Cerdo en caldero: al fuego y al fogón. Las recetas más deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Tarde o temprano, llega el momento en que la anfitriona piensa en ampliar el menú de comidas y cenas. Se da especial preferencia a los platos de carne, y el cerdo es especialmente bueno para cocinar. Pero para la preparación de deliciosos platos, se requieren ciertos utensilios. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar una deliciosa carne de cerdo en un caldero. ¿Cómo elegir el caldero adecuado? ¿Cómo utilizar este utensilio de cocina al aire libre? ¿Y qué se puede cocinar en un caldero en la estufa en un apartamento de la ciudad?

La elección correcta

Antes de sumergirnos en el fragante y delicioso mundo de la cocina, hablemos un poco sobre cómo elegir un caldero. Lo primero a lo que hay que prestar atención es al tamaño de los platos. Sucede que, habiendo tomado muy poco volumen, las amas de casa luego se arrepienten de la compra. Demasiado grande, tampoco particularmente satisfecho, ya que ocupa mucho espacio. ¿Cómo calcular el correcto?

Para una familia de, digamos, 3 personas, la mejor elección sería un caldero con tapa de 8 litros. Si elige platos para una gran empresa, planee dominar las recetas de carne de cerdo en un caldero en la naturaleza, entonces es mejor elegir una olla de 15-18 litros o incluso más. ParaEl senderismo es mejor tomar platos con un margen. En un caldero grande, puedes cocinar una pequeña porción de comida, pero en un plato pequeño, uno grande no funcionará.

También es muy importante elegir el material adecuado. No hay tantos metales dignos de mención con los que se hacen calderos de alta calidad. La mejor opción, por supuesto, es el hierro fundido. La carne de cerdo en un caldero hecho de esta aleación no se quemará ni se cocinará perfectamente.

El segundo material más popular es el cobre. Los calderos de cobre se han utilizado durante mucho tiempo en los países asiáticos para cocinar. Si encuentra una copia de calidad, no dude en comprarla.

Los calderos de aluminio están en tercer lugar. Se puede considerar esta opción, pero, francamente, esta elección no es la más acertada, ya que los utensilios de cocina de aluminio se calientan muy rápido y también se enfrían rápidamente. Y estos no son indicadores muy adecuados para cocinar, especialmente carne.

Conoce en oferta y calderos metálicos con revestimiento antiadherente. La elección, por supuesto, es mejor que un bombín de esm alte, pero aún así no inspira confianza. Quizás no se pueda encontrar mejor que el cobre o el hierro fundido. Tal caldero no es muy barato, pero la compra le servirá a la anfitriona durante muchos, muchos años.

Cerdo al caldero con verduras: ingredientes

Empecemos a cocinar. Ofrecemos, quizás, la receta más popular para cocinar carne en la naturaleza después de la barbacoa. Si los platos para el proceso de creación del plato se eligen correctamente, la carne resultará increíblemente fragante, suave y las verduras se cocinarán rápidamente y permanecerán jugosas.

Necesitarás:

• 620 gramoslomo de cerdo;
• un calabacín pequeño;
• un par de papas grandes;
• 2 zanahorias;
• pimiento dulce - 4 piezas;
• 2 tomates grandes;
• aceite de oliva;
• sal;
• hoja de laurel;
• pimienta molida;
• verduras frescas.

Características de cocción

Cocina sin esfuerzo:

1. Pon los platos al fuego. Esta receta es perfecta tanto para una estufa casera como para una fogata en la naturaleza.
2. Vierta aceite de oliva en un caldero bien caliente.
3. Pique las cebollas por la mitad y envíelas a freír hasta que estén medio cocidas.
4. Tan pronto como la cebolla se ablande, agregue la carne cortada en cubitos. Hay que sofreír el cerdo hasta que empiece a soltar jugo.
5. Después de eso, puede enviar cubos de patata, rodajas de pimiento, pétalos finos de calabacín, tomates a la carne de cerdo en un caldero.
6. No olvides añadir la hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta.
7. Cubra los platos, anote el tiempo durante 40 minutos.

Cerdo estofado con patatas

La carne de cerdo preparada según esta receta en un caldero en la estufa resultará mucho más sabrosa. Y se cocinará mucho más rápido que a fuego abierto. Para el plato, se recomienda elegir carne deshuesada de alta calidad.

Ingredientes:

La composición de este plato no requiere una variedad de productos. Para obtener un delicioso almuerzo, solo necesitapreparar:

• 680g cerdo;
• un par de cebollas;
• 10 patatas medianas;
• 4 dientes de ajo;
• una buena pizca de sal;
• verduras frescas;
• aceite para freír;
• fragantes especias orientales.

Cómo cocinar

1. Primero, lavamos bien la carne, quitando las películas, si las hubiera.
2. Corte la carne de cerdo en cubos porcionados. Lo enviamos a freír en un caldero bien caliente, donde ya está silbando el fragante aceite de girasol.
3. Después de 5 minutos de freír la carne, puedes agregar la cebolla. Si la carne de cerdo se cocinó en un caldero al fuego, sería mejor cortar la cebolla en aros grandes. Pero dado que la anfitriona tiene la capacidad de ajustar rápidamente la potencia del fuego, también se permite la trituración fina.
4. Pela y ralla las zanahorias, pela las patatas y córtalas en cubos grandes.
5. Después de freír las cebollas y la carne, agrégueles las zanahorias. No olvide agregar sal, especias orientales (puede comprarlas en el mercado de uzbekos o tayikos), pimienta molida.
6. Después de 5 minutos, vierta la carne con verduras con agua. Es importante que el líquido cubra la carne por completo. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y cubra con una tapa.
7. Cocción durante 30 minutos. Después de eso, agregue las papas a la carne, que previamente cortó. Puedes agregar un poco más de sal y condimentos.
8. Si el agua se ha evaporado completamente, agréguela. Se recomienda más líquido cuando planea tener una salsa en lugar de solo un estofado.
9. Cocinar el plato de nuevomedia hora. 3 minutos antes de la hora señalada, agregue el ajo y las hierbas. Apague el fuego, pero no se apresure a abrir la tapa. Deje reposar el plato durante 20 minutos.

Resulta no solo increíblemente sabroso, sino también muy hermoso cuando se sirve cerdo en un caldero (las recetas con fotos lo prueban).

Conclusión

Por cierto, en estas recetas puedes usar no solo carne fresca, sino también estofado. Esto es muy conveniente cuando las amas de casa que viven en casas particulares y tienen una granja subsidiaria preparan suministros para el invierno. Si usa estofado de cerdo, el plato se cocinará 20-25 minutos más rápido, ya que la carne estará lista.