Juliana en cocotte: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Juliana es un plato que viene de Francia. La mayoría de las veces se sirve caliente, pero hay quienes prefieren este plato frío. Cocinar juliana en el horno. Para ello, pueden utilizar moldes de cerámica, cristalería, así como cocoteros. Estos últimos son los mejores comprados, ya que se ven muy elegantes, te permiten servir la comida en porciones. Cocinar juliana en casa es bastante sencillo. Después de todo, esto requiere los ingredientes más simples.

Receta de filete simple

Juliana tradicional con champiñones y pollo. ¿Cómo hacerlo tierno y fragante? Para hacer esto, agregue una salsa cremosa, así como una variedad de especias. Para esta receta, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• doscientos gramos de champiñones y pollo;
• cien gramos de cebolla;
• 20 gramos de mantequilla;
• 1, 5 cucharadas de harina;
• 150 gramos de nata;
• un par de pizcas de nuez moscada;
• 50 gramos de queso duro;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta negra molida.

La juliana clásica es famosa por su sabor cremoso. Sin embargoLa pimienta negra fresca le da un picante especial. Es mejor si es resina antes de usar.

Proceso de elaboración de snacks

Primero, el filete de pollo se lava, se seca y luego se corta en tiras finas. El aceite vegetal se calienta en una sartén, se envían rodajas de pollo. Sazone la carne con sal y pimienta, s altee hasta que esté crujiente.

Se lavan las setas, se cortan en tiras. Las cebollas se pelan, se lavan y luego se cortan en cubos. Por separado, las cebollas se fríen en aceite vegetal y, después de un par de minutos, se le agregan champiñones. Después de que la cebolla se ablande, retira los ingredientes de la estufa.

La harina se fríe en una sartén seca. Debe ponerse marrón pero no quemarse. Luego agregue mantequilla blanda, mezcle bien para que no queden grumos. Vierta la crema, cocine a fuego lento la salsa durante otros tres minutos, revolviendo. Introduzca nuez moscada. Agregue el pollo y los champiñones a la salsa. Remueve de nuevo y retira del fuego.

La juliana se dispone en cocottes. El queso se frota en un rallador grueso, se espolvorea con cada porción del plato. Cocine en el horno durante quince minutos. la temperatura se mantiene a 180 grados. El queso debe hornearse con un hermoso sombrero.

Plato con crema agria

En esta receta de juliana en cocotte, la crema agria hace el papel de una salsa cremosa. Para preparar el plato necesitas llevar:

• filete de pollo - aproximadamente 500 gramos;
• 300 gramos de crema agria;
• tres cebollas;
• doscientos gramos de champiñones;
• 30 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de queso duro;
• una cucharada de harina;
• sal y pimienta negra al gusto;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• una hoja de laurel;
• aceite vegetal para freír ingredientes.

Para esta juliana en cocotte utilice cualquier parte del pollo. Por ejemplo, muslos, piernas o senos.

¿Cómo hacer una deliciosa juliana?

Primero prepara el pollo. Se lava, se envía a una cacerola con agua con sal, se ponen hojas de laurel, pimienta de Jamaica y una cebolla, peladas pero sin picar. Después de hervir, se formará una espuma en la superficie del agua, que debe eliminarse. Se reduce el fuego y se cocina el pollo hasta que esté blando. El tiempo de cocción dependerá de la parte del pollo así como de su edad.

El resto de la cebolla se pela, se corta en mitades y luego por la mitad otra vez. Los champiñones se lavan, se cortan en rodajas. Los champiñones se fríen en aceite vegetal. Primero soltarán líquido, y cuando se evapore, empezarán a dorarse. Los champiñones listos se ponen en un plato. En la misma sartén, sofreír la cebolla hasta que cambie de color. Luego se agrega mantequilla y se guisa más. Luego mezclar la cebolla con los champiñones y dejar reposar un rato.

El pollo se deja enfriar un poco y luego se corta en tiras o se desarma en fibras. Agregue el filete a los champiñones, envíe todo de vuelta a la estufa, cocine a fuego lento todo junto durante tres minutos. Espolvorea los ingredientes con harina, revuelve bien para que no se formen grumos. Mantener en la estufa durante otros tres minutos. Sazonado con sal y pimienta al final.cubierto con crema agria. La juliana casi lista con champiñones y pollo se coloca en tazones de cocotte, se espolvorea con queso rallado. Envíe el plato al horno durante quince minutos a una temperatura de 190 grados. Al momento de servir, puede adornar cada porción con una ramita de perejil.

Opción sin mantequilla

Esta versión de juliana en cocottes puede llamarse la más simple. Requiere una cantidad mínima de ingredientes. Para este plato necesitas:

• doscientos gramos de pechuga de pollo;
• 500 gramos de cualquier champiñón;
• cien gramos de queso duro;
• vaso de caldo;
• vaso de crema agria;
• una cucharada de harina;
• un poco de sal.

Es mejor tomar un caldo fuerte, eligiendo pollo o champiñones. Por supuesto, también puede usar agua, pero el sabor del plato estará menos saturado. Entonces, puedes tomar el caldo de cocinar aves.

¿Cómo hacer juliana con champiñones y pollo?

Para empezar, el filete se lava bien, se coloca en una cacerola y se vierte con agua. Después de hervir, cocine por otros treinta minutos, hasta que estén tiernos. No se recomienda hervir la carne.

Las setas se lavan y se cortan. Si se usan champiñones, córtelos en tiras. Se recomienda lavar las setas del bosque varias veces, pelarlas y luego cortarlas en cubos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los champiñones. Manténgalos durante unos siete minutos, revolviendo. Agregan sal. Se puede sazonar con pimienta negra o pimienta de Jamaica.

El caldo se vierte en crema agria, se agrega harina y se remueve intensamente para que no quedebultos Debes dejar unas cucharadas de crema agria para hornear. La carne se saca del agua, se enfría y se corta en trozos pequeños. La salsa de crema agria se vierte en los champiñones, se revuelve y se hierve. Como resultado, la masa debería espesarse. Después de agregar la carne de pollo, revuelva nuevamente.

Poner una cucharada de nata agria en cada cocotte, distribuir la masa de champiñones y pollo. El queso se corta en platos delgados, cada recipiente se cubre con una rebanada. Hornear juliana en cocotte makers durante diez minutos a una temperatura de 190 grados.

Delicioso plato de pavo

¿Cómo hacer una juliana original sin experimentar demasiado con los ingredientes? ¡Usa pechuga de pavo! Tiene muchas propiedades útiles. Para esta receta necesitas tomar:

• doscientos gramos de filete;
• trescientos gramos de champiñones;
• tres cebollas;
• cien gramos de mantequilla;
• doscientos gramos de queso;
• cien gramos de crema agria grasa;
• unas pocas semillas de cilantro;
• hoja de laurel;
• guisantes con pimienta de Jamaica;
• sal y pimienta negra molida.

También puedes usar hierbas aromáticas a tu gusto. Por ejemplo, albahaca, hinojo, una mezcla de hierbas provenzales o italianas.

Los secretos de la juliana con pavo

Se lava la pechuga, se envía a la sartén. Añadir agua. Después de hervir, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y el cilantro. Ellos limpian las cebollas. Una cabeza se corta por la mitad y se pone en el caldo. Agregue un champiñón pelado, entero. Sazonado con un pequeño trozo de mantequilla.aceites Hervir hasta que el pavo esté listo.

Los champiñones se cortan en tres partes. Especímenes particularmente grandes - cuatro. Los champiñones pequeños se pueden dejar como están. La cebolla se corta en cubos pequeños. Los champiñones se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego, sácalos en un plato. Las cebollas se fríen en el mismo aceite, se sazonan con pimienta molida. Cuando se dore, se le colocan champiñones. Cocine a fuego lento durante tres minutos y luego mezcle. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén suaves.

La carne hervida se enfría, se corta en cubos. Añadir a los champiñones. Rellenar con el resto del aceite. Cubre el recipiente con una tapa hasta que la mantequilla se derrita. Después de que todo esté mezclado. Introduzca la crema agria. Se hace yesca de queso y se le añaden un par de pellizcos a la base juliana. Cocine a fuego lento los ingredientes durante un par de minutos, agregue sal al gusto.

La masa apetecible se coloca en cocotte makers, adicionalmente se puede poner un trozo de mantequilla encima, así la juliana quedará más jugosa. Espolvorear con queso rallado.

Enviado al horno a 180 grados. Cuando el queso adquiera un color rosado, sacar la juliana. Deje que se enfríe un poco y sirva.

Juliana es un plato francés. Sin embargo, se puede preparar fácilmente en casa. A menudo, la base son los champiñones y el filete de pollo. Se sazonan con nata, nata agria o mantequilla, por la jugosidad del relleno. Sin embargo, también puedes experimentar con la composición, obteniendo gustos nuevos e interesantes. La parte superior de la juliana se decora con queso rallado, que forma una costra al hornearse. ¡Sabe aún mejor!