Recetas de ensalada al pesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las ensaladas con salsa pesto ocupan un lugar aparte en el arte culinario. Estos son platos saludables, sabrosos y satisfactorios que se pueden preparar no solo para la mesa festiva, sino también en un día normal, para el desayuno, el almuerzo o la cena. La mayoría son perfectos para un refrigerio ligero y algunos incluso pueden reemplazar una comida completa.

Preparando la base de pesto

Antes de elegir cualquier ensalada, debes preparar el aderezo. La salsa pesto se compone de los siguientes ingredientes:

• 50 g cada uno de hojas de albahaca fresca y queso parmesano;
• piñones - 2 cucharadas;
• ajo - 2 dientes;
• sal - al gusto;
• aceite de oliva - 50 ml.

Las ensaladas al pesto tendrán un sabor más brillante si no se modifica la lista de estos productos. Esta es una receta de aderezo tradicional que se originó en Italia, en Génova. La adición de otros ingredientes puede destruir la armonía y el equilibrio inherentes a la salsa preparada según la receta original.

Entonces, primero debes lavar y secar las hojas de albahaca, luego cortar el queso en trozos pequeños, pelar y cortar el ajo por la mitad. Ponga todo esto en una licuadora, agregue nueces, un poco de sal y aceite, y luego pique. No necesita mantener la licuadora encendida durante mucho tiempo, con ganas de obtener los productos más triturados. Por el contrario, la salsa debe ser heterogénea.

Ensalada caprese con salsa pesto

"Caprese" es una ensalada italiana muy sabrosa y fácil de cocinar, quizás conocida en todo el mundo. También se le llama el “trío perfecto”, porque el plato combina tomates, mozzarella y albahaca, y juntos estos productos forman un sabor insuperable. Para preparar "Caprese" según la receta clásica, debe preparar:

• 6 tomates;
• 250 g de mozzarella;
• 20 g de albahaca;
• 3 cucharadas de pesto.

La peculiaridad de esta ensalada con pesto, mozzarella y tomate es que los 2 últimos ingredientes hay que cortarlos en rodajas, cuyo grosor será de unos 7 mm. Para que funcione, debes tomar tomates duros. Las variedades suaves simplemente se extenderán en el plato al cortar. El queso mozzarella, que se vende en "bolas", se corta primero transversalmente y luego por la mitad, en partes iguales. Las hojas de albahaca deben lavarse y secarse.

Necesitarás un plato llano para servir. Sobre él se colocan rodajas de tomate y queso, alternándolos entre sí. En este caso, el siguiente producto se apoya en el anterior (esto se ve claramente enfotos de lechuga). Cubre la ensalada con salsa pesto y decora el centro con hojas de albahaca.

Ensalada templada de patata al pesto

Este aperitivo de estilo mediterráneo es muy sabroso y satisfactorio. La ensalada tibia de papa con pesto puede servir como plato independiente o guarnición. Elaborado a partir de los siguientes productos:

• 6 huevos de codorniz;
• 400 g de patatas;
• 3 cucharadas de guisantes verdes enlatados;
• especias al gusto.

Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en 2 partes. Esto debe hacerse hasta que se enfríe para que la ensalada esté tibia. Coloque las mitades de papa en un tazón, agregue los guisantes, luego un par de cucharadas de pesto, especias si lo desea y mezcle bien. Cuando la ensalada esté en los platos de servir, cubra con huevos de codorniz cocidos, córtelos por la mitad y decore el plato con una ramita de albahaca.

Ensalada de atún y queso Adyghe con salsa

Este plato también resulta inusual e increíblemente sabroso. Esta receta de ensalada de pesto, como la Caprese, es buena porque es rápida y bastante fácil de preparar. Esto requiere los siguientes productos:

• 1 cucharada de pesto;
• 150 g de queso Adyghé;
• 250g tomates cherry;
• 1 lata de atún enlatado en jugo natural;
• especias y ajo al gusto.

De un frasco deatún, debes escurrir el líquido, poner el pescado en un tazón, luego agregar los condimentos, el ajo y la salsa, mezclar todo bien. Cortar el queso Adyghe en cubos, poner en una ensaladera. Mezcla suavemente. Cortar los tomates por la mitad, poner en un bol. La ensalada debe mezclarse con el mayor cuidado posible para no aplastar la cereza.

Las ensaladas al pesto no son la única opción para platos preparados con un aderezo tan interesante. Le ofrecemos ver una receta en video que explica cómo cocinar un filete de pollo con salsa pesto, tomates cherry y mozzarella. El resultado es un plato completo muy sabroso, perfecto para una cena en familia y para reuniones de invitados.