Receta de costillas de cerdo a la parrilla: 5 opciones con una descripción detallada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Toda buena ama de casa debería tener su propia receta de costillas de cerdo a la parrilla. Se puede usar cuando se va de picnic con amigos o en casa, preparándose para encontrarse con invitados. La carne tierna con hueso primero se marina y luego se asa a la parrilla. En principio, todo es simple. Sin embargo, hay una característica importante que distingue en gran medida una receta de otra. Se encuentra en la composición de la salsa, que se utiliza para marinar el producto principal. Por ejemplo, considere algunas de las opciones de cocción más populares para este plato.

costillas en adobo de miel de tomate

Una receta clásica de costillas de cerdo a la parrilla utiliza un adobo dulce y picante. Su composición enfatiza mejor las características individuales de dicha carne. Para trabajar, necesitará los siguientes componentes:

• 1 kilogramo de costillas de cerdo;
• sal;
• 150 gramos de pasta de tomate;
• 105 gramos de miel líquida;
• 80 gramos de aceite de sésamo;
• 2 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de teriyaki;
• 2-3 gramos de pimienta roja picante y un poco de pimienta negra.

Repetir la receta de costillas de cerdo a la plancha es fácil. Para hacer esto, necesita:

1. Todos los productos según la receta (a excepción de la carne) se recogen en un recipiente y se mezclan bien.
2. Enjuague las costillas y corte con cuidado el exceso de grasa con un cuchillo afilado. Coloque los alimentos procesados en un plato hondo (olla, tazón o recipiente).
3. Vierta la mezcla fragante preparada sobre la carne, mezcle y deje marinar en el refrigerador durante unas 5-6 horas. Durante este tiempo, se recomienda mezclar los productos varias veces para un procesamiento uniforme.
4. Prepara las brasas y luego coloca la parrilla sobre la parrilla.
5. Ponle las costillas y hornea durante 25 minutos. Para que la carne quede bien frita hay que darle la vuelta cada 2-3 minutos.

El resultado son costillas jugosas y aromáticas con una corteza rojiza crujiente.

costillas con cebolla y ajo

Hay una opción más fácil que muchas personas usan hoy en día cuando van de picnic. Esta receta de costillas de cerdo a la parrilla es excelente porque lleva menos tiempo marinar. Además, en este caso, junto con la carne, se prepara una salsa y una guarnición al mismo tiempo. Y para ello se utilizan los productos más habituales:

• un kilo y medio de costillas de cerdo;
• 1 cabeza de ajo;
• pimienta molida;
• 2 bombillas;
• sal y cualquier condimento.

Para salsa:

• 1 tomate;
• 50 gramos de cualquier aceite vegetal;
• 1 manojo de eneldo, cebollitas verdes yperejil.

Para decorar:

cualquier verdura fresca (calabacín, tomate, pimiento, berenjena, cebolla)

Cómo se prepara este plato:

1. Lave los platos con costillas y córtelos en espacios en blanco, cada uno de los cuales contendrá 3 huesos. Póngalos en un recipiente.
2. Pique la cebolla pelada en aros y colóquelos encima de la carne.
3. Agregue el ajo machacado y las especias. Todo esto debe mezclarse bien y dejarse durante 2 horas. Se aconseja dar la vuelta a los productos cada 40 minutos.
4. Puedes preparar la salsa en este momento. Para ello, picar finamente el tomate, mezclarlo con las hierbas picadas y sazonar con aceite.
5. Pon la carne preparada junto con la cebolla en la parrilla y fríe sobre las brasas hasta que estén doradas.
6. Se puede cocinar una guarnición al mismo tiempo. Ensarta las verduras cortadas en brochetas y colócalas junto a la rejilla.

Durante el asado para darle sabor, es bueno verter la carne con una mezcla de vinagre y agua.

Costillas marinadas en vino tinto

Hay otra opción interesante sobre cómo cocinar fragantes costillas de cerdo a la parrilla. La receta con una foto demostrará claramente todo el proceso de principio a fin. Pero primero debes preparar todos los ingredientes necesarios para el trabajo:

• 1 ½ kilo de costillas de cerdo;
• 2 gramos de mostaza y la misma cantidad de pimienta molida;
• una tercera cucharadita de cilantro;
• 59 gramos de cualquier aceite vegetal;
• vino tinto (incluso el licor de cereza servirá);
• sal (usado justo antescaliente).

Cocinar un plato incluye varios pasos:

1. Primero se hace la marinada. Para ello, combine y mezcle bien todos los ingredientes (excepto la carne y la sal).
2. Sumerja cada trozo de carne en la marinada, luego póngalo en un recipiente y refrigere (al menos 8-10 horas) durante la noche.
3. Por la mañana puedes ir de picnic. Mientras las brasas arden en el fuego, hay que sacar las costillas y salarlas bien.
4. Coloque los espacios en blanco en la rejilla. Hornee sobre brasas durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, la rejilla debe girarse periódicamente.

La carne es fragante, moderadamente jugosa y muy sabrosa.

costillas a la plancha

Hoy en día, muchas amas de casa modernas tienen una parrilla en la cocina. Su original superficie acanalada le permite cocinar carne casi sin el uso de aceite. Al mismo tiempo, el producto no se quema y se fríe bien. La receta más fácil de costillas de cerdo a la parrilla requiere los siguientes productos:

• 800 gramos de costillas de cerdo;
• 50 mililitros de salsa de soja;
• 1 cucharada de mostaza (preparada);
• sal y un poco de pimienta.

Tienes que hacer ese plato por etapas:

1. En primer lugar, las costillas deben lavarse y cortarse en porciones.
2. Coloque la comida en un bol, espolvoree con sal, pimienta y mezcle.
3. Añadir mostaza. Una vez más todomezclar.
4. Vierta la carne con salsa de soja y déjela durante 2-3 horas.
5. Después de que haya transcurrido el tiempo, puede comenzar a asar. Primero hay que frotar ligeramente la sartén con aceite, y luego poner al fuego y calentar bien.
6. Coloque la carne sobre una superficie acanalada y fríala durante 10 minutos por cada lado.

Sirve este plato a la mesa con verduras frescas y cualquier salsa.

Costillas al horno

Hoy en día, muchos hornos tienen una función de "grill". Con su ayuda, la carne resulta casi igual que la cocinada al carbón. No hay necesidad de ir a la naturaleza y hacer un fuego. Todo se puede hacer en casa sin mucho esfuerzo. Inusualmente deliciosas son, por ejemplo, las costillas de cerdo en el horno a la parrilla. La receta no es especialmente difícil. Para trabajar necesitarás:

• 800 gramos de costillas de cerdo;
• pimienta negra;
• sal.

Para salsa:

• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada de orégano seco y salsa de soya;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.

Proceso de cocción:

1. Cortar las capas de las costillas en trozos (en porciones). Frótelos con sal y pimienta.
2. Envuelva la carne en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.
3. Cocer en el horno a 140 grados durante 3 horas.
4. En este momento, puedes empezar a preparar la salsa. Para ello, mezcla todos los ingredientes y utiliza una batidora para convertirlos en una masa homogénea. Entoncesviértalo en una cacerola o hierva hasta que espese.
5. En el horno, enciende el modo "grill". En este caso, la temperatura debe elevarse a 220 grados.
6. Retire las costillas de cerdo preparadas del papel aluminio, engrase con la salsa preparada y hornee sobre la rejilla durante 10 minutos por cada lado.

La carne queda tan sabrosa que no es necesario cocinarla con guarnición.