2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
A muchas personas les gusta el sabor refrescante de la menta en el té u otras bebidas. Pero no todos tienen menta a mano, y para preparar una infusión se necesita mucho tiempo. Es mucho más cómodo tener un tarro de sirope de menta concentrado en la nevera. Puedes comprarlo en el supermercado más cercano, pero es mejor que lo cocines tú mismo.
Beneficios y calorías del sirope de menta
Para la fabricación de jarabes de menta, se utiliza con mayor frecuencia la menta piperita, que contiene un aceite esencial con predominio de mentol. A diferencia de las muestras industriales, el jarabe casero tiene un sabor y una composición más naturales.
Las propiedades beneficiosas del jarabe para el organismo no se pueden subestimar:
- mejora de la digestión;
- aumento del apetito;
- alivia las náuseas y los calambres estomacales;
- efecto calmante sobre el sistema nervioso;
- rápida recuperación de resfriados y gripes.
El jarabe de menta calórico es de 282 kcal. No contiene proteínas ni grasas, solo hidratos de carbono (70 g por 100 g de producto).
Valor terapéutico de la mentalo suficientemente alto como para que pueda ser utilizado en la lucha contra diversas dolencias, no solo fresco, sino también seco y en forma de jarabe.
Uso para cocinar
El uso principal del jarabe de menta es la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas en forma fría y caliente. Se agrega como sabor natural al té, café, varios cócteles y bebidas. El sabor refrescante del mentol es bueno para calmar la sed y tonificar.
El jarabe de menta se puede empapar en pasteles de galletas al hacer pasteles, se puede agregar a la crema, verter sobre panqueques y panqueques, se puede servir con helado o requesón. El sabor del postre solo se beneficiará de esta combinación.
Sirope de menta: receta clásica
Para hacer un jarabe de menta tradicional necesitarás: 1 taza de hojas de menta, 200 g de azúcar y 220 ml de agua, jugo de limón o ácido cítrico (en la punta de un cuchillo).
Separar las hojas de los tallos, enjuagar con abundante agua, cortar en trozos bastante grandes y envasar herméticamente en un vaso. Hacer jarabe de agua y azúcar. Cuécelo durante 10 minutos hasta que empiece a espesar. Después de eso, baje las hojas de menta en la sartén con el almíbar. Deje que hierva a fuego lento, luego apague la estufa. Ahora el jarabe debe infundirse durante 1 hora.
En este momento, prepare un frasco (se obtienen 200 ml de jarabe listo para usar con la cantidad de ingredientes indicada). Vuelve a poner la cacerola en el fuego. Deje hervir su contenido, agregue ácido cítrico, cuele y vierta el almíbar caliente en un frasco.
El tiempo de preparación del jarabe es de 15 minutos, se infunde durante 1 hora y se guarda todo el invierno en un lugar fresco y oscuro o en un estante del refrigerador por no más de 6 meses.
El jarabe de menta tiene una consistencia similar a la miel líquida fresca, en cuanto al tono, a diferencia del producto que se vende en la tienda, no es verde, sino ámbar. Pero si lo desea, puede agregarle un tinte natural: un poco de jugo de espinacas. Luego, el jarabe de menta adquirirá un interesante tinte verdoso. Al mismo tiempo, su refrescante sabor a mentol se conservará por completo.
Conservar sirope de menta para el invierno
Para prolongar la vida útil del jarabe de menta, se puede enlatar. Para ello, prepara los siguientes ingredientes: 200 g de hojas de menta, 1,5 litros de agua y 1,5 kg de azúcar. De esta cantidad de componentes, obtendrá 2-3 frascos de jarabe, con un volumen de 0,5 litros.
El jarabe de menta para el invierno se prepara en la siguiente secuencia:
- Enjuague las hojas de menta con agua corriente y colóquelas en una cacerola.
- Vierta la menta con agua, ponga la olla al fuego y hierva.
- Una vez que hierva el agua, apaga la estufa y deja la olla a un lado durante 24 horas.
- Después del tiempo especificado, cuele la infusión de menta, luego vierta azúcar en la sartén y vuelva a ponerla al fuego.
- Cocine el jarabe de menta a fuego lento durante al menos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más espesa será.
- Vierta el jarabe caliente en frascos estériles,conserva con tapas y envuélvelas hasta que se enfríen por completo.
- Guardar en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 1 año.
El jarabe de menta en casa es espeso y fragante. Y bien puede reemplazar a la miel natural.
Jarabe de menta y jengibre
Para hacer un jarabe de menta picante, necesitarás tomar un vaso de azúcar, agua y menta picada. Necesitarás solo las hojas de la planta, por lo que primero deberás separarlas de los tallos. Un vaso de menta debe estar bien empaquetado, de lo contrario el sabor del almíbar no será tan rico.
Vierta agua en una cacerola y agréguele azúcar. Hervir un poco. Luego, se debe verter el jarabe de azúcar aún caliente sobre las hojas de menta picadas. Cubra la olla con una tapa y déjela así por un día. Después del tiempo especificado, el jarabe debe hervirse nuevamente. Ponga la sartén a fuego lento, deje que hierva y cocine durante 8 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue jengibre seco (en la punta de un cuchillo). Mientras aún está caliente, vierta el jarabe de menta en un frasco limpio y cubra con una tapa. Guárdelo en el refrigerador hasta por 6 meses.
Como aditivo especiado y aromático, puede usar no solo jengibre, sino también canela, clavo, etc.
Cómo hacer jarabe de menta con menta seca
Si de repente alguien quiere jarabe de menta natural en invierno, cuando no hay hojas frescas por ningún lado, puede hacer un manjar saludable con menta seca. Puedes comprarlo en cualquier farmacia.
El jarabe de menta, cuya receta se ofrece a continuación, resulta ser tan rico y fragante como elaborado en verano a partir de una planta recién arrancada. Para prepararlo necesitarás 50 g de menta seca, 1 litro de agua, 400 g de azúcar.
Primero se debe hervir el agua para verter sobre la menta seca. Cubra el plato con una tapa y déjelo reposar durante 1,5 horas. Luego cuele la infusión con una gasa doblada en cuatro capas, agregue azúcar y hierva a fuego lento hasta obtener un jarabe de menta espeso.
En casa, este manjar se puede preparar en cualquier momento, porque obtener menta seca no es difícil. Una deliciosa bebida con la adición de jarabe de menta te refrescará en el calor del verano y te calentará en el frío del invierno.
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