Tortas armenias: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cuál es la receta del pastel armenio? ¿Cuáles son los ingredientes para implementarlo? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Los armenios saben mucho sobre dulces. La gama de postres nacionales es sorprendentemente grande. Pero sus pasteles son los mejores. No, no brillan con la decoración, se preparan a partir de la comida más sencilla, pero por alguna razón siempre salen deliciosas. ¿En qué se esconde el secreto? Descúbrelo a continuación.

Principios generales de la cocina

La cocina armenia tiene una gran cantidad de recetas a base de miel, hojaldre o masa quebrada. Siempre puede elegir una variación a su discreción. Las tortas según el método clásico no se recolectan a menudo. La mayoría de los armenios preparan capas adicionales de caramelo, soufflé, merengue hinchado, masas de nueces.

Usan varias cremas: cremosa, natilla, leche condensada. A menudo se añaden nueces. Ellos sonestán en la capa, y en la prueba, y en la crema. Decore los pasteles, por regla general, con nueces o trozos de pastel desmenuzados, glaseado de chocolate (ganache). En algunas recetas, los lados del producto se vierten y la parte superior se vierte con una capa gruesa de chocolate. Es importante que no quede demasiado líquido y que no gotee por los lados.

El postre se puede espolvorear con gofres desmenuzados, galletas, mermelada, dulces o malvaviscos.

Pastel Mikado

Consideremos la receta clásica del pastel Mikado armenio. Puedes cocinar este postre en 2 horas con ingredientes simples. Debe tener 8-10 porciones. El manjar consiste en tortas finas y chocolate.

Entonces, para pasteles tomamos:

• un huevo;
• azúcar - 100 g;
• refresco - 5 g;
• crema agria - 100 g;
• harina - 470 g;
• sal;
• ácido cítrico.

Para decorar y crema tomar:

• 170g de chocolate;
• paquete de manteca de vaca;
• un tarro de leche condensada.

¿Cómo cocinar?

Esta receta clásica con una foto del pastel Mikado armenio sugiere los siguientes pasos:

1. Envíe la mantequilla blanda a un tazón, agregue una pizca de sal y azúcar. Bate todo esto durante 15 minutos, vierte la crema agria, revuelve. Después de batir el huevo, uniformice la masa.
2. Espolvorear harina. Apagar la soda con ácido cítrico o acético y también enviarla a la masa. Amasa y refrigera por media hora.
3. Dividirmasa en 10 piezas idénticas. De cada rollo, saque pasteles delgados con un rodillo, corte los círculos con un plato para que sus bordes queden parejos. Pincha cada agujero con un tenedor.
4. Enviar los pasteles al horno uno a la vez, hornear a 200°C por 5 minutos
5. Bate la mantequilla con la leche condensada. Derretir el chocolate (100 g), enfriar y añadir a la nata. La masa se puede poner en el refrigerador mientras los pasteles se hornean y enfrían.
6. Unte los pasteles con crema, espolvoree el pastel con chispas de chocolate rallado encima.

Pastel ideal masculino

Presentamos a su atención la receta del pastel armenio "Ideal Masculino". Este postre tiene varios nombres. Pero a menudo se le llama el "Ideal masculino", aunque a las damas también les gustará. Para las tartas necesitarás:

• refresco - 7g;
• nueces - 100 g;
• miel - 4 cucharadas. l.;
• cuatro huevos;
• coñac - 50 g;
• un poco de vinagre;
• 300 g de azúcar;
• 300 g de harina blanca.

Crema:

• leche condensada hervida - 400 g;
• nueces - 0,5 cucharadas;
• paquete de manteca de vaca.

Para decorar:

• 80g nueces;
• 1/2 barra de chocolate con leche;
• té dulce (para remojar pasteles).

Vende esta receta de pastel armenio así:

1. Derrite la miel, pero no la sobrecalientes. Luego, bata los huevos con azúcar, luego agregue el coñac con miel, mezcle bien. Luego agregue harina y nueces picadas a la masa. Revuelva ligeramente y sazone con soda apagada. Mezcle la masa hasta que quede suave.
2. Coloca la masa en un molde de 20-23 cm de diámetro y hornea una tarta alta a 180-190 °C.
3. Enfríe el pastel y córtelo en 4 capas. Si no funciona, haz tres cosas. Utilice una hoja de sierra oblonga para cortar.
4. Mezcla la mantequilla y la leche condensada, bate hasta que quede esponjoso.
5. Remoje cada pastel de nuez con té dulce frío, unte con crema y espolvoree con nueces picadas.
6. Untar la nata encima de la tarta. Espolvorea nueces por los lados, decora la parte superior con chocolate rallado.
7. Como se utilizó la impregnación, dejar reposar el postre durante 3 horas y recién entonces probarlo. Pero la golosina será más apetecible al día siguiente.

Pastel de mikado con plátanos

Y ahora analicemos la receta con una foto del pastel Mikado armenio hecho con plátanos. Este manjar es muy tierno, fragante y jugoso. Necesitarás jugo de manzana, pero también puedes usar jugo de naranja. Tomar:

• tres huevos;
• vino - 50 ml;
• azúcar - 120 g;
• cinco plátanos;
• gelatina - 9g;
• zumo de manzana - 100 ml;
• una barra de chocolate;
• 500 ml de crema;
• 100 g de azúcar y harina para la masa.

Cocina postre con plátanos

Esta receta de pastel armenio requiere las siguientes acciones:

1. Haz un bizcocho sencillo. Para hacer esto, bata los huevos hasta que estén espumosos, agregue azúcar gradualmente. Después de la disolucióncristales, agregue la harina, revuelva y hornee hasta que esté listo.
2. Coloque la galleta fría en el anillo con forma de resorte.
3. Cortar los plátanos en rodajas y poner sobre un bizcocho.
4. Haz el relleno. Para hacer esto, combine el vino, el azúcar (70 g) y el jugo de manzana, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego vierta sobre los plátanos para untar.
5. Disuelve la gelatina en una pequeña cantidad de agua, deja que se hinche. Vuelva a calentar después.
6. Montar la nata (400 ml) hasta obtener una espuma esponjosa con el resto del azúcar, añadir la gelatina. Revuelva y extienda sobre la capa de plátano. Reservar un par de horas para que la masa se endurezca un poco.
7. Mezclar la nata restante y el chocolate triturado y poner al fuego. Cuando el chocolate se haya derretido y la masa se vuelva del mismo tipo, retira del fuego y refrigera.
8. Saca el pastel del refrigerador, cúbrelo con una capa de glaseado. Déjelo reposar durante otras dos horas para que la capa cremosa se solidifique por completo.

Postre Snickers

De acuerdo, las recetas de pasteles armenios con fotos son bastante atractivas. El postre "Snickers" se encuentra en una variedad de variaciones, pero la receta del pastel armenio es especialmente apetitosa. Si todo se hace correctamente, no diferirá mucho en sabor de la barra del mismo nombre.

Para la prueba necesitarás:

• 250 g de harina;
• azúcar - 15g;
• agua - 40 g;
• huevo;
• manteca de vaca – 125g

Para caramelo tomar:

• 120 g de azúcar;
• crema grasa - 0,1 l;
• agua - 30 ml;
• aceite - 0,04 kg.

Ganaché:

• chocolate - 60g;
• Crema grasa – 40g

También necesitarás maní. Freírlo con anticipación y quitarle la cáscara. Entonces, dale vida a esta receta clásica con una foto del pastel Armenian Snickers de la siguiente manera:

1. Pique la mantequilla con harina. Agregue azúcar, una pizca de sal y todos los demás ingredientes para la masa, incluida el agua.
2. Amasar la masa, hacer una bola, envolver en film transparente y refrigerar un rato.
3. A continuación, extienda una capa de masa de 3 mm de espesor y colóquela en un anillo de confitería. Hornea el bizcocho a 180°C hasta que esté dorado. No lo cocines demasiado.
4. Sala ligeramente los cacahuetes, muele bien. Toma solo sal fina. Para que se pegue bien, rocíe las nueces con agua. La tarta llevará 400 g de cacahuetes, pero puedes llevar menos.
5. Hacer caramelo. Para hacer esto, combine el azúcar con agua, póngalo en la estufa y cocine hasta que se dore. Haz todo esto en una cacerola. Calentar la nata y la mantequilla por separado. Una vez que el caramelo deje de oler, viértalo con cuidado en la mezcla de crema, revuelva y apague. Dejar enfriar un poco.
6. Vierte el caramelo en el anillo del pastel.
7. Antes de que la capa se asiente, coloque los cacahuetes salados encima y presiónelos.
8. Prepara ganache de chocolate y nata. Combina estos dos ingredientes y derrítelos.
9. Cubrir con chocolate el caramelo que empieza a cuajar.

Pon el pastel armenio en la nevera durante un par de horas.

Pastel Mikadocon crema pastelera

Consideremos otra receta clásica con una foto del pastel Mikado armenio. Pero cocinaremos este postre con natillas. Solo los pasteles serán clásicos aquí. Necesitarás:

• leche - 400 ml;
• coñac - 20 ml;
• azúcar - 150 g;
• paquete de mantequilla;
• leche condensada - 0,5 latas;
• café - 1 cucharadita;
• dos yemas;
• harina - 2 cucharadas;
• cacao - 2 cucharas.

Para ganache:

• 50 g de crema de leche;
• chocolate - 150g

Proceso de producción:

1. Haz pasteles como se indica en la primera receta.
2. Mandar la leche al fuego, agregar azúcar, agregar café y dejar calentar.
3. Combina las yemas con la leche condensada, la harina y el cacao en un bowl. Revuelva, vierta en leche tibia.
4. Empieza a cocinar la nata. Tan pronto como comience a espesar, revuelva continuamente. Retire la masa preparada de la estufa y enfríe.
5. Bate la mantequilla hasta que esté bien espumosa. Debe aumentar de volumen, volverse blanco. Enviar a la crema, remover.
6. Añadir coñac y untar sobre los pasteles.
7. Derrite todos los ingredientes del ganache, cubre el pastel con glaseado.

¡Buen provecho!