Tres variaciones sobre el tema: "Sopa de pollo con champiñones y fideos". ¡Cocinar juntos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de champiñones ocupan un lugar destacado en las cocinas nacionales de muchos pueblos del mundo. Los champiñones son amados por su valor nutricional, su sabor fácilmente reconocible y su gran aroma. En este artículo, presentaremos varias opciones para preparar una deliciosa, abundante y rica sopa de pollo con champiñones y fideos, utilizando recetas de las cocinas nacionales rusa, polaca e incluso china. ¡A cocinar!

Sopa de pollo polaca con champiñones

La cocina polaca es similar a la rusa y ucraniana: pasteles y cereales, segundos y primeros platos abundantes se preparan utilizando tecnologías cercanas a nuestros corazones y, para ser honestos, a nuestros estómagos. Cualquier comida en Polonia comienza con una abundante sopa aromática. Además de los tradicionales chernina, holodnik y zhurek, los polacos respetan especialmente las sopas con hongos del bosque. La gama de estos últimos puede variar mucho según la época del año y las preferencias del cocinero. En otoño usohongos locales de temporada: rebozuelos, boletus, russula o porcini noble. En invierno, se reemplazan con éxito por champiñones y hongos ostra ampliamente disponibles, o se usan preparaciones secas.

Unámonos a la cocina polaca y aprendamos a cocinar uno de sus platos: sopa de pollo con pasta y champiñones. ¡Seguro que esta receta te gustará!

Ingredientes necesarios para el plato

La sopa de pollo con champiñones y fideos en polaco se prepara de forma rápida, sencilla y resulta excelentemente rica y sabrosa. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de champiñones;
• 600 g de carne de pollo (se puede filetear);
• fideos de pequeño calibre - 2 o 3 cdas. l.;
• zanahoria grande - 1 ud.;
• dos buenas cebollas;
• pasta de tomate - 6 cdas. yo o 2-3 tomates frescos;
• sal - al gusto;
• pimienta negra molida, laurel;
• verduras favoritas: perejil, eneldo, etc.

Sopa de pollo polaca con champiñones

Empecemos con la carne de pollo. Enjuague bien y coloque en un recipiente con agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Retire la espuma, cocine por 45 minutos, agregue la hoja de laurel, sal, pimienta. Si el pollo no es casero, recomendamos usar el segundo caldo para la sopa, y escurrir el primero después de hervir.

Mientras el pollo se cuece a fuego lento, cuidemos las verduras. Limpiamos y lavamos las cebollas y las zanahorias. Picar las verduras en cubos. Hongos inspeccionar, ordenary lavar a fondo. Las cortamos en láminas no muy finas.

¡Atención! Si planea usar champiñones secos, primero debe remojarlos en agua fría para que se hinchen.

En una sartén aparte, freír las cebollas y las zanahorias en una pequeña cantidad de aceite vegetal (o mantequilla). Añadir a las verduras pasta de tomate o tomates frescos, previamente pelados y rallados.

Mientras tanto, la carne de pollo se cocina. Lo sacamos de la sartén. Enviamos verduras doradas, champiñones al caldo. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños, enviarla a la sartén. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos.

Es el turno de los fideos. Añádelo al caldo y déjalo hervir durante un par de minutos. Pruebe la sopa de sal, agregue si es necesario. Deje reposar la sopa de pollo con champiñones y fideos durante 20 minutos. En este momento, picamos las verduras. Sirva caliente, generosamente espolvoreado con hierbas. ¡Buen provecho!

Sopa de champiñones según la receta de la cocina rusa a tu mesa

Desde la antigüedad, tanto los hongos frescos como los secos han sido amados y ampliamente utilizados en muchos platos de la cocina rusa. Se usaron con gachas, caza, aves y, por supuesto, se agregaron a la sopa de repollo, sopas de verduras e incluso se condimentaron con la oreja. Los champiñones daban a cualquier plato, incluso al más corriente, un sabor delicioso y un aroma insuperable.

Intentemos cocinar sopa de pollo con champiñones, patatas y fideos según una de las recetas más comunes de la cocina rusa.

Ingredientes requeridos

Para cocinarexcelente sopa fragante requerirá los siguientes productos:

• setas frescas del bosque (boletus, champiñones, boletus) - 600 g;
• cebolla - 2 cabezas;
• zanahorias grandes - 2 piezas;
• patatas - 4 piezas;
• carne de pollo - 500 g;
• fideos pequeños - 3 cdas. l.;
• mantequilla - 70 g.

Además, no te olvides de las hojas de laurel, la sal y tus especias favoritas. Aunque sin esto último, la sopa de pollo con champiñones y fideos resulta muy rica y aromática. Antes de servir, daremos sabor al plato terminado con crema agria y hierbas frescas. Por lo tanto, ¡no te olvides del perejil, el eneldo y los productos lácteos!

Método para hacer sopa de champiñones

Lavar el pollo y ponerlo en un recipiente con agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma. Agregue la hoja de laurel, sal al caldo hirviendo. Dejar a fuego lento durante 40 minutos.

Mis champiñones, inspecciónelos en busca de manchas y daños. ¡No usamos hongos malos para la comida! Cortamos buenos ejemplares a lo largo, grandes, para que se distinga bien la forma de la seta en el plato terminado.

Prepare papas, cebollas, zanahorias: lave, pele y corte no muy finamente. Derretir la mantequilla en una sartén. Le ponemos primero la cebolla, luego las zanahorias y los champiñones. Freír hasta obtener un hermoso tono dorado.

Sacamos la carne de ave del caldo terminado. Deje que se enfríe un poco y corte en cubos. Agregue papas, verduras y champiñones al caldo. También agregamos carne de pollo allí y un par de minutos antes de la preparación, una pequeña cantidad de fideos.

Déjalo reposar un poco, generosamenteSazone con hierbas y crema agria. ¡Qué deliciosa y fragante sopa de pollo tenemos! La foto no transmite, lamentablemente, este incomparable olor a "bosque", pero créanme: ¡es incomparable! Definitivamente vale la pena preparar esta sopa y mimar a su familia.

Receta china original: Sopa de pollo con shiitake

A los gourmets y amantes de los platos asiáticos definitivamente les gustará una receta interesante para una deliciosa sopa de pollo con fideos y champiñones.

Para su elaboración necesitarás los siguientes componentes:

• muslos de pollo - 400g;
• shiiats secos - 4 piezas;
• Fideos udon - 100 g;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta picante - 1 pieza;
• raíz de jengibre;
• 50ml de salsa de soja;
• limón;
• sal;
• cebolla verde.

Técnica china de sopa de champiñones

Se cortan los muslos de pollo, se separa la carne de los huesos y se corta en trozos gruesos. Hervimos los huesos en un litro y medio de agua. Filtramos el caldo terminado, le sacamos los huesos.

Los champiñones shiitake secos se remojan durante media hora en agua tibia, luego se quitan los restos de las patas apretadas y se cortan en tiras. La carne de pollo se fríe a fuego medio en una pequeña cantidad de aceite. Agregue shiitake, ajo picado, raíz de jengibre, una pequeña cantidad de chile a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue la salsa de soja.

Hervir los fideos "Udon" durante 4-5 minutos, enjuagar con agua,Disponer en platos hondos en porciones. Agregue allí la carne frita con champiñones y caldo caliente. Sazone con jugo de limón y decore con cebollas verdes. ¡Buen provecho!