Ensalada "Birch": una receta paso a paso con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si está planeando un festín para una ocasión especial, surge inmediatamente la pregunta: ¿qué sería inusual y sabroso cocinar para la mesa festiva? El problema es que la elección de platos es enorme y, a veces, es difícil para la anfitriona decidir el menú. Y siempre quieres sorprender a los invitados con algo nuevo y sencillo.

Ensalada para toda ocasión

Esta revisión le ofrece una idea muy interesante para un refrigerio, a saber, la receta de ensalada de abedul en sus diversas variaciones. Este plato tiene un aspecto muy atractivo y puede decorar cualquier mesa. Además, la ensalada podría convertirse en un digno sustituto del conocido y algo aburrido Olivier. El plato está decorado según su nombre en forma de abedul o tronco de abedul con rayas negras pronunciadas en la "corteza".

Opción de snack clásico

La ensalada de abedul con ciruelas pasas preparada según esta receta tiene una textura delicada y un sabor ligeramente dulce.

Componentes:

• 300 g de filete de pollo.
• 0, 2 kg de champiñones.
• 5 huevos.
• 4 pepinos frescos.
• Cebolla.
• Mayonesa.
• Ciruelas pasas.
• Perejil.

Pasos de cocción:

1. Los champiñones y la cebolla se cortan en cubos y se fríen hasta que estén tiernos.



2. Cortar la pechuga hervida en tiras.



3. Las ciruelas pasas se remojan en agua hirviendo durante 15 minutos, luego se exprimen y se cortan en palitos.



4. Hervir y picar los huevos (claras y yemas por separado).



5. Pepinos cortados en tiras.



6. Distribuimos los productos terminados en una ensaladera en capas: primero ciruelas pasas, luego champiñones, mayonesa, carne, pepinos, mayonesa, yemas. Con la ayuda de mayonesa, dibuje un abedul en la superficie, coloque tiras con ciruelas pasas y una corona con perejil.

Variante nogal

Las nueces le dan a esta ensalada un sabor especial y su crujido complementa la gama de sabores. Además, en lugar del filete hervido según la receta, se usa carne de pollo ahumada y el procedimiento de cocción cambia ligeramente. Rebozamos las capas de lechuga con un aliño hecho a base de una mezcla de mayonesa y huevos picados. El resto de la receta es similar a la anterior.

Cubrir la ensaladera con film transparente y ordenarla:

• Cortar en cubos o palitos ½ de un pollo ahumado.
• Ciruelas pasas previamente remojadas y trituradas con nueces trituradas.
• Tiras de pepinos frescos.
• Champiñones rebozados con cebolla.
• Carne de pollo.

Cubrimos cada capa con aderezo, cubrimos la ensalada terminada con una película y la ponemos en un lugar frío. Después de un par de horas, sacamos el plato, quitamos la película y volteamos la ensalada con cuidado. A la salida, su aspecto debe asemejarse a un tronco, el cual se unta con mayonesa por encima y se decora como se muestra en las fotografías.

Ensalada de abedul con pepinos salados

Componentes incluidos:

• Pechuga de pollo - 300g
• Mayonesa.
• Setas - 300g
• Cinco huevos.
• Pepinos salados - 3 piezas
• Bombilla mediana.
• Verde.
• Ciruelas pasas.

Cocinar:

• La capa inicial consiste en filete (carne de pollo) hervido picado o finamente picado. La carne se coloca en un plato plano grande, se nivela y se unta abundantemente con mayonesa encima.
• La segunda capa son láminas finas de champiñones fritos mezclados con cebollas (los champiñones son ideales). Los champiñones durante la fritura no deben olvidarse de salar, y antes de colocarlos sobre el pollo, drene el líquido de ellos.
• La siguiente capa son pepinos finamente picados que, al igual que la primera capa, se vierten con mayonesa.
• A continuación, hierva los huevos. Tres huevos en un rallador y coloque la capa final, más mayonesa. Los huevos restantes se dividen en proteína y yema y tres por separado.
• Pasamos a la etapa final: espolvorear la superficie del acabadolechuga con migas de yema y las guarniciones con migas de proteína y metemos el aperitivo en la nevera un par de horas.
• Antes de servir, decoramos la ensalada: con mayonesa dibujamos el tronco y las ramas de un abedul, les ponemos tiras de aceitunas o ciruelas pasas, y usamos perejil como hojas. También en la base del "árbol" puedes colocar tiras de tallos de cebolla (imitación de hierba) y esparcir algunos champiñones.

Receta con palitos de cangrejo

Ingredientes:

• Embalaje de palitos de cangrejo.
• Ciruelas pasas.
• Queso.
• Champiñones salados.
• Arco.
• Hojas de lechuga.
• Mayonesa.

La merienda debe prepararse así:

1. Freír los medios aros de cebolla hasta que estén dorados.
2. Pon los champiñones en un colador y enjuágalos.
3. Cortar palitos de cangrejo.
4. Rallar el queso.
5. Coloque las hojas de lechuga lavadas en un plato, cubra con palitos de cangrejo, aderezo y champiñones con cebolla.
6. Espolvorea la superficie de la ensalada de abedul con trocitos de queso y decora según el nombre, utilizando ciruelas pasas y mayonesa.

Una opción interesante usando el hígado

En este aperitivo, a diferencia de la ensalada "Birch" con pollo, se utiliza hígado de res. La combinación de componentes es audaz, pero el sabor del plato es bastante rico, para un aficionado.

Ingredientes:

• Hígado - 0,5 kg.
• Zanahorias pequeñas.
• Mayonesa.
• Tres patatas.
• Huevos - 3 piezas
• Aceitunas.
• Cebolla - 1 ud.
• Verde.

Receta:

1. Remojar el hígado durante tres horas en leche, cortar en trozos, hervir y triturar en una licuadora.
2. Cortar las zanahorias en tiras y cocerlas con medio aros de cebolla.
3. Patatas, junto con huevos, hervir en agua con sal y tres en un rallador con clavos grandes (tres claras y yemas por separado).
4. Primero, coloque el hígado en capas, luego las zanahorias y las cebollas, luego las papas, las ardillas y las yemas. Usamos aceitunas para la decoración.

Ensalada de abedul con champiñones sin ciruelas pasas

Esta versión de la ensalada carece de ciruelas pasas y se utilizan aceitunas para decorar el tronco del árbol.

Ingredientes del plato:

• Carne de pollo - 200g
• Setas - 200g
• Patatas - 2 piezas
• Pepinos encurtidos – 5 piezas
• Huevos - 4 piezas
• Arco.
• Aceitunas.

Cómo hacer una ensalada:

1. Fríe los champiñones con cebolla.
2. Hervir la carne de pollo.
3. Pepinos cortados en cubos o tiras.
4. Hervir las patatas con piel, pelar y tres en un rallador.
5. Hervir los huevos y moler.
6. La primera capa de la ensalada "Birch" con pollo y champiñones son papas, la segunda capa son champiñones, luego - carne, proteínas y pepinos. Además, cada capa, a excepción de los champiñones, se unta con una malla de mayonesa.
7. Repartir las yemas de huevo picadas encima del plato y decorar la ensalada según su nombre.

Consejos de cocina

• Deshazte de la película enel hígado será mucho más fácil si lo pones en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría.
• Los pepinos en escabeche para la ensalada Beryozka son mejores para tomar duros, con un sabor pronunciado. Además, es recomendable escurrir toda la salmuera para que luego el ingrediente no suelte mucho jugo.
• Para que las cebollas no le den amargura a la ensalada, después de rebanarla, debe verter agua hirviendo sobre ella y ponerla en un colador. Esto le dará al producto un sabor más delicado.
• Para que la ensalada quede bien empapada, es recomendable prepararla con antelación y, si es posible, conservarla en el frigorífico unas tres horas antes de servir.

Conclusión

La ensalada de abedul será una gran adición a una cena festiva o diaria. No requiere habilidades o habilidades especiales en su preparación, solo vale la pena usar un poco de imaginación en la etapa de su diseño. El plato es bastante sencillo, pero original, con una suave combinación de sus ingredientes.