingredientes:

• cerdo y ternera picados (430 g),
• arroz (180 g),
• arco,
• sal,
• pimienta molida,
• huevo.

Carnelas albóndigas (la receta se proporciona en el artículo) se cocinan rápidamente si tiene carne picada preparada en stock. Eso sí, es preferible utilizar caseros para el plato. Hervir el arroz en agua ligeramente salada, después de lo cual lo lavamos bien. Pasamos la carne picada a un recipiente ancho y profundo y la mezclamos con cebollas picadas, agregamos el huevo, el arroz hervido, la pimienta y la sal al gusto. Luego amasamos la masa y formamos albóndigas. Los esparcimos en una bandeja para hornear o en forma, como chuletas, y horneamos en el horno. Los erizos fragantes están listos en 30 minutos. Se pueden servir en la mesa con crema agria, mayonesa y ketchup.

Albóndigas horneadas en salsa de crema agria

Recetas para cocinar albóndigas al horno con salsa de crema agria te permite cocinar un plato muy delicado.

Ingredientes:

• carne picada (450 g),
• arco,
• arroz al vapor,
• huevo,
• ajo,
• condimento para carne,
• crema agria (170 ml),
• mantequilla (60 g),
• harina (dos cucharadas),
• agua (160 ml),
• pimienta,
• sal.

Lo mejor es cocinar carne picada de cerdo y de res. Para cocinar, usaremos arroz crudo. Coloque la carne picada en un recipiente hondo con bordes anchos. Frotamos la cebolla, añadimos el huevo, la pimienta, el ajo y la sal. Mezcle bien la masa resultante con las manos. Agregue el arroz al vapor y mezcle nuevamente. Formamos albóndigas de carne picada.

Para seguir cocinando, usaremos una fuente para horno. Lubrique su fondo y bordes con mantequilla.petróleo. Le ponemos albóndigas y enviamos el recipiente al horno durante veinte minutos.

Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén y agregue la harina, mezcle, agregue el agua y la crema agria. Revuelva bien toda la masa y cocine a fuego medio durante un par de minutos. También puede agregar condimentos para la carne. Tan pronto como la salsa comience a espesar, se puede retirar del fuego. Sacamos la forma con albóndigas del horno y las vertemos con salsa. Enviamos el plato de vuelta al horno por otros veinte minutos. Durante la cocción, se recomienda verter periódicamente las albóndigas con crema agria. Después sacamos las albóndigas del horno y dejamos que se enfríen un poco. Sirva el plato en la mesa con verduras.

Sopa con albóndigas

Esta sopa viene de la infancia, cada uno de nosotros recuerda. La receta de sopa con albóndigas tiene sus propias características. Mucha gente piensa que las albóndigas y las albóndigas son lo mismo. Pero en realidad no lo es. Todavía hay una diferencia entre ellos, pero es bastante insignificante. El pan se usa más a menudo para hacer albóndigas, y el arroz se pone en la carne picada para hacer las albóndigas.

Ingredientes:

• cerdo y ternera molida (350 g),
• huevo,
• sal,
• arroz (1/3 taza),
• pimienta y harina.

Para el caldo:

• zanahorias,
• tomate,
• aceite vegetal,
• pimiento dulce,
• arco,
• patatas,
• verdes.

Limpiamos y lavamos las verduras. Ponemos al fuego un recipiente con agua (alrededor de 1,5 litros de líquido).

Vierta el arroz crudo en la carne picada preparada, ponga el huevo, la pimienta, la sal, la cebolla picada. Amasamos bien la masa resultante y hacemos albóndigas con ella. Pasarlos por harina y freírlos en aceite en una sartén bien caliente. A continuación, sumerja las albóndigas en agua hirviendo.

Mientras tanto, fríe las zanahorias y los pimientos en una sartén, agrega la cebolla allí. Esta será nuestra cebolla frita.

Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos. Ponemos en el agua diez minutos después de las albóndigas. Después de otros cinco minutos, agregue la fritura. También debe agregar un tomate o tomate fresco a la sopa. Cubra la olla con una tapa y cocine por otros siete minutos. Luego, apague el fuego y deje que la sopa languidezca debajo de la tapa durante otra hora. Debe insistir. El primer plato con albóndigas es rico y saciante.

Albóndigas en una sartén

Qué podría ser más sabroso que las albóndigas cocinadas en una sartén. La receta de tal plato seguramente será apreciada por todos los miembros de la familia, y no solo por los niños.

Ingredientes:

• zanahorias,
• carne picada (490 g),
• arco,
• arroz (65 g),
• crema agria (dos cucharadas),
• la misma cantidad de puré de tomate,
• pimienta,
• mantequilla,
• sal,
• agua hirviendo (1/2 l).

La receta para hacer albóndigas en salsa es simple, y puedes darle vida rápidamente si tienes carne picada en el refrigerador. Entonces la cena estará lista lo suficientemente rápido. El arroz se lava y se hierve. A continuación, lo reclinamos en un colador para que se vaya el líquido. Pelar y picar las zanahorias en el rallador más grande. Picar finamente la cebolla.

Calentar la sartén, verter aceite vegetal y freírzanahorias y cebollas a fuego lento durante literalmente dos o tres minutos. En un recipiente hondo de bordes anchos, mezcle el arroz, la carne picada, el huevo y las verduras fritas. Y no olvides la sal y la pimienta. Amasamos la masa con las manos y formamos albóndigas.

En una sartén limpia, caliente el aceite y fría las albóndigas por todos lados. Como salsa, puede usar una mezcla de pasta de tomate, crema agria y agua. Asegúrese de agregar sal y pimienta.

Coloque las albóndigas en una cacerola, vierta las salsas y envíelas a guisar debajo de la tapa al fuego. Después de hervir la masa de albóndigas, es necesario hervir a fuego lento durante al menos cuarenta minutos en el fuego más pequeño. Sirva el plato con puré de patatas o arroz, vertiendo abundante salsa sobre la guarnición.

Albóndigas con tomate

Para ser justos, puedes usar diferentes salsas y salsas para hacer albóndigas. Todos pueden intercambiarse con algunos componentes.

Ingredientes:

• kilogramo de carne picada,
• vaso de arroz,
• arco,
• huevo,
• pimienta molida,
• zanahorias,
• sal,
• un kilogramo de tomates.

Hervir el arroz, pero no dejarlo listo. Usando una licuadora, picar la cebolla. Luego agregue el arroz y la masa de cebolla a la carne picada. También introducimos el huevo, salpimentamos la masa. Mezcla bien todos los ingredientes y forma bolitas. Las albóndigas preparadas deben freírse en una sartén. Esta técnica los hace más elásticos para que no se deshagan en la salsa.

Las albóndigas se fríen en aceite vegetal. La salsa se puede preparar según diferentes recetas. Nosotrossugerimos hacer una salsa espesa a base de salsa de tomate con la adición de especias y zanahorias. Muchas amas de casa recomiendan cocinar mucha salsa. Entonces cubrirá por completo tus albóndigas, lo que significa que estarán más jugosas. Además, la salsa en sí misma es una gran adición a la comida.

Ponemos las albóndigas fritas en una sartén de paredes gruesas o en un caldero. Cúbralos con salsa. Si nota que la salsa no es suficiente, puede agregar agua hervida. A continuación, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa durante al menos diez minutos a fuego lento.

Si las albóndigas no se fríen primero, se deben cocinar por más tiempo. Además, existe una alta probabilidad de que las bolas se deshagan en la salsa. Y luego obtienes salsa de carne.

Las albóndigas se pueden atribuir a uno de los mejores platos de carne. Una gran selección de recetas nos permite elegir la opción más interesante para nosotros. El uso de carne picada casera y una gran cantidad de verduras hace que el plato sea más sabroso y rico. Una variedad de salsas le permite aportar algo nuevo al plato cada vez. Esperamos que una de nuestras recetas también funcione para ti.