Abadejo frito: receta, calorías, beneficios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Por sus beneficios para la salud y su excelente sabor, el abadejo siempre ha sido valorado por cocineras, nutricionistas y mujeres que cuidan su figura. Agregue a esta lista una cocción rápida, sin tiempo o esfuerzo especial, bajo costo y disponibilidad universal de compra: obtenemos un producto alimenticio universal que cumple con todos los requisitos de una buena ama de casa.

Un poco sobre los beneficios del abadejo

En nuestro país, el abadejo se puede llamar un pez que siempre está en la tienda. Debido al sabor ligeramente seco, muchos lo consideran un producto de pescado de segunda clase. De hecho, pertenece a la noble especie de bacalao. Y este hecho ya insinúa claramente un alto grado de su utilidad, un valor nutricional extremo y grandes beneficios vitamínicos para el cuerpo humano.

Debido a la gran cantidad de oligoelementos útiles, yodo, cromo, vitaminas y ácidos grasos saturados, el abadejo se puede atribuir con seguridad a medicamentos reales. Entonces, al comer abadejo frito o guisadomejora el trabajo del músculo cardíaco, el cerebro, el sistema nervioso, los intestinos y el hígado.

Se ha comprobado que el uso constante del pescado mencionado en la alimentación ayuda a recuperarse más rápido después de lesiones, quemaduras, fracturas e intervenciones quirúrgicas. No sin razón en los hospitales soviéticos y rusos los jueves era precisamente el “día del abadejo”.

Cabe señalar que no se han identificado reacciones alérgicas a este pescado. Los médicos dicen que solo está prohibido si se atrapó en un estanque contaminado con desechos químicos.

Abadejo frito con zanahorias y cebollas

Existe la opinión de que todo lo frito en aceite vegetal ya es un producto potencialmente dañino. Pero los nutricionistas dicen que este axioma no tocó el abadejo. Es posible, incluso necesario, freír este pescado, solo es importante abordar la elección del aceite con toda responsabilidad.

Los ingredientes necesarios para nuestro plato se verán así:

• Pollock - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Crema o crema agria líquida - 100 ml.
• Sal.
• Especias para pescado.
• Pimienta molida.
• Mantequilla.
• Harina.
• Eneldo.

Proceso de cocción

Pollock es bueno porque no tienes que jugar con el corte durante mucho tiempo. Por tanto, nos bastará:

1. Descongelar el pescado a temperatura ambiente, lavar, secar con una toalla y cortar en porciones.
2. Ponerlas en un bol, sazonar con especias, sal y desmenuzar una hoja de laurel. Mezclar bien y dejarpreparar durante un par de minutos.
3. Las zanahorias se pueden cortar en círculos. Los amantes de la "f alta" de zanahorias en la comida pueden rallarlas en un rallador fino.
4. La cebolla se corta en dados.
5. Luego pon un par de cucharadas de harina en un plato y mézclalo con una pizca de sal.
6. Sumerja el pescado en harina salada.
7. El abadejo frito en una sartén se cocina muy rápido. El pescado necesita tres minutos por cada lado a fuego alto. Cuando aparece una corteza deliciosa por ambos lados, es hora de sacar el pescado y verter las verduras en la sartén.
8. Las zanahorias y las cebollas se fríen en el aceite de pescado sobrante. Será suficiente para guisos delicados de verduras, y el resultado será menos alto en calorías.
9. Tan pronto como las verduras estén listas, devuelva el abadejo frito a la sartén. Mezclar ligeramente, tratando de no dañar el pescado y espolvorear con eneldo finamente picado.

Servir el plato solo o con varias guarniciones: arroz hervido, alubias, puré de patatas, gachas de trigo sarraceno, lentejas, etc.

Abadejo frito con zanahorias, cebollas y queso al horno

Se obtiene un plato muy sabroso, fragante y apetitoso si se le agrega queso al pescado. Pollock en este caso no es una excepción.

Necesitarás:

• Filete de pescado - 650g
• 150 g de cebolla.
• 200 g de zanahorias.
• 80g mayonesa.
• Queso - 240g
• Mantequilla.
• Harina.
• Jugo de limón.
• Condimento para pescado.

Método de cocción

Empecemos a cocinar:

1. Enjuague los filetes de pescado y séquelos con toallas de papel.
2. Cortar en porciones.
3. Pasar por harina, freír el filete de abadejo a fuego fuerte durante 2 minutos.
4. Fría las verduras en una pequeña cantidad de aceite en otra sartén.
5. Coloque la mitad de las verduras en el fondo de una fuente para horno. Agregue un poco de sal y espolvoree con jugo de limón.
6. Extender una capa de abadejo frito, engrasarlo con mayonesa. Distribuimos las zanahorias restantes con cebollas. Espolvorea el pescado con queso rallado y cierra la “tapa” de aluminio.

El horno debe estar a 190°C. El tiempo de cocción del abadejo con verduras es de unos 25 minutos.

Salsa cremosa de tomate para abadejo

Si solo el pescado frito está cansado y desea diversificar su plato favorito con algo especial y sabroso, intente preparar la salsa. Consistirá en un conjunto simple de productos:

• tres tomates grandes;
• 220 ml de crema de leche;
• azúcar - 1 cucharadita. cuchara;
• una pizca de sal;
• aceite de oliva;
• sal;
• eneldo fresco.

Los tomates deben estar pelados. Para hacer esto, se corta el medio y los tomates se envían a agua hirviendo durante unos segundos. La piel se desprenderá sin mucho esfuerzo.

El "filete" de tomate resultante debe triturarse con un tenedor o triturarse en una licuadora. Agregue la crema a los tomates y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Cierra el gas. Agregue especias, sal y una cucharada de aceite de oliva a la salsa. El eneldo es el último.

Abadejo calórico

El abadejo frito, cuyo contenido calórico consideraremos más adelante, así como el abadejo hervido y al vapor, no es en vano tan popular entre quienes están a dieta o siguen una nutrición adecuada. Los nutricionistas dicen que el pescado dietético más versátil con carne blanca simplemente no se encuentra. Tratemos de averiguar en qué forma este pescado es el más bajo en calorías, y cuando se pierde peso, es mejor reducir la porción.

Entonces, cien gramos de abadejo contienen:

• crudo - 71 kcal;
• el pescado hervido tiene un poco más - 79 kcal;
• al vapor - 82 kcal;
• abadejo frito rebozado en harina - 127 kcal.
• dorado crujiente, rebozado con huevos y pan rallado - 146 kcal.
• y pescado seco contiene 200 kcal.