Cerdo con queso y patatas al horno: selección de ingredientes, receta, tiempo de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Es posible no amar la carne? Por supuesto que no, a menos que seas vegetariano. Es uno de los alimentos más saludables y nutritivos. El cerdo es especialmente apreciado porque es fácil de cocinar y sabe muy bien. Esta carne tierna combina bien con la mayoría de las verduras, puede elegir una variedad de especias para ella, lo que hará que el plato con carne de cerdo sea más picante y sabroso. El cerdo se puede freír, hervir, marinar para asar, cocer al vapor, hornear en el horno. Es esto último lo que aprenderemos hoy en las recetas presentadas.

Cerdo y patatas

Estos dos productos suelen combinarse. Ya sea un asado al horno o simplemente goulash y una guarnición, la familia estará feliz con esta cena.

En cuanto a hornear en el horno, hay muchas maneras diferentes de cocinar carne de cerdo con papas. Solo puedes usar estosingredientes, o puede agregar algo nuevo, inusual para crear un plato interesante. Eso es lo que haremos. Cada ama de casa podrá elegir una receta a su gusto.

Cómo elegir la carne

Para cocinar un delicioso plato de carne de cerdo, debe elegir la carne de cerdo adecuada. La buena carne tiene un color rosado agradable, no debe tener desbordamientos. El olor a buen cerdo está completamente ausente. Si la carne está oscura, significa que el animal ya estaba envejecido. Preste atención al líquido debajo de la carne, no debería estarlo.

Presta atención a la grasa

Si está interesado en la cuestión de cómo elegir la carne, debe saber que también debe prestar atención a la grasa. Trate de elegir carne con más grasa. Es obvio que este animal estaba bien alimentado. Sin embargo, tenga en cuenta que no debe haber más grasa en una pieza que la carne misma. Y también debe distribuirse por toda la pieza, y no concentrarse en un solo lugar.

Huesos y piel

Otro punto importante. Por alguna razón, todos intentan elegir un trozo de carne donde no haya piel ni huesos. Sí, es posible que tal elección sea necesaria para la preparación de ciertos platos. Pero si no hay una diferencia fundamental, entonces es mejor comprar la pieza en la que quedan partículas de piel y algunos huesos.

La elección es fácil de explicar. Durante la cocción, la piel lo hace más jugoso, y si lo horneas, también será una gran adición crocante. Los huesos también hacen que la carne sea más jugosa. Sí, con ellos el plato tarda más en cocinarse, pero el resultado es superior a sí mismo.

Cerdo a la francesa con patatas

La carne francesa es una de las delicias favoritas de muchos de nosotros. Es muy jugoso y tierno, siempre hay algo inusual en la receta. Además, la carne en francés se puede cocinar no solo con carne de cerdo.

Lo que necesitas

Para cocinar necesitas llevar:

• Cerdo - 700 gramos.
• Un kilo de patatas.
• Dos cebollas medianas.
• 150 gramos de queso duro.
• Cien gramos de mantequilla.
• Media taza de caldo.
• 6 cucharadas de mayonesa.
• 6 cucharadas de crema agria.
• Dos dientes de ajo, pelados.
• Especias especiales para cerdo: tomillo, cilantro, hierbas secas.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Método de cocción

Si hace todo de acuerdo con las instrucciones, definitivamente podrá cocinar carne de cerdo con queso y papas de acuerdo con esta receta.

En primer lugar, debe tomar la pulpa de cerdo, enjuagarla bien y dejarla secar. Luego córtalo en rodajas para que el grosor no exceda un centímetro.

A continuación, cubra las piezas con film transparente y golpéelas bien con un martillo. Luego espolvoree con especias y pimienta negra encima, sal. Frote ligeramente todo este polvo en la carne y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Esto es necesario para que el cerdo se marine un poco.

Durante este tiempo, puedes picar la cebolla. A continuación es el turno de las patatas. Noincluso deberías pensar en cómo cortar papas: rodajas o círculos. Porque se verá mucho mejor si eliges la forma de un círculo. Y sí, se hornea mucho mejor. El grosor del círculo debe ser de aproximadamente 0,3 centímetros. Trate de no elegir tubérculos demasiado grandes. Son más fáciles de cortar. Cuando termine el corte, es necesario salar las papas y luego mezclar bien para que la sal se distribuya por todas las piezas.

A continuación, prepare la marinada. Para hacer esto, mezcle la mayonesa y la crema agria, agregue el ajo picado allí. Todo esto se debe mezclar bien para obtener una masa homogénea.

Ahora tome una fuente de horno de vidrio y coloque los trozos de mantequilla en el fondo. Extiéndelo por todo el fondo. Pon la carne en la primera capa. Luego cebolla picada. Esto es necesario para que la carne sea más jugosa. Para evitar que se queme el fondo, vierta un poco de caldo en el recipiente. Luego, coloque las papas, que primero deben mezclarse con una mezcla de mayonesa y crema agria. Entonces las papas se cocinarán más rápido y no se quemarán. Repartir las patatas por todo el bol.

Ahora el plato se puede enviar al horno, que primero debe calentarse a una temperatura de 180 grados. La carne se queda allí durante 30 minutos. Después de media hora, espolvorea las papas con queso rallado. Después de eso, envía el plato al horno por otra media hora.

Cuando el plato terminado comience a oler, entonces no habrá necesidad de llamar a nadie a la mesa, vendrán ellos mismos. Así de fácil y delicioso puedes cocinar cerdo con queso y papas en el horno.

Acordeón de cerdo

Estomuy rica receta de cerdo con papas y queso al horno. También incluye tomates, que hacen que el plato sea más sabroso. Las patatas sirven como guarnición. Gracias a todos los ingredientes que se incluyen en la composición, la carne queda especialmente jugosa y tierna. Literalmente se derrite en tu boca.

Productos esenciales

Para cocinar acordeón de cerdo, necesitarás llevar los siguientes productos:

• Un kilogramo de carne de cerdo (debe estar deshuesada).
• 250 gramos de queso duro.
• 3-4 tomates (dependiendo del tamaño).
• Aproximadamente 7 papas (verifique también el tamaño).
• 60 gramos de mantequilla.
• Media taza de caldo.
• Especias para cerdo.
• Sal y pimienta al gusto (puedes usar una mezcla de pimientos para darle sabor a la carne).

Método de cocción

Para cocinar un acordeón, debes tomar un trozo entero de carne que no contenga huesos. El cuello es el más adecuado para esto. Enjuague bien la carne y séquela con toallas de papel. A continuación, se realizan incisiones transversales en él. Tenga en cuenta que no necesita cortar la pieza hasta el final, sino solo cortarla. La base debe permanecer intacta. Su grosor debe ser de 1,5 centímetros. Cuando los cortes estén listos, debes cubrir la carne con una mezcla de especias. Después de eso, envolver con film transparente y dejar marinar. Esto tomará aproximadamente una hora.

Durante este tiempo, puede preparar otros productos. El queso se debe cortar en rodajas de 0,7 centímetros de grosor. Las piezas deben serpara que encajen en los cortes que hiciste en la carne. A continuación, picar los tomates. Trate de elegir frutas no demasiado grandes, ya que también deben encajar en los agujeros de la carne. Cortar los tomates en rodajas.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. No olvides salarlo. Las patatas deben cortarse en rodajas finas, ya que tardan más en cocinarse que la carne.

Luego, mezcle sal y pimienta y frote la carne con esta mezcla por todos lados. Esto debe hacerse solo después de que haya transcurrido el tiempo de marinado. Si pones sal antes, la carne quedará seca.

Mejor no llevar una bandeja para hornear. Detenga su elección en una fuente de vidrio para hornear, cuyo fondo se recomienda cubrir con papel de aluminio. También deje un poco más para envolver el plato por los lados. Ponga los trozos de mantequilla en el fondo del molde. Luego ½ parte de las papas preparadas. Para evitar que se queme, echamos el caldo por encima. Así las patatas estarán más sanas y la carne más jugosa. Encima de las patatas colocamos un "acordeón" de carne.

En esos cortes que le hicimos a la carne, debes poner los tomates, y luego los trozos de queso. Llene los espacios vacíos en el molde con las papas restantes. Espolvorea tu plato con tomillo encima. A continuación, envuelva la carne en papel de aluminio. El tiempo de cocción de la carne de cerdo con queso y patatas en el horno es de 1,5 horas a una temperatura de 200 grados. La preparación está determinada por la suavidad de las papas. Cuando el plato esté listo, destaparlo y enviarlo al horno por otros 15 minutos para que se cubra con una costra dorada.

Delicioso cerdo con queso y papas al hornolisto.

Cerdo al horno con champiñones

Receta bastante sencilla de cerdo con queso y patatas al horno. Dicha carne se puede cocinar para un día festivo o para una cena familiar regular. Todos los ingredientes son bastante asequibles y aquí no hay secretos de cocina especiales.

Productos esenciales

Para preparar este plato es necesario llevar:

• 600 gramos de cerdo con una capa de grasa.
• 300 gramos de champiñones frescos o congelados.
• Una zanahoria.
• 2-3 bombillas (dependiendo del tamaño).
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Mayonesa.
• 7-8 tubérculos de patata (determinar la cantidad por tamaño).
• 200 gramos de queso duro.
• Sal, pimienta y otras especias al gusto.

Cómo cocinar

La carne hay que lavarla y cortarla en tiras (no muy finas, pero también para que se hornee rápido). A continuación, se debe salar, agregar pimienta al gusto y mezclar bien. Luego, la carne se coloca en una sartén caliente. No es necesario agregar aceite, ya que el jugo definitivamente se destacará de la capa. La carne en la sartén debe removerse constantemente. Luego agregue la cebolla, cortada en trozos, y las zanahorias, que primero deben ser ralladas. Y también se envían a la sartén champiñones y pimientos en rodajas. Freír los productos a la mitad.

Ahora vamos con las papas. Necesita ser limpiado, lavado, cortado en círculos. En general, cómo cortar patatas (en rodajas ocírculos), puede elegir usted mismo. Pero mejor en círculos, así se cocinará más rápido. Luego, las papas se deben salar, agregar sus especias favoritas y verter mayonesa. Luego, todos los ingredientes de la sartén se transfieren a las papas. Todo esto debe mezclarse suavemente.

Prepara la bandeja para hornear con anticipación. Se debe lubricar con aceite para que nada se queme. Untamos papas con carne y verduras sobre ellas, las distribuimos por toda su superficie. El horno debe estar precalentado a 180 grados. Enviamos una bandeja para hornear allí y esperamos minutos 40. Pruebe constantemente las papas. Diez minutos antes de cocinar, espolvorea las papas con queso rallado.

Como puede ver, cocinar cerdo con queso y papas en el horno es bastante simple. Hay muchas recetas diferentes que incluyen una variedad de ingredientes. Además, usted mismo puede hacer la selección de ingredientes para cerdo con queso y papas en el horno. Varios vegetales, especias y adobos se combinan perfectamente con estos productos. Todo depende de tu imaginación y gustos.