Ensalada de col lombarda: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El repollo rojo no solo es un vegetal brillante que agrada a la vista, sino también un producto extremadamente saludable que contiene una gran cantidad de vitamina C y caroteno. Por lo tanto, el repollo rojo se incluye en muchas recetas (foto, abajo), y su presencia hace que cada ensalada sea brillante, colorida y muy saludable.

Ensalada sencilla

Hay una gran variedad de ensaladas de col lombarda, cada una de las cuales puede ser modificada por la anfitriona a su discreción. Pero antes de pasar a platos complejos con muchos ingredientes, intentemos crear una receta de ensalada de repollo rojo que requiera los costos mínimos. Para prepararlo necesitamos:

• 0,5 kg de repollo;
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharada de azúcar;
• una pizca de sal;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• dos cucharadas de aceite vegetal.

Para preparar esta ensalada solo necesitarás trocear la col, cortar la cebolla en cuartos y moler las verduras con una pizca de sal yazúcar para dejarlos jugo. Después de eso, el plato se sazona con jugo de limón y aceite vegetal. La ensalada lista se ve hermosa en un recipiente transparente. Se puede decorar con vegetación en la parte superior.

Ensalada de otoño

Ofrecemos una receta original de ensalada de col lombarda (foto abajo) combinada con manzanas. Se puede preparar cada otoño, cuando los frutos ya están maduros, y la col está especialmente jugosa.

Necesitas tomar:

• 0,5 kg de repollo;
• un par de manzanas medianas;
• una cebolla pequeña;
• 2 tomates pequeños;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• una cucharada de jugo de limón recién exprimido;
• una pizca de sal y azúcar.

Primero hay que picar la col, cortar la cebolla en cuartos, el tomate en rodajas, y después de quitar la piel y el corazón, rallar la manzana en un rallador mediano. Luego agregue azúcar, sal y sazone con mayonesa y jugo de limón.

Ensalada Abundante

Esta es una de las recetas de repollo rojo más sabrosas, alta en calorías y abundante, por lo que es más que un aperitivo para una guarnición, es un plato principal.

Necesitas tomar:

• 0, 3 kg de repollo;
• una cebolla mediana;
• 0, 2 kg de queso fundido;
• 0, 2 kg de salchicha ahumada;
• un par de hojas de lechuga;
• sal al gusto;
• 0, 1 kg mayonesa;
• perejil con eneldo.

El repollo se corta en tiras de la manera estándar, la cebolla se corta en cuartos, la salchicha se corta en tiras y el queso se corta en cubos pequeños. Luego, el plato se sazona con mayonesa, se sala, se mezcla y se coloca sobre hojas de lechuga lavadas con agua fría. Cubierto con hierbas picadas.

Ensalada picante

Una variedad de recetas de col lombarda le permite preparar nuevas ensaladas todos los días para todos los gustos. Y a los amantes de la comida especiada y especiada seguramente les gustará una ensalada que contenga los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de repollo;
• 2 zanahorias medianas;
• media cucharadita de raíz de rábano picante picada;
• 3 cucharadas de vinagre de manzana o de vino;
• media cucharadita de mostaza;
• una pizca de sal, azúcar y pimienta cada uno;
• eneldo y perejil.

Comience a cocinar cortando el repollo y frotando las zanahorias en un rallador grueso (puede cortar las zanahorias en tiras). Luego se frotan las verduras con sal y azúcar y se reservan para que fluya el jugo. Mientras tanto, hacemos un aliño a base de raíz de rábano picante, vinagre, mostaza y pimienta, que vertemos sobre la ensalada, la mezclamos bien y la metemos en la nevera durante una hora para que se empape por completo. Antes de poner el plato sobre la mesa, espolvorea con hierbas picadas.

Lujo de invierno

Entre la variedad de recetas de ensalada de col lombarda (foto de abajo), se puede destacar un plato con remolacha y ciruelas pasas, que se ve bonito y sabeexcelente, y sumamente beneficiosa para la salud, pues su uso en invierno puede proteger contra resfriados repentinos. Consta de los siguientes componentes:

• 0,5 kg de repollo;
• 120 g de ciruelas pasas;
• 300 g de remolacha;
• haz cebolla verde;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta al gusto.

Primero, picar la col, pelar las remolachas y rallarlas en un rallador mediano. En este momento, llene las ciruelas pasas con agua tibia y déjelas reposar durante 20 minutos (no puede usar agua hirviendo, arruinará la apariencia de las ciruelas pasas, las convertirá en gachas). Luego guisamos las remolachas en aceite de girasol para que queden más blandas, sacamos las ciruelas pasas del agua y las cortamos en trozos pequeños, y luego combinamos todos estos componentes en un tazón. Después de eso, debe condimentar la ensalada, sal, verter aceite de oliva, espolvorear cebolla picada encima, y puede servir.

Ensalada de frijoles

No menos saludable y sabrosa les parecerá a los hogares e invitados una ensalada según una receta simple de repollo rojo y frijoles, la combinación de sabores es simplemente increíble. Y necesitamos para esto:

• 500 gramos de repollo;
• 200 gramos de frijoles;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 2 cucharadas de picatostes;
• sal sazonada al gusto.

En esta receta, en primer lugar, deberá hacer los frijoles, que primero deben llenarse con agua y dejarse toda la noche. Por la mañana, los frijoles se lavan, se pelany poner a cocinar hasta que esté hecho. Cuando esté cocido, deja que se enfríe y corta el repollo como de costumbre. Luego muela con sal y reserve por un tiempo. Esto completa todas las dificultades. Luego solo queda combinar el repollo con frijoles, agregarles picatostes, condimentos y sazonar el plato con mayonesa.

Ensalada "Brillante"

Si quieres probar algo nuevo, puedes combinar repollo blanco y rojo en una ensalada, la receta es simple. El sabor del plato es fantástico.

Este aperitivo se prepara muy rápido. Además, gracias a la variedad de tonos, se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva. Y necesitamos esto para cocinar:

• 150 g col blanca;
• 150 g col lombarda;
• 150 g de guisantes enlatados;
• 150 g de zanahoria coreana;
• 150 g de jamón o chorizo semi-ahumado;
• un manojo pequeño de cebollas verdes y eneldo;
• 3 cucharadas de mayonesa.

Para aquellos que están a dieta, puede reemplazar la mayonesa con yogur bajo en grasa o crema agria. Solo es necesario picar ambos tipos de repollo, cortar el jamón o la salchicha en tiras, picar las verduras. Después de eso, solo queda combinar todos los ingredientes y luego sazonar la ensalada con mayonesa y espolvorear encima con cebolla picada y eneldo.

Repollo con adobo

Y también puedes cocinar una deliciosa ensalada de repollo rojo según una receta inusual, quese puede comer inmediatamente después de cocinar, o se puede enrollar en frascos, siendo una excelente preparación para el invierno. Lo principal es tener todos los ingredientes necesarios:

• cabeza de col lombarda;
• zanahoria grande;
• 2 remolachas grandes;
• una cabeza de ajo;
• 2, 5 tazas de agua;
• 100 ml de vinagre;
• 100 gramos de aceite de girasol;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal.

El primer paso es cortar las verduras, pero no de la forma habitual. Cortamos el repollo en trozos medianos (es mejor cortar cada hoja de repollo por separado para esto), y cortamos las zanahorias, la remolacha y el ajo en platos delgados.

Luego de cortar las verduras, mezclarlas y empezar a preparar la marinada. Para hacer esto, agregue vinagre, sal, aceite de girasol y azúcar al agua, ponga al fuego, cuando hierva, vierta las verduras con esta salmuera. Además, si se descomponen preliminarmente en frascos esterilizados, puede llenarlos con adobo e inmediatamente enrollarlos.

Y si quiere comer la ensalada de inmediato, rellénela con la marinada, déjela enfriar y envíela al refrigerador por un par de horas.

Mandarín travieso

Si quieres algo exótico, puedes cocinar una ensalada inusual con la adición de mandarina de acuerdo con una receta deliciosa y simple de repollo rojo, que te deleitará con un sabor único. Sí, y su apariencia es inusual.

Se necesitarán los siguientes componentes:

• 500 gramos de repollo;
• la mitad de una mandarina grande, jugosa y dulce;
• 200 gramos de nueces;
• 3cucharadas de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta al gusto.

En este caso, como en otras ensaladas, primero hay que picar la col. Es más conveniente usar un cuchillo especial para esto: las tiras están limpias y son del mismo tamaño. Luego se debe pochar en una sartén con aceite de oliva, manteniéndolo al fuego durante cinco minutos (no hace f alta más, la col perderá su brillo). Luego lo trasladamos a un bol y añadimos las mandarinas, peladas del film y los huesos, así como las nueces troceadas. Después de eso, la ensalada se sazona con vinagre balsámico, sal y pimienta. Debes darle 5 minutos para que "repose" para que se empape de especias y puedas servirlo en la mesa.

Nota para la anfitriona

Y para que las ensaladas de acuerdo con las recetas de col lombarda que te gustan siempre resulten, solo necesitas recordar algunas reglas importantes para su preparación.

1. El repollo rojo tiene hojas muy duras. Para suavizarlos, primero debe picarlo, verter agua hirviendo sobre él y mantenerlo durante unos 15 minutos, agregando jugo de limón para que el repollo no pierda su color saturado brillante.
2. Es mejor salar y mezclar el repollo por separado del resto de los ingredientes, así no se volverán morados.
3. Al gusto con col lombarda, el rábano picante, la mostaza y el ajo se combinan muy armoniosamente.
4. Si agregas nueces picadas a la ensalada, automáticamente se convierte en una verdadera decoraciónmesa festiva.
5. Después de aderezar la ensalada, se debe dejar reposar por un tiempo, dejar reposar, esto ayudará a revelar completamente su sabor.