"Paul Robeson: el pastel viene de la infancia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿A quién no le gusta sumergirse en los recuerdos de la infancia? En aquellos días, todo parecía completamente diferente para nosotros: la música sonaba diferente, las flores olían diferente, el cielo tenía un color azul increíble y todo alrededor era brillante e interesante. Y, por supuesto, cada uno de nosotros recuerda el mismo sabor único de la infancia de los pasteles de la madre y los pasteles de la abuela.

Seguramente para muchos, "Paul Robeson", un pastel con una delicada galleta de chocolate, evocará esos recuerdos. Fue muy popular en los años 80 y, a menudo, las anfitrionas lo preparaban para invitar a su familia a algo delicioso. Hay que decir que desde entonces han aparecido muchas interpretaciones de esta receta, y hoy ya es difícil decir qué era originalmente Paul Robeson.

El pastel se prepara con crema agria o kéfir, usando una variedad de cremas y rellenos. Pero lo principal se mantuvo sin cambios: el postre sigue siendo amado y deseado en cualquier familia de hoy. Hoy nos centraremos en las dos recetas más comunes: una será clásica, pero la segunda la cocinaremos con kéfir.

Receta de crema agria

Se cree que esto fue exactamenteoriginalmente el pastel de Paul Robeson. La receta clásica era originalmente de crema agria, pero luego aparecieron otras opciones. Lo mismo ocurre con el glaseado: en algunas recetas se cubre la tarta con fudge de chocolate, pero en otras se recomienda utilizar la misma crema que para lubricar las tartas y utilizar granulado. El proceso de elaboración de pasteles es el mismo, solo difieren algunos ingredientes.

Para hacer la tarta Paul Robeson (receta clásica), necesitarás:

• 3 huevos;
• leche condensada - 200 g;
• crema agria - 200 g;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• cacao en polvo - 1 cucharada. yo arriba;
• harina de trigo - 1,5 cucharadas;
• 0.5 cucharadita soda (repagar) y un poco de vainilla.

Para la crema necesitamos:

• leche condensada - 200 g;
• mantequilla blanda - 200g;
• 1-2 cucharaditas cacao.

Receta de kéfir

Puedes cocinar un pastel Paul Robeson con kéfir si no hay crema agria en la casa, pero realmente quieres algo sabroso. Entonces la receta seria:

• kéfir - 1 cucharada;
• harina de trigo - 1,5 cucharadas;
• leche condensada - 200 g;
• 3 huevos;
• mantequilla blanda - 200g;
• azúcar - 1 cucharada;
• 0.5 cucharadita soda extinguida y cacao en polvo - 1 cda. l.

Empecemos a hornear

No lleva mucho tiempo preparar una delicia así. El postre de pastel de Paul Robeson tiene una receta fácil, y una persona puede dominarlo fácilmente sinexperimentado en la sabiduría de la confitería. Primero necesitas hornear pasteles. Para hacer esto, tamice la harina y agregue cacao en polvo. En un recipiente aparte con una batidora, bata los huevos y el azúcar, agregue la leche condensada. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan, puedes ir introduciendo la mezcla en la harina poco a poco. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien.

Hornea el pastel en forma de pergamino durante media hora a 180 grados. Sácala del molde y déjala enfriar. Ahora necesitas dividir el pastel en 2-3 pasteles. Si corta con un cuchillo, marque el lugar de la futura incisión con palillos de dientes y solo luego divídalo en partes iguales. Es conveniente utilizar seda o hilo dental para estos fines. Entonces todos los pasteles quedarán limpios y del mismo grosor. Si el pastel se ha levantado en el medio durante la cocción, corte la parte superior irregular. Se puede triturar en migas y usar como cobertura para la decoración. Ahora puedes empezar a preparar la crema.

Preparando la nata y formando la tarta

Bate bien la mantequilla y la leche condensada con una batidora, agrega el cacao. La mitad de esta crema se destinará a la abundante lubricación de las tortas. Después de formar el pastel, debe cubrirse con la crema restante de los lados y la parte superior. Si desea diversificar un poco el postre, puede decorar su Paul Robeson con glaseado de chocolate. Se cubre la tarta con una fina capa de chocolate derretido al baño maría con un poco de nata. Después de que el pastel esté listo, debe retirarse en un lugar fresco durante 2-3 horas,para que se alimente mejor con nata. La mejor opción es preparar un postre la víspera de la próxima fiesta. Si el pastel se infunde durante la noche en el refrigerador, la galleta se volverá aún más tierna y el sabor será simplemente excelente. Por lo tanto, trate de preparar tal regalo con anticipación.

"Paul Robeson": un pastel que es perfecto para beber té en casa y decorará cualquier mesa festiva. Su delicado sabor sin duda complacerá a los invitados y seguramente será el favorito de su familia. Quién sabe, quizás sea él quien, muchos años después, se asocie con el sabor de la infancia en tus hijos.

¡Buen provecho!