Cocinar manti en casa: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Por qué vale la pena aprender a cocinar manti? Los manti son albóndigas prácticamente grandes. Una comparación de este tipo es suficiente para comenzar a simpatizar con este plato casi de inmediato. Sin embargo, a diferencia de las albóndigas, manti puede contener una amplia variedad de rellenos.

Variedad de sabores

Algunas personas prefieren cocinar manti en casa rellenos de verduras, con la adición de mantequilla, si quieren obtener un plato más gordo y jugoso. Los vegetarianos pueden crear un plato apetitoso agregando tomates, pimientos frescos, una variedad de hierbas y cebollas aromáticas.

Cada una de estas recetas se distingue por su insuperable sabor, aroma y jugosidad. Hoy veremos varias recetas para hacer manti con una foto para que todos puedan disfrutar de este plato en casa sin ningún problema.

Una de las recetas clásicas

Lo que necesitas para esta receta:

• 0.5 kilogramos de trigoharina;
• 200 mililitros de agua;
• huevo de gallina;
• 0,5 kilogramos de carne picada de cordero o ternera;
• 0,5 kilogramos de cebollas;
• sal y pimienta al gusto.

¿Qué necesitas hacer para preparar el plato?

Cocinar manti comienza con la preparación de carne picada. Picar finamente la carne con un cuchillo afilado. De lo contrario, puede hacer carne picada con una picadora de carne; todo depende de sus preferencias. Picar finamente la cebolla, mezclarla con la carne. Las cebollas se pueden agregar tanto como usó carne. Mezcle bien los ingredientes y espere 1,5 horas para que la mezcla se elabore bien.

Agregue pimiento picado y tomates frescos al mismo relleno. Agrega sal, pimienta y otras especias a tu gusto. En nuestro caso, se añaden inmediatamente antes de esculpir. Ahora puede pasar al siguiente paso para hacer manti en casa: crear una masa.

Masa para manti

La harina debe mezclarse con agua, un huevo, una cucharada de sal y amasar bien la masa. Será muy difícil amasarlo, porque resultará apretado y resistirá con fuerza en tus palmas. Sin embargo, el resultado final justifica plenamente todos los esfuerzos. Amasar nuestra masa, comenzando desde los bordes y moviéndose hacia el centro. Dóblelo y presiónelo nuevamente, repita esto durante mucho tiempo.

Solo puede parar después de que la masa se vuelva uniforme por dentro, agradable al tacto y muy elástica. Luego puede cubrirlo con una toalla limpia o envolver el recipiente con comida. Película (s. Deje la masa resultante en infusión durante una hora. Solo después de que se haya infundido, corte piezas idénticas y extiéndalas sobre la mesa para que el grosor de la hoja sea de aproximadamente 1 milímetro.

Si hiciste todo bien, la masa resultará ser muy maleable, pero suave y elástica, se extenderá uniformemente y no se rasgará. A partir de esta masa, comience a cortar círculos. Su tamaño es el lado individual de cocinar manti, todo depende de las preferencias del chef. Algunas personas prefieren piezas grandes, los principiantes pueden enfocarse en círculos con un diámetro de 9 centímetros; este es el tamaño de una taza de té normal. Es con su ayuda que puedes cortar los círculos necesarios. De estas piezas, manti será relativamente pequeño, serán fáciles y simples de usar. No se recomiendan tamaños más pequeños.

Cómo esculpir

Las recetas para hacer manti en casa describen una gran cantidad de formas diferentes, y cada uno de estos métodos le da una forma y una porción diferentes al plato. En la versión clásica se preparan manti cerrados. Entonces resultará lo más simple posible, a la vez que hermoso. Además, todo el jugo de la carne permanecerá dentro.

Para ello, disponemos en el centro del círculo nuestra carne picada, que ya ha sido infusionada. Ahora mismo puedes salarlo y añadirle especias. Levante los bordes de la masa y fíjelos con una suave presión desde el centro hacia los lados. En los bordes, la masa debe comprimirse de tal manera que el resultado sea una “cola de pez”. Meta las colas resultantes hacia arriba yLas "aletas" envuelven el manti, sujetando los extremos entre sí. Eso es todo ciencia. Muy asequible.

Cocción al vapor

La cocina Manti también se hace de varias maneras. Puede cocinarlos al vapor usando "canastas de estopa" de bambú, use un manti-kaskan de metal especial. Algunas personas prefieren echarlos en agua hirviendo como si fueran albóndigas hasta que estén listos. El plato tiene mucho éxito al baño maría.

Antes de cocinar, cepille la superficie inferior con aceite de oliva para evitar que se peguen durante la cocción. Si cocina un plato en varias pasadas a la vez, algunas de ellas tendrán que esperar su turno. En este caso, engrase el manti por toda la superficie: el aceite no permitirá que la masa se encoja y, por lo tanto, conservará su elasticidad.

¿Por qué elegir una caldera doble? Parecía estar perfectamente diseñada para este plato. Como resultado, los manti son muy fragantes y jugosos. Cubra el fondo del recipiente al baño maría con hierbas: cilantro y eneldo. Coloque el manti encima, a poca distancia entre sí, para que no se peguen durante el proceso de hinchamiento. Solo queda tapar, añadir agua al bol y empezar el proceso.

El tiempo de cocción de manti depende en gran medida del tamaño. Lo mejor es configurar primero el temporizador durante una hora y luego navegar y verificar en el lugar. Retire con cuidado el manti caliente ya preparado para no dañar la integridad de la masa y no derramar todo el jugo. Es mejor colocarlos inmediatamente en platos, de donde seguramente desaparecerán rápidamente.

Manty concalabaza

Esta receta para hacer manti en casa con una foto permitirá que todos aprendan a cocinar un plato con relleno de calabaza. La combinación de carne y esta verdura es simplemente deliciosa, ¡así que no dejes de probar esta opción!

Qué componentes se necesitarán:

• 500 gramos de calabaza;
• 500 gramos de cebolla;
• kilogramo de cordero;
• pimienta negra, sal;
• 4 tazas de harina de trigo;
• huevo de gallina;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• un vaso de agua.

Cómo cocinar

Receta paso a paso para hacer manti:

1. Tamizar la harina, añadir el huevo batido con sal, añadir un vaso de agua y amasar bien. Debe estar apretado, pero no demasiado apretado. Por supuesto, puedes hacer todo manualmente o usar una máquina de pan. Cubra la masa terminada con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos o más.
2. Pela la calabaza y córtala bien.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños. ¡Manualmente, sin picadora de carne!
4. La carne se corta en trozos pequeños. En Asia Central, este tipo de corte también se llama "lenguas de ruiseñor". La carne tradicional del manti es el cordero, graso y joven, tierno y de agradable aroma. Puede salar la carne picada a su gusto y agregar generosamente pimienta negra. Además, puede agregar un poco de leche fría, pero si la calabaza estaba jugosa, entonces no hay tal necesidad.
5. La masa infundida debe enrollarse en salchichas gruesas, cortar trozos grandes y enrollarse entortita. El tamaño de dicho círculo será aproximadamente del tamaño de una palma. Es deseable que sea más delgado en los bordes que en el medio. Coloque el relleno en el centro.
6. Pellizca el centro del círculo.
7. Pellizque los bordes sueltos hacia adentro para formar un tulipán.
8. Coloque el manti sobre rejillas de vapor previamente engrasadas. Simplemente sumerja el fondo del manti en aceite y colóquelo sobre una rejilla. Se expandirán a medida que se cocinan, así que tenga cuidado de no pegarlos. Coloque una rejilla sobre una olla hirviendo, cierre bien la tapa y cocine al vapor el plato durante 45 minutos. El agua hirviendo en una cacerola se puede salar para elevar el punto de ebullición y tardar solo 35 minutos en cocinarse.
9. Ahora puedes empezar a hacer santam. Deberá mezclar pimiento rojo picante con hojuelas, humedecerlo ligeramente con vinagre y verter sobre aceite vegetal caliente, revolviendo constantemente la mezcla resultante.
10. El manti listo para usar debe colocarse en un plato grande y ancho y servirse, vertiéndolo con la salsa resultante.
11. Además, puede servir Losizhan. Sin embargo, trata de evitar la mayonesa. Puedes tomar crema agria, pero ya no será tan tradicional. Trate de tomar manti con cuidado para no rasgar la masa y no perder jugo.
12. Comer con las manos, mordisquear el costado, beber su jugo y disfrutar todo lo demás.

¿De dónde viene este plato?

Manti tiene una historia de apariencia muy interesante y original. Tiene sus raíces en las leyendas chinas. Segun ella,el comandante Liang Juge tuvo que cruzar el río con una corriente muy fuerte junto con todo su ejército. Para que la operación tuviera éxito, Juge tuvo que sacrificar 50 cabezas de sus soldados por el bien del antiguo espíritu del río. Pero el comandante se distinguió por el ingenio y la astucia. Ordenó a sus subordinados que arrojaran terrones de carne picada envueltos en masa a las despiadadas aguas del río. Así pudo salvar a sus subordinados, y el plato se convirtió en un manjar favorito en toda Asia llamado mantou, que significa la cabeza de un bárbaro.

Receta de manti de pollo casero

Como ya se mencionó, manti es un pariente lejano de las albóndigas. Sin embargo, son más jugosas y de mayor tamaño, y se cuecen al vapor, por lo que adquieren una agradable ligereza. Al usar pollo como relleno, puedes obtener una versión baja en grasa del plato que no te hará daño en la cintura.

¿Qué ingredientes necesitas?

• 700 gramos de filete de pollo;
• 4 bombillas;
• 500 gramos de masa para dumplings;
• 40 gramos de mantequilla;
• sal y especias al gusto.

Te llevará unos 45 minutos preparar 4 porciones de este plato.

¿Por dónde empezamos?

Cocción paso a paso de manti:

1. Enjuague bien la carne, pele la cebolla de la cáscara. La masa se prepara como para las albóndigas, pero puedes comprarla, por supuesto, sin levadura. Picar finamente el filete de pollo: manualmente o usando una licuadora con la funcionalidad necesaria. La receta clásica ciertamente solo conoce un cuchillo afilado.
2. Cuandoal rebanar cebollas, es muy importante seguir 2 reglas: las cebollas deben cortarse en medio aros o incluso en cuartos, pero deben ser muy delgadas; las cebollas deben tomarse tanto como la carne.
3. Para la carne picada, mezcle el pollo con la cebolla, agregue sal, pimienta negra molida y un poco de agua fría. Mezclar bien.
4. Extienda la masa en una lámina muy delgada.
5. Córtalo en trozos cuadrados de 10 cm.
6. En el centro de cada cuadrado hay que poner una cucharada de carne picada.
7. Ahora hay que darles la forma correcta a las mantas. Pin las esquinas opuestas alternativamente para que parezca un sobre. Ahora conecte los 2 bordes más cercanos entre sí.
8. Se debe engrasar el molde con mantequilla para que la manti no se pegue. Trate los bordes con aceite también.
9. Colocar un plato casi terminado en el baño de vapor para que se cocinen durante 40 minutos. Una olla multiuso con la opción "Steam" será de gran ayuda.
10. Cuando esté listo, retire el manti con el mayor cuidado posible para no dañar la masa y preservar el delicioso jugo. Sirva con hierbas, crema agria y adjika casera.

Relleno de carne

Las fotos de manti cocido a menudo nos muestran un plato tentador que te hace la boca agua, y al verlo definitivamente querrás probarlo. Considere ahora la versión de la receta con carne de res. Los volúmenes de carne y cebolla deben ser los mismos para que el plato resultante sea jugoso y sabroso. Además, puede agregar mantequilla al relleno.

Ingredientes necesarios:

• 400 gramos de carne molida;
• 350 gramos de cebolla;
• 170 mililitros de agua;
• 3 cucharadas de harina;
• huevo de gallina;
• sal, pimienta;
• cucharada de zira;
• verdes - opcional;
• 70 gramos de mantequilla;
• 100 mililitros de aceite vegetal.

Tomará alrededor de dos horas preparar 4 porciones del plato.

Empecemos a cocinar

1. Pela la cebolla y córtala en medio aros muy finos.
2. A base de harina, agua, huevos y sal, amase la masa. Necesitas amasarlo hasta que se pegue a tus dedos.
3. Pique bien las verduras y agréguelas a la carne picada.
4. Lo mejor es cocinar la carne picada usted mismo y no llevarla preparada en las tiendas. Mezcle la cebolla con la carne, la sal y las especias, luego macháquela bien.
5. La masa se enrolla en una capa muy fina y se corta en varios cuadrados.
6. Coloca la carne picada en el centro, puedes poner un pequeño trozo de mantequilla encima.
7. Crea manti usando cualquier método conveniente para ti.
8. Sumerja el fondo del manti en aceite vegetal y colóquelo en una sartén especial para cocinar manti. Cierre bien la tapa y cocine por 45 minutos. El agua debe hervir, pero no violentamente.
9. También puede engrasar el plato terminado con aceite. Sirva con una salsa de crema agria, verduras, pimienta, ajo y una pizca de sal.