Repollo estofado: receta y características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si desea reponer su libro de cocina con nuevos platos de verduras, asegúrese de prestar atención al repollo. Una verdura que está disponible en cualquier época del año, puedes freírla, guisarla, hornearla, hacer las famosas chuletas de col o simplemente añadirla a las ensaladas. En nuestro artículo, veremos varias recetas de deliciosos y sustanciosos platos de repollo que puede preparar, por ejemplo, para la cena.

Estofado de col: receta con carne

Este plato será especialmente picante si toma no solo una verdura fresca, sino también chucrut para su preparación. Le dará una ligera acidez y enfatizará perfectamente el sabor de la carne de res o cerdo. Para una gran comida para toda la familia necesitarás:

• medio kilo de filete de res o cerdo;
• 2 cebollas grandes;
• 400 g de chucrut y 800 g frescos (aproximadamente la mitad de un tenedor grande);
• unas cucharadas de concentrado de tomate natural;
• carne especias, sal y un poco de laurelhojas.

Pique la cebolla finamente y póngala en una sartén con aceite vegetal. S altee hasta que esté transparente, luego agregue el filete de carne cortado en cubos pequeños. Cocine durante unos 5 minutos, luego agregue el chucrut. Consejo: si las verduras en escabeche están demasiado ácidas, póngalas en un colador y enjuáguelas con agua corriente antes de cocinarlas. Cierre la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante un cuarto de hora a fuego medio, recordando revolver ocasionalmente. Luego ponga el repollo fresco, así como la pasta de tomate y cocine hasta que la carne esté tierna. Dependiendo de su calidad, esto puede tardar una hora y media. Al final, agregue hojas de laurel al plato, sal y espolvoree con especias con cuidado. Apague el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros minutos 15. El repollo guisado, cuya receta es tan simple, será un gran plato para la cena. Se debe servir caliente, acompañar con una ensalada verde ligera o simplemente con verduras de temporada cortadas en rodajas. Por supuesto, solo puedes usar repollo fresco para este plato, pero el chucrut le dará un sabor picante especial. Prueba esta combinación, definitivamente te gustará.

Repollo al vapor: receta con foto

Y puedes cocinar verduras de la siguiente manera, toma:

• medio kilo de filete de pollo deshuesado y sin piel;
• un pequeño trozo de falda ahumada de 100 g;
• 50-70 g de cualquier queso procesado - Viola, Hochland o cualquier otro sirve;
• 200 g de champiñones frescos;
• media cabeza pequeña de repollo;
• una cebolla, un par de dientes de ajo y especias.

Cortar la pechuga en tiras y freír en una pequeña cantidad de aceite, se debe quitar la grasa. Agregue la cebolla finamente picada a la sartén y s altee durante un par de minutos. Luego ponga el filete de pollo cortado en cubos y fríalo ligeramente; las piezas deben volverse blancas. Luego agregue los champiñones; si son lo suficientemente grandes, primero deben cortarse en varios pedazos, las muestras pequeñas se pueden poner enteras. Cocine a fuego lento la mezcla durante no más de cinco minutos y luego extienda el repollo picado. Por cierto, si desea que la verdura quede especialmente jugosa, después de cortarla, salpimiente ligeramente y recuerde con las manos. Después de que el repollo esté un poco frito, agregue queso a la sartén, vierta un tercio de un vaso de agua y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, o un poco más. Sal y espolvorear con especias al gusto. El repollo guisado (receta con queso y pollo) estará muy sabroso caliente, así que después de cocinarlo, sirva el plato inmediatamente en la mesa. Para darle sabor, se puede agregar ajo finamente picado o exprimido a cada porción.

Deliciosa coliflor cocida. Recetas: estofado con verduras o crema agria

Retirar del refrigerador:

• 1 cabeza de coliflor;
• unos calabacines pequeños, 1 berenjena y pimiento dulce;
• 1 zanahoria, un par de tomates, una cebolla pequeña;
• especias, puré de tomate y aceite vegetal para freír verduras.

Lave la coliflor, córtela en inflorescencias, lo mejor es quitarle la parte dura, el tallo. Hervir la verdura hasta que esté blanda en agua con sal. Lave el resto de las verduras, pele: corte las berenjenas, el calabacín, los pimientos y los tomates en cubos, y pique las zanahorias con un rallador. Picar finamente la cebolla y el ajo, y luego s altear en aceite vegetal hasta que estén blandos, luego agregar las zanahorias y otras verduras; el repollo debe colocarse al final. Revuelva, vierta un par de cucharadas de pasta de tomate, sal y espolvoree con especias al gusto (cualquier pimienta molida, orégano, pimentón, cúrcuma, etc. servirá). Cubra y ponga a disposición: después de 20 minutos, el plato se puede servir en la mesa. Y puede cocinar un plato aún más fácil, por ejemplo, el repollo guisado se cocina muy rápido, cuya receta consiste en guisar con crema en el microondas. Para ello necesitarás:

• medio kilo de coliflor;
• 150 g de cualquier queso;
• un poco de leche, 100 ml de nata y especias.

Partir la col en inflorescencias, poner en un molde y cocinar a máxima potencia durante 2 minutos. Luego vierta la crema y la leche, espolvoree con queso rallado encima y hornee por otros 8 minutos. Pruébelo: si las verduras aún están firmes, cocine el plato un poco más. Sea cual sea la receta que elijas, tendrás una cena deliciosa y fácil para toda la familia.