Tortilla de queso: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy en día, hasta un niño sabe lo que es una tortilla. Este plato es uno de los pocos que glorificaron la cocina francesa en todo el mundo. Después de todo, nadie sabe cómo cocinarlo como lo hacen los chefs locales. Para una tortilla clásica, solo necesitas huevos, sal, especias y un poco de mantequilla. Pero si se desea, se pueden agregar otros ingredientes a este conjunto durante el proceso de preparación. Todo depende de la imaginación y las preferencias gustativas del propio chef. Hay muchas opciones aquí. Por ejemplo, una tortilla con queso es muy sabrosa. Para prepararlo, puedes utilizar alguna de las recetas ya conocidas.

Omelet de Jamie Oliver

Para aprender a cocinar una tortilla con queso, puede, por supuesto, primero estudiar mucha literatura relacionada. Pero es mejor contactar inmediatamente a un profesional. Entonces, si se trata de cocinar, los consejos del famoso chef inglés Jamie Oliver serán útiles. En su opinión, para la tortilla perfecta necesitarás:

• 2 huevos;
• un poco de aceite de oliva (puede ser de girasol);
• 20 gramos de mantequilla;
• queso duro ("holandés" o mejor "parmesano").

La auténtica tortilla con queso se prepara en tan solo 5 minutos. Para esto necesitas:

1. Rompe los huevos y revuélvelos en un bol durante 15 segundos. No se necesitan licuadoras ni batidoras. En este caso, es mejor usar un tenedor de mesa normal. Los productos no necesitan ser batidos en espuma. Solo necesitan mezclarse hasta el estado más homogéneo.
2. Pon la sartén al fuego y calienta el aceite de oliva. Junto con él, pon crema al mismo tiempo. Debería derretirse por completo.
3. Vierta la masa de huevo en la sartén. La primera vez (10 segundos) hay que moverlo con una espátula por todos lados. Así que la tortilla es mejor agarrarla y freírla más rápido.
4. Reducir la llama al mínimo. Deje que los huevos se calienten durante 25-30 segundos. En este caso, la masa debería moverse con facilidad en la sartén.
5. Apaga el fuego.
6. Espolvorea un poco de queso rallado por un lado. La cantidad del producto no está limitada.
7. Separe la parte libre de la tortilla con una espátula y dóblela rápidamente por la mitad. La obra puede considerarse terminada.

La tortilla terminada solo tendrá que transferirse a un plato y servirse, espolvoreada (opcionalmente) con hierbas frescas.

Tortilla de cebolla

Los platos con huevo son buenos para preparar un desayuno rápido. Al mismo tiempo, una tortilla clásica con queso, por ejemplo, se puede complementar con verduras. La opción más fácil es una cebolla normal. Para trabajar necesitarás:

• 8 huevos;
• 35gramos de cualquier aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 20 gramos de agua;
• 50 gramos de queso duro rallado.

El método de cocción incluye varios pasos:

1. Calentar el aceite en una sartén. Para tal plato, es mejor usar utensilios de cocina antiadherentes.
2. Pique la cebolla finamente y fríala en aceite a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Esto no tomará más de 10 segundos.
3. Rompe los huevos en un recipiente hondo, añade agua y bátelos bien.
4. Aumentar la llama y verter la masa de huevo en la sartén. En este caso, los bordes comenzarán a hornearse inmediatamente. Por lo tanto, deberán moverse con una espátula hacia el centro.
5. Espolvorear queso rallado. Después de eso, la llama debe reducirse nuevamente al mínimo. En este modo, fríe la tortilla durante 5 o 10 minutos. Todo dependerá del resultado final deseado. Si necesita una tortilla ligera y tierna, cinco minutos serán suficientes. Y a los que les guste el más grueso, tardarán el doble.

Es mejor comer un plato preparado inmediatamente, sin esperar a que se enfríe.

Perfumado "rollo"

Los franceses cocinan una tortilla con queso en una sartén a su manera. Al final del proceso, el producto terminado debe enrollarse en forma de "rollo". Esto es muy conveniente cuando los huevos se hornean con varios rellenos. En este caso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 huevos;
• 20 gramos de mantequilla;
• 30 gramos de queso;
• sal;
• un poco de verdura (perejil o cebollino).

Métodococinando:

1. Bate los huevos en un recipiente aparte con sal hasta que estén suaves.
2. Pon aceite en una sartén caliente y pincela bien el fondo con él.
3. Échale huevos batidos. La masa debe estar constantemente "removiendo" para que la parte sin freír fluya hacia abajo.
4. Cuando la tortilla esté básicamente lista, espolvorea un lado con queso rallado.
5. Enrolle suavemente la masa en un "rollo" con una espátula.

En un plato, una tortilla preparada debe decorarse con verduras picadas al azar. Si usa perejil, simplemente puede cortar las hojas de la ramita. Las cebollas a veces se ponen en un plato con plumas enteras.

Omelet de cocción lenta

Un ama de casa moderna siempre tiene a mano muchos electrodomésticos de cocina diferentes. Hace que cocinar sea mucho más fácil. Entonces, en una olla de cocción lenta, también puedes hacer una tortilla con queso muy sabrosa. La receta en este caso es interesante no solo por su tecnología, sino también por un conjunto inusual de productos. Para esta opción, debe tomar:

• 5 huevos;
• sal;
• 5 gramos de mantequilla;
• 300 mililitros de leche;
• 25 gramos de sémola;
• 100 gramos de queso duro;
• verduras (opcional).

Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con estos productos:

1. Primero, en un recipiente hondo, debes batir bien los huevos, agregando un poco de sal y leche.
2. Vierta queso rallado en un rallador grueso allí.
3. Agregue verduras picadas (opcional) y todo está bienmezclar.
4. El interior del recipiente multicocina está tratado con aceite y rociado con sémola.
5. Vierta la mezcla de huevo cocido y leche.
6. Configura el modo "hornear" y espera 20 minutos.

Notifica a la señal del temporizador sobre el final del proceso. Con una tortilla tan tierna y muy esponjosa, cualquier mañana será buena.

Tortilla con salchicha y queso

Si necesita preparar un plato más sustancioso y nutritivo, puede agregarle, por ejemplo, salchichas. Conseguirás una tortilla con queso apetitosa e increíblemente sabrosa. La receta en este caso requiere los siguientes componentes principales:

• 4 huevos;
• 250 mililitros de leche;
• 100 gramos de queso duro y salchicha hervida cada uno (puedes tomar salchichas);
• cualquier aceite vegetal;
• sal y un poco de pimienta molida.

Preparar una tortilla así es fácil:

1. Primero, la salchicha debe cortarse con cuidado en trozos. El tamaño de los espacios en blanco puede ser cualquiera.
2. Calentar el aceite en una sartén.
3. Sofreír ligeramente la salchicha. Esto llevará unos minutos.
4. Ralla el queso en un rallador fino.
5. Batir los huevos con leche.
6. Añadir el resto de ingredientes (sal, queso y pimienta) a esta masa. Mezcle bien de nuevo.
7. Vierte la salchicha con la masa preparada.
8. Continúe friendo hasta que los huevos estén bien cocidos. Después de eso, la sartén se puede retirar del fuego. Excelente desayuno está listo.

Para hacer la tortilla más rápido, el contenido de la sartén puede ser varias vecesmezclar.

Tortilla de champiñones, hierbas y verduras

A los franceses les encanta inventar nuevas versiones de platos ya conocidos añadiendo diferentes ingredientes. La tortilla de queso no es una excepción. La receta de la sartén se considera la más popular. Pero una tortilla clásica se puede hacer aún más fragante y sabrosa si agrega una mezcla de varios productos a la masa. Por ejemplo, podría utilizar la siguiente relación de mezcla:

• 2 huevos;
• 3 champiñones;
• 1 puerro;
• sal;
• 20 gramos de leche y la misma cantidad de mantequilla;
• 30 gramos de queso (cualquier queso duro);
• condimentos;
• 1 manojo de verduras;
• un cuarto de pimiento.

Para preparar una tortilla de este tipo, se utiliza la siguiente tecnología:

1. Pique la cebolla en aros y corte con cuidado los champiñones en rodajas finas.
2. Pique el queso con un rallador grueso normal.
3. Calienta el aceite lentamente en la sartén.
4. Rehogar la cebolla durante unos 2 minutos.
5. Añadir champiñones, mezclar todo y freír un poco los alimentos.
6. Cortar el pimiento dulce en tiras y picar finamente las verduras.
7. Batir los huevos con sal, agregar la leche y las especias seleccionadas. Lanza verduras preparadas aquí también.
8. Vierta la masa preparada en otra sartén con aceite hirviendo. Después de 2-3 minutos en los bordes, comenzará a "agarrarse".
9. Coloque los champiñones fritos en el medio aún aguado y espolvoréelos con queso encima.

La tortilla terminada solo habrá que doblarla por la mitad, colocando dentro hierbas frescas y pimientos dulces.

Tortilla al horno

Muchos ni sospechan lo rico que se puede cocinar una tortilla con queso al horno. Y para el trabajo necesitarás los productos más habituales:

• 4 huevos;
• 1 pizca de nuez moscada rallada;
• sal;
• 60 gramos de queso;
• pimienta negra molida;
• 60 mililitros de crema de leche;
• mantequilla.

Tienes que cocinar un plato así paso a paso:

1. Rompe los huevos, separando las claras de las yemas. Esto requerirá dos tazones.
2. Hay que batir las yemas con la nata, añadir pimienta y nuez moscada.
3. Agregue queso rallado aquí.
4. Batir las claras de huevo con sal a punto de nieve.
5. Combínalos suavemente con la masa de yema. No se requiere un batidor aquí. Lo mejor es usar una cucharada.
6. Transfiera la mezcla terminada a moldes, previamente tratados con aceite desde el interior. Durante la cocción, la tortilla subirá mucho. Por lo tanto, no es necesario llenar los formularios hasta arriba.
7. Cocer en el horno durante 10 minutos a 210 grados.

El resultado es el soufflé de huevo más delicado. El plato se asienta rápidamente, por lo que es mejor comerlo caliente.

Tortilla de pescado y queso

A los que no tengan miedo de experimentar se les puede recomendar que preparen una original tortilla con leche y queso, añadiendo un poco de pescado ahumado. El resultado es un plato fragante e inusualmente sabroso. Necesitará los siguientes componentes principales:

• 6 huevos;
• 90 gramos de harina;
• sal;
• 450 gramos de leche;
• 50 gramos de queso parmesano;
• 200 gramos de bacalao ahumado en caliente;
• pimienta blanca (molida);
• 80 gramos de mantequilla;
• perejil.

La preparación de una tortilla de este tipo se realiza por etapas:

1. Vierte la leche en una cacerola.
2. Ponle pescado.
3. Pon la cacerola al fuego y deja hervir su contenido. Cocine durante unos 5 minutos.
4. Coge el pescado y separa con cuidado la carne de las espinas.
5. Calienta el aceite en una cacerola.
6. Fríe la harina hasta que esté dorada.
7. Viértalo con la leche restante después de cocinar el pescado. Mezclar bien para que no queden grumos y cocinar 5 minutos más hasta que espese.
8. Combina la salsa terminada con el pescado. Agregue pimienta, hierbas y sal.
9. Batir los huevos por separado con sal.
10. Viértelos en la sartén y fríelos hasta que estén medio cocidos.
11. Retira la sartén del fuego.
12. Vierta la salsa sobre la masa de huevo y espolvoree con queso rallado.
13. La etapa final tendrá lugar en el horno. Hornea la tortilla hasta que el queso se derrita por completo.

Después de eso, el plato terminado se puede servir de inmediato y disfrutar de su extraordinario sabor.