2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El cocido casero es un plato sabroso, nutritivo y duradero. Habiendo preparado para el futuro algunos frascos de este manjar, sabrá que tiene un suministro de carne "para un día lluvioso". Y los invitados que descienden inesperadamente no lo tomarán por sorpresa. ¿No sabes cómo hacer un guiso en casa? No importa, este artículo presenta tres formas principales de preparar dicho plato. La carne preparada de esta manera se almacena durante mucho tiempo sin perder su sabor. Entonces, ¿cómo hacer guiso en casa? Analicemos este asunto.
La forma tradicional
Fragante, suave y sabroso es un plato añejado en el horno. Dado que la carne se prepara directamente en los frascos, debe prepararla con anticipación. Lavar el recipiente y esterilizar. Cortar la carne en rodajas (1 kilogramo), poner en un recipiente esm altado y sal (1 cuchara grande). En el fondo de una jarra de un litro, ponga un par de laurelhojas y unos guisantes de pimienta de Jamaica. Disponer la carne, alternando las piezas grasas con las magras.
¿Cómo hacer guiso en casa al horno? Espolvoree una bandeja para hornear con sal y coloque todos los recipientes preparados sobre ella. Encienda el horno a 200 grados y cocine a fuego lento la pieza de trabajo durante 3 horas. Luego saque los frascos y atornille las tapas de metal. Debes guardar el estofado en un lugar fresco (sótano, balcón).
¿Cómo hacer estofado en autoclave?
La carne, que tiene una consistencia gelatinosa y un sabor muy delicado, se cocina en un dispositivo especial: un autoclave. Ahora te diremos cómo hacer estofado en casa usándolo.
Las hojas de laurel (3-4 piezas) y los guisantes se colocan en frascos limpios con una capacidad de 0,5 l. A esto le sigue una capa de grasa fresca y, encima, trozos de carne. Se vierte media cucharada pequeña de sal de roca en cada frasco. Los bancos se retuercen con tapas de hojalata y se colocan en un autoclave. Se vierte agua en la unidad, luego se obstruye y se bombea aire hasta que la presión sube a 1,5 bar. Encendemos el fuego y calentamos el recipiente con las latas. Cuando la presión en el aparato alcance los 4 bar, reducir el fuego y dejar cocer el guiso a fuego lento durante unas 4 horas. Después de eso, apaga el fuego, no abras la tapa del autoclave hasta que se enfríe por completo (alrededor de 12-20 horas).
¿Cómo hacer guiso en casa? El método de la abuela
Poner los trozos de carne en un bol, salpimentar y condimentar al gusto. Las azafatas modernas se han adaptadouso para la preparación de este manjar "Condimento para platos de carne" de producción industrial. Dejamos marinar la pieza de trabajo durante media hora. Mientras tanto, lava y esteriliza los frascos. En el fondo de los recipientes ponemos hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Luego, llene los frascos "hasta los hombros" con carne. Cubrimos todos los recipientes de vidrio con espacios en blanco con tapas de metal, sin torcerlos, y los ponemos en una cacerola.
Cubra el fondo del plato con una toalla de cocina de antemano. Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego. Llevar a ebullición, luego reducir el gas. Deje que el estofado languidezca durante 4-4, 5 horas. Vigila la cantidad de agua en la olla. Se evaporará, por lo que periódicamente deberá agregar líquido. Luego tapar los frascos calientes y dejar enfriar. Guarde el estofado en el refrigerador o en el sótano.
Entonces, te contamos algunas de las formas más comunes de cocinar estofado en casa. Toma nota de la opción que más te guste y prepara este plato para el futuro. ¡Te permite obtener un delicioso estofado casero!
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