Vinagreta con mayonesa: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Vinagreta con mayonesa es un plato delicioso que es adecuado para el uso diario y una fiesta festiva. La ensalada es un plato tradicional ruso, aunque su nombre fue tomado del francés. El plato apareció por primera vez en Rusia a mediados del siglo XIX, después de que se pusiera de moda cocinar ensaladas de verduras. Para matar el sabor de los tubérculos incluidos en la receta, los chefs rusos comenzaron a usar un aderezo que consiste en aceite vegetal y una solución débil de vinagre. Con el mismo fin, se añaden a la ensalada verduras saladas.

¿Qué incluye la receta de la vinagreta?

La peculiaridad de la ensalada es que durante la cocción no hay requisitos estrictos para la proporción de ingredientes, por lo que cada vez adquiere un nuevo sabor. La receta clásica de vinagreta con mayonesa incluye:

• verduras hervidas y refrigeradas: remolacha, patatas, zanahorias;
• cualquier encurtido - chucrut o encurtidos, champiñones, alcaparras (uno de estos productoso más);
• aderezo: una mezcla de aceite vegetal (generalmente sin refinar) con una solución débil de vinagre, jugo de limón o mayonesa.

Se cree que los huevos cocidos deben estar presentes en una vinagreta clásica, si lo desea, puede agregar manzanas duras, guisantes verdes enlatados o frijoles enlatados, que primero deben lavarse para eliminar el líquido mucoso. En algunas recetas, se utiliza arenque salado en lugar de chucrut, y se aumenta ligeramente la cantidad de patatas.

Características de cocinar una ensalada

Para cocinar una deliciosa vinagreta con mayonesa, debes seguir algunas reglas:

• todas las raíces se hierven con su piel (cada tipo en un recipiente aparte) o se cuecen al horno;
• para rebanar solo se utilizan verduras refrigeradas;
• para que todos los ingredientes de la ensalada no se manchen, primero se cortan las remolachas en cubos pequeños y se mezclan con unas gotas de aceite vegetal;
• la proporción de verduras en la vinagreta es arbitraria, pero el mejor sabor se obtiene si todos los ingredientes se colocan en el mismo volumen, solo se puede aumentar ligeramente la cantidad de cebolla;
• El aderezo de mayonesa se prepara por separado agregando una pequeña cantidad de jugo de limón a la salsa.

Para mezclar los ingredientes, debe usar platos de porcelana, vidrio o esm altados, no se permiten tazones de metal, ya que las verduras que contienen se oxidan rápidamente y pierden su sabor. Vinagreta con mayonesano se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que se prepara antes del consumo.

¿Cómo hacer vinagreta de mayonesa (receta con foto)?

Para preparar la vinagreta, necesitará cantidades iguales de cebollas, patatas, remolachas, zanahorias, pepinos y guisantes. La mayonesa se usa para aderezar ensaladas. Para mejorar el sabor, agregue unas gotas de jugo de limón. Sal y pimienta al gusto.

En la primera etapa, es necesario limpiar a fondo las raíces de la suciedad y hervirlas en agua sin quitarles la cáscara, luego escurrir el agua y dejar enfriar por un tiempo. No remojes las verduras en agua fría, ya que absorberán la humedad, lo que empeorará la consistencia y el sabor de la ensalada.

Corte las papas y las zanahorias enfriadas en cubos. Se cortan las remolachas por separado y se añaden unas gotas de aceite vegetal para que no manche el resto de las verduras. Las cebollas y los pepinos se cortan en los mismos cubos.

Se combinan las verduras en una ensaladera, se añaden guisantes verdes, se sazona la ensalada con mayonesa y jugo de limón y se mezcla.

Vinagret con arenque

Para la vinagreta con arenque y mayonesa, hierva 3 papas medianas, 1-2 zanahorias, hornee una remolacha en el horno. También necesitará: un arenque salado grande, una cebolla grande, un par de pepinillos encurtidos, un vaso de té negro fuerte, mayonesa para aliñar.

Primero prepara el arenque. Se limpia de piel y huesos, después de lo cual se vierte el filete con té fuerte.durante 30-45 minutos. Mientras el arenque se remoja, hierva las remolachas, las papas y las zanahorias. Luego, las verduras se enfrían, se pelan y se cortan en cubos, y el arenque en trozos. Al cortar pepinos, el líquido que fluye se drena, la cebolla se pica finamente y los ingredientes se colocan en un tazón o ensaladera. Las verduras se sazonan con mayonesa, se mezclan y, cuando se sirven, se decoran con una ramita de verduras.

Receta de vinagreta de hojaldre

La vinagreta Puff tiene un sabor inusual. Para cocinarlo, debe hornear 1 remolacha grande en el horno, hervir 2-3 papas y 3 zanahorias medianas en uniformes. Además, necesitará: 200 g de carne magra hervida, 4 huevos cocidos, 1 cebolla y mayonesa. Ralla las patatas, las zanahorias y las remolachas en un bol aparte, pica finamente la cebolla, pica la carne con un cuchillo y tritura los huevos con un tenedor.

A continuación, extienda los componentes en una ensaladera en capas, cada capa se unta con mayonesa. Primero ponen una capa de papas, luego una capa de carne encima: cebollas, pepinos, huevos, zanahorias y remolachas. La capa superior se espolvorea con hierbas picadas o huevo picado.

¿Cómo hacer vinagreta de ciruelas?

Se puede preparar una vinagreta con mayonesa muy rica si se le agrega un poco de ciruelas pasas a la receta. Para prepararlo, debes hervir 6 piezas de papas medianas y 3 piezas de remolacha y zanahorias. Además, para la ensalada necesitarás 3 pepinos de barril en escabeche, unos 150 g de chucrut y repollo bien prensado, 1 cebolla grande o 2 medianas, 100 g de ciruelas pasas, mayonesa para aliñar ensaladas, sal y pimienta negra. antes comocorte las verduras, las ciruelas pasas deben lavarse bien y hervirse durante 15-20 minutos para que queden blandas.

Para preparar una ensalada, las verduras se cortan en cubos, el repollo exprimido se tritura con un cuchillo, las ciruelas pasas en trozos pequeños. Las verduras picadas se deben poner en un tazón, sazonar un poco, agregar 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclar bien. Si es necesario, puede agregar un poco de sal.

Vinagreta con chucrut y huevo

Las recetas clásicas incluyen vinagreta, que incluye huevos cocidos. La ensalada tiene una acidez agradable y resulta más satisfactoria que con la opción de cocción habitual. Para prepararlo, necesitará 2 remolachas, 3 encurtidos, papas y huevos, 1-2 zanahorias, un bote de guisantes, 100-150 g de chucrut, una cebolla grande, un poco de jugo de limón, mayonesa para aderezo, verduras.

Las remolachas se lavan bien y se hornean en el horno en papel aluminio. Las papas y las zanahorias deben lavarse con agua corriente y hervirse con su piel, luego enfriarse y pelarse. Las verduras peladas se deben cortar en cubos y poner en un tazón, agregar pepinos y cebollas picados allí. Los huevos se hierven, luego se enfrían, se pelan, se cortan en cubos y se ponen en las verduras. El repollo se lava y se exprime antes de cortarlo en trozos pequeños. Se escurre la salmuera de los guisantes verdes y se reparte el contenido del tarro al resto de los productos. Después de eso, la vinagreta se sazona con mayonesa y se espolvorea con hierbas picadas.

¿Cuáles son los beneficios y los daños de la vinagreta?

Vinagret es útil porque contienemucha fibra y minerales que una persona necesita y ayuda a mejorar la función intestinal. Se prepara a partir de verduras cocidas al horno o hervidas con su piel, gracias a lo cual se conserva en ellas una parte importante de las vitaminas. Además, las verduras que componen la ensalada contienen calcio, necesario para fortalecer el tejido óseo.

Pero a veces la vinagreta puede ser dañina. El chucrut, que forma parte de él, está contraindicado en úlceras gástricas, gastritis, colitis y enfermedades intestinales. Los pepinos cocinados con vinagre tienen el mismo efecto nocivo, por lo que es mejor elegir pepinos de barril para ensalada. Hay que tener en cuenta que la vinagreta es un plato perecedero, por lo que no se debe cocinar de cara al futuro para no tener molestias intestinales. Se aconseja a las personas diabéticas que limiten el consumo de ensalada, ya que las verduras que contiene aumentan la concentración de azúcar en la sangre.

En general, podemos decir que la ensalada de vinagreta con mayonesa es un plato gracias al cual sacias rápida y permanentemente el hambre y obtienes el aporte necesario de fuerza y energía.