Delicioso goulash de cerdo: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El goulash de cerdo es un plato excepcionalmente simple y satisfactorio, conocido desde tiempos inmemoriales. Por lo general, el goulash se hace con carne de res, pero a veces la carne de cerdo puede ser mucho mejor. Y el cerdo cuesta un poco menos, por lo que muchos chefs lo prefieren.

¿Qué tipo de carne es adecuada para el goulash?

La receta del goulash de cerdo es buena porque puedes usar casi cualquier parte de la carcasa.

Es preferible elegir carne magra. El omóplato se considera tradicionalmente la parte más dura del cerdo, pero es perfecto para el goulash. En el proceso de languidecer, la carne se ablandará, pero no perderá su textura. El cuello de cerdo, que a menudo se usa para hacer barbacoas, también es ideal.

En general, no hay restricciones sobre qué parte de la canal usar. Cualquier parte servirá. Lo principal es limpiar bien la carne de tendones, grasa y cartílagos. El plato sin ellos resulta muy saciante y jugoso.

¿Cómo elegir un buen cerdo?

Para que el goulash de cerdo sea delicioso, debes elegir la carne adecuada. Suele ser blanda, a excepción del cerdo viejo o congelado. Para comprar el trozo de carne correcto, debe centrarse en algunas reglas:

• la carne no debe estar pegajosa y no debe tener un olor extraño;
• la carne descongelada da un color oscuro y magulladuras, es mejor rechazar tal producto;
• al presionar sobre un trozo, la carne debe recuperar rápidamente su forma.

Goulash con salsa

El goulash con salsa es capaz de reemplazar el primero y el segundo a la vez, gracias a su consistencia.

Para hacer esta receta de goulash de cerdo con salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 700 gramos de cerdo.
• Cebolla y 1 de cada zanahoria.
• Una cucharada de pasta de tomate, harina y crema agria.
• 350 mililitros de agua potable limpia.
• Condimentos y laurel al gusto.

Receta de goulash de cerdo con salsa paso a paso:

1. Cortar la carne en trozos medianos. Poner en una sartén y sofreír un poco.
2. Pela y corta la cebolla en cubos, añade a la sartén con la carne. Continuar friendo.
3. Rallar las zanahorias y agregar a la sartén, remover. Es posible que deba agregar un poco de aceite ya que las zanahorias lo absorben muy rápido.
4. Añadir agua a la cacerola y tapar. Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
5. Abra la tapa, agregue agua, pasta de tomate, crema agria, harina, especias. Agitar la mezcla. Tape nuevamente y cocine a fuego lento durante unos quince minutos más.

¿Qué cocinar de guarnición?

Para un goulash simple, el puré de papas será un acompañamiento excelente. Este sabor nos es familiar a todos desde la infancia.

Goulash de Cerdo Mexicano

Esta variación de la receta mexicana de goulash de cerdo seguramente atraerá a los habitantes de Rusia. Esta receta es apta para un gran número de comensales.

¿Qué necesitas?

• 2 kilos de paleta de cerdo;
• agua potable y caldo de carne;
• 1 kilogramo de frijoles;
• 3 cebollas grandes;
• al gusto sal, cilantro, mix de pimientos, chile verde;
• 1 aguacate;
• 1 tomate maduro grande;
• 0,5 kilogramos de granos de maíz.

Receta de goulash de cerdo con foto:

1. Corte la paleta de cerdo en cubos pequeños, colóquela en una asadera y fríala ligeramente hasta que se forme una costra.



2. Cortar la cebolla en aros y agregar a la sartén, junto con el cerdo.
3. Agregue los condimentos y vierta agua, cocine por unos minutos a fuego lento.



4. Agregue frijoles, chile, vierta el caldo. El caldo y el agua deben estar en una proporción de 1 a 1 y cubrir los ingredientes en 2/3.
5. Cerrar todo con una tapa y colocar en el horno. Cocine a fuego lento durante al menos 4 horas. Al final de la cocción, la carne debe separarse fácilmente con un tenedor y quedar como un guiso.
6. 5-10 minutos antes de servir, agregue el maíz, el aguacate picado y el tomate.

Con quéenviar?

No se requiere guarnición especial ya que la receta ya contiene verduras. El plato se puede adornar con una ramita de cilantro, se sirve con pan de ajo o tortillas mexicanas.

Goulash con pasta de tomate

El goulash de cerdo se prepara según esta receta en una sartén con un fondo grueso y lados altos. Por lo tanto, debes encargarte de los platos con anticipación.

Para el goulash necesitarás:

• medio kilo de cerdo;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 1 taza de cualquier caldo de carne;
• especias y aceite al gusto.

Instrucciones de cocción:

1. La carne debe lavarse y cortarse transversalmente a la fibra en trozos pequeños al azar.
2. Fríe la carne de cerdo a fuego alto durante un par de minutos hasta que aparezca una costra.
3. Pique la cebolla y sofríala al aceite, reduzca el fuego.
4. Después de que la cebolla esté lista, vierte un vaso de agua y la misma cantidad de caldo en la sartén.
5. Cocine a fuego lento la mezcla durante una hora debajo de la tapa. Haz que el fuego sea mínimo.
6. Antes de servir, aproximadamente 7 minutos, debe agregar la pasta y las especias. Mezclar todo bien, dejar cocer.

¿Qué guarnición servir?

Una guarnición para goulash de cerdo según la receta anterior puede ser arroz simple. Se empapará en salsa y será una gran adición al plato. Se puede servir con trigo sarraceno. También puede usar papas de Idaho o papas hervidas frescas con eneldo.

Goulash en olla de cocción lenta

La multicocina ha sido durante mucho tiempo parte del hogar de muchos rusos. No solo ahorra tiempo, sino también el esfuerzo necesario para preparar un plato en particular.

Gracias a la olla de cocción lenta, el goulash permanecerá jugoso, fragante y tierno.

Ingredientes:

• 600 gramos de carbonada;
• 1 de cada zanahoria y cebolla;
• condimentos y especias - al gusto;
• 1 cucharada de pimentón dulce, harina y pasta de tomate;
• 40 gramos de mantequilla;
• 20 gramos de jengibre;
• un vaso de agua potable.

Receta de goulash de cerdo en olla de cocción lenta:

1. Corta la carne de cerdo en rodajas finas y bonitas.
2. Ralla las zanahorias, corta la cebolla y el tomate en cubos.
3. Establezca el modo "Freír" en la multicocina. Vierta aceite en el fondo y agregue jengibre.
4. Coloque la carne en la olla de cocción lenta, fría un poco (unos 20 minutos), revolviendo lentamente.
5. Agregue las verduras picadas y mezcle todo. Freír todo durante diez minutos.
6. Agregue los condimentos, el pimentón, la harina y la pasta.
7. Vierta agua caliente. Mezclar bien.
8. El último paso en la receta del goulash de cerdo es configurar el modo "Estofado" o "Multicocinar" en la multicocina.
9. Después de 10 a 15 minutos, la olla multicocina se apagará sola. Puedes decorar el plato con hierbas frescas y empezar a probar.

¿Qué hay de guarnición?

Dado que el plato se parece más a una sopa, se recomienda servirlo con cereales. Si está cansado del trigo sarraceno, puede usar lentejas de manera segura. No solo es saludable, sino también delicioso.

Goulash con patatas

Esta receta es perfecta para aquellos que quieren combinar carne con una guarnición en un solo plato. Esta es quizás la mejor receta para un delicioso goulash de cerdo.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 papas grandes;
• 800 gramos de cuello de cerdo;
• 2 cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharaditas de pimentón ahumado;
• sal al gusto;
• 1 litro de agua potable;
• 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate;
• 1 cucharada una cucharada de mejorana.

Receta de goulash de cerdo paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Freír todo en una sartén hasta que esté dorado con la adición de aceite vegetal.
2. Cortar la carne en cubos medianos y freír hasta que salgan los jugos.
3. Añadir pimentón, sal.
4. Añadir agua, remover y llevar a ebullición.
5. Espolvorea el resto de las especias y cocina tapado durante 45 minutos. Luego trocear las papas y agregar a la carne y otros ingredientes.

El plato estará listo en cuanto se cocinen las patatas.

Goulash en caldero

¿Cómo cocinar goulash de cerdo? La receta en caldero no defraudará a nadie. Después de todo, la preparación de un plato está influenciada no solo por los ingredientes, sino también por los utensilios. Un caldero es un plato ideal para guisar tanto carnes como verduras. No es necesario mezclar los ingredientes, por lo que el sabor es diferente al de un goulash típico. Y será más como un guiso o una barbacoa.

ParaGoulash necesario:

• 700 gramos de carne de cerdo (cualquier parte de la canal sirve);
• zanahorias y cebollas una de cada;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina;
• aceite, sal y pimienta al gusto.

Receta:

1. Corte la carne de cerdo en cubos grandes. Vierta un poco de aceite en la sartén y eche la carne en ella. Freír a fuego alto hasta que estén crujientes. Transferir a un caldero.
2. Rallar las zanahorias y picar las cebollas. Freír en una sartén y poner en un caldero sobre la carne. ¡No revuelvas!
3. Agregue agua y harina, condimentos de su elección. Puedes poner una hoja de laurel para el picante. Cocine a fuego lento tapado hasta que la carne esté lista. Se tarda aproximadamente una hora y media.

¿Qué guarnición es mejor?

Esta versión simple de goulash es mejor con pasta. Basta con verter goulash encima de ellos. Este es un plato muy apetecible.

Goulash espeso con crema agria

Esta es una receta de goulash poco convencional, pero no menos deliciosa. Se distingue por la ternura y el agradable sabor a leche que le da la crema agria.

• dos cucharadas de harina de trigo;
• 750 gramos de cerdo;
• dos cucharadas de nata agria al 20% y la misma cantidad de tomates picados en su propio jugo;
• una cebolla mediana;
• especias al gusto;
• un vaso de agua.

Instrucciones de cocción:

1. Pique la cebolla finamente, corte la carne en cubos bastante pequeños. Freírlos juntos hasta que estén dorados. El agua de la carne debe evaporarse por completo.
2. Vierta agua y agregue los tomates,para remover bien. Este plato debe cocinarse a fuego lento durante 40 minutos. La carne debe volverse tierna.
3. Agregue crema agria, harina y especias al goulash. Mezclar bien. No debe usar crema agria con un contenido de grasa más bajo, ya que puede resultar un plato muy líquido. Y en esta receta, esto es un inconveniente.

¡Puedes intentarlo!

¿Con qué servir?

Se puede servir con pasta de trigo duro hervida o sobre pan o tostadas. El pan de centeno es el mejor. Así que puedes convertir fácilmente la cena de ayer en un abundante desayuno.