Pasteles caseros de kéfir con patatas: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa de kéfir universal está en perfecta armonía con el sabor de muchos rellenos. Por lo tanto, a menudo se preparan varios pasteles a partir de él. Su secreto radica en el hecho de que se siente increíblemente aireado y no demasiado seco. Después de leer el artículo de hoy, aprenderá cómo hacer pasteles caseros de kéfir con papas.

Los matices más importantes

Para los productos elaborados con dicha masa, se recomienda utilizar harina blanca, previamente tamizada por un tamiz raro. En cuanto al kéfir, puede ser de cualquier contenido graso. Pero los más deliciosos son los pasteles mezclados con un producto ácido y de bajo porcentaje. Antes de combinar el kéfir con otros ingredientes, se recomienda calentarlo a temperatura ambiente. Para hacer esto, debe sacarse del refrigerador con anticipación o colocarse brevemente en el microondas.

Huevos utilizados para preparar la masa, se aconseja batir previamente con unas varillas o agitar con un tenedor. Para preparar el relleno, debe comprar papas de mediana edad. A petición, puedeagregue hígado, champiñones o cebollas fritas. Esto hará que sus pasteles de kéfir horneados con papas sean más sabrosos y fragantes. Para que aparezca una hermosa corteza dorada en la superficie de los productos terminados, se untan con yema de huevo ligeramente batida antes de introducirlos en el horno.

Clásico

Esta receta es tan simple que incluso un cocinero joven que nunca ha trabajado con masa puede dominarla sin ningún problema. Para no retrasar el ya largo proceso, debe verificar el contenido de su refrigerador con anticipación para detectar la presencia de los productos necesarios. En este caso, tu cocina debería tener:

• Doscientos cincuenta mililitros de kéfir.
• Un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Cuatrocientos gramos de harina de trigo.
• Una libra de patatas.
• Cabeza de cebolla.

Para que las empanadas con papas (fritas) cocidas en kéfir no queden frescas e insípidas, también debe abastecerse de una pequeña cantidad de sal, eneldo y aceite vegetal.

Descripción del proceso

Primero debes hacer las papas. Se lava, se pela, se coloca en una cacerola con agua ligeramente salada y se envía a la estufa. Después de que el líquido hierva, los platos se cubren con una tapa y se dejan a fuego mínimo. Las papas listas se trituran hasta obtener un puré homogéneo y se combinan con cebollas ligeramente fritas y eneldo picado. Mezclar todo bien y reservar.

La harina de trigo se combina con soda, se tamiza y se vierte en un recipiente adecuado. Mismo caminoEnvíe una pizca de sal, vierta gradualmente el kéfir y amase. Con la masa blanda resultante se forma una hogaza, se divide en varias partes aproximadamente iguales, se tapa y se deja durante media hora.

Treinta minutos después, se extiende en una capa ancha y se cortan círculos del diámetro deseado. En el centro de cada uno de ellos coloque el relleno y selle cuidadosamente los bordes. Los futuros pasteles con papas en kéfir se colocan en una sartén caliente, se engrasan con aceite vegetal y se fríen por ambos lados a fuego medio.

Variante de hongos

La masa preparada según esta receta es muy tierna y relativamente delgada. Complementa y enfatiza perfectamente el sabor del relleno sin interrumpirlo. Para freír pasteles de kéfir fragantes con papas y champiñones, vaya al supermercado más cercano con anticipación para obtener los ingredientes necesarios. Antes de comenzar a amasar la masa, asegúrese de tener a mano:

• Copa de yogur.
• Tres cucharadas de azúcar.
• Un huevo de gallina pequeño.
• Cucharadita de polvo para hornear.
• Alrededor de cuatrocientos gramos de harina.
• Un par de cucharadas de aceite vegetal.
• Cuatro tubérculos de patata.
• Ciento cincuenta gramos de champiñones.
• Cebolla grande.

Para que su familia pueda saborear unas tartas de kéfir con patatas verdaderamente deliciosas, debe añadirles un poco de nuez moscada y un par de pizcas de sal. Son estos ingredientes los que no permitirán que la masa y el relleno seinsípido.

Tecnología de cocción

Las papas lavadas y peladas se hierven hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada y se trituran.

Los champiñones picados y las cebollas picadas se fríen en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de eso, se combinan con masa de patata, se salan, se sazonan con pimienta y se sazonan con nuez moscada. Mezclar todo bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un recipiente limpio separado, combine el aceite vegetal, el kéfir y los huevos ligeramente batidos. La harina de trigo tamizada y el polvo de hornear se agregan gradualmente al líquido resultante. Todo bien mezclado. La masa espesa resultante se divide en quince partes aproximadamente iguales, se forman bolas a partir de ellas, se sumergen en harina y se enrollan en una torta. Ponga el relleno en el centro y pellizque con cuidado los bordes. Los pasteles se fríen en kéfir con papas en una sartén engrasada con aceite vegetal caliente.