Rechazo de la carne: revisiones de médicos, resultados

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El consumo de carne como una forma natural de satisfacer el hambre de alimentos ha sido criticado desde la época de Pitágoras, quien no solo no consumía carne, sino que erigía toda una doctrina metafísica sobre esta base. A partir de las primeras dudas expresadas sobre la legalidad del consumo de carne animal y hasta el día de hoy, la humanidad se ha dividido en dos bandos con posiciones diametrales sobre este tema. Entonces, ¿qué promete a una persona rechazar la carne? ¿Beneficio o daño? Obtenga más información sobre el alimento más popular del mundo a continuación.

El hombre es carnívoro o herbívoro

Casi todas las disputas sobre la necesidad de la carne para mantener una vida humana normal se basan en hechos de la estructura fisiológica del organismo de un individuo. Pero a pesar de que estos hechos permanecen in alterables en cualquier interpretación, tanto los carnívoros como los vegetarianos encuentran en ellos la base para confirmar su propio concepto.

Los siguientes soncuatro hechos que representan al hombre tanto desde la posición de representantes depredadores del mundo animal como desde la posición de herbívoros:

1. La estructura y disposición de los dientes humanos con colmillos subdesarrollados e incisivos grandes que funcionan indica una predisposición de un individuo a masticar alimentos vegetales. Sin embargo, solo en los depredadores el diente está completamente cubierto de esm alte y hay una tendencia a reemplazar los dientes de leche con molares una vez. Tal característica de la estructura de los dientes solo es posible en criaturas omnívoras (por ejemplo, en osos).
2. La saliva de los animales carnívoros no se fermenta, y en su cavidad bucal mantienen constantemente un ambiente ácido que los dientes humanos simplemente no pueden soportar. En términos de indicadores alcalinos y el número de enzimas, el fluido salival de un individuo humano es casi idéntico al de los herbívoros.
3. La naturaleza de la estructura del estómago humano no tiene análogos: es de una sola cámara y glandular, como en los depredadores y omnívoros, pero su nivel de pH, como en los herbívoros, corresponde a 4-5. El tamaño del estómago en relación con el volumen de todo el sistema digestivo en los humanos está más cerca de los herbívoros (aproximadamente el 25 % frente al 65 % en los depredadores).
4. El intestino humano tiene 7-8 longitudes de su cuerpo: es 4 veces más que el de un depredador y 4 veces menos que el de las criaturas herbívoras. Tal tamaño promedio de la cavidad intestinal le permite a una persona digerir completamente los alimentos de origen vegetal y hacer frente fácilmente a porciones moderadas de carne.

Se puede concluir que en el proceso de evolución, una persona se vio obligada a convertirse en un omnívoro y, aunque su cuerpo es capaz de resistir muchoperíodos de una dieta sin carne, para el funcionamiento normal de los órganos digestivos, un alimento vegetal no es suficiente para él.

Tipos de vegetarianismo

El rechazo de la carne es un acto consciente de transición de una persona desde la pantofagia (omnívora) a una mesa limitada a un conjunto de productos de origen exclusivamente vegetal. Con un enfoque no estricto del concepto de vegetarianismo o con orientación interna de objetivos ideológicos (sobre la inadmisibilidad del asesinato oculto), alimentos como huevos, pescado, leche, mantequilla, queso pueden estar presentes en la dieta de una persona.

El concepto mismo del vegetarianismo incluye varias direcciones:

1. Veganismo. En la dieta de una persona que ha elegido este concepto de vida, sólo existen productos vegetales, por lo que permite el uso de tratamientos térmicos que no estén asociados a freír, ahumar o cocinar.
2. Comida cruda. Al elegir esta dirección, el individuo excluye de su dieta todos los productos de origen no vegetal y come alimentos aceptables exclusivamente en forma cruda.
3. Lactovegetarianismo. Una de las formas más ligeras de vegetarianismo, que permite el uso de todo tipo de productos lácteos. Gracias a la proteína de leche fácilmente digerible que ingresa al cuerpo, una persona no experimenta transformaciones físicas ni privaciones nutricionales como con una dieta vegana o de alimentos crudos.
4. Ovolactovegetarianismo. Vegetarianismo con una lista ampliada de productos permitidos, que, además de la leche, también incluye huevos de ave(ninguna). El concepto se justifica por el hecho de que una persona, al obtener comida para sí misma, no participa en la matanza de un animal, sino que toma para sí los productos producidos naturalmente por el animal en el curso de su vida.
5. Vegetarianismo de pescado. La dieta del individuo se enriquece, además de alimentos vegetales, también con todo tipo de mariscos y pescados. Este tipo de vegetarianismo a menudo se elige como una dieta moderada para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.

Un tipo separado de vegetarianismo puede denominarse prohibición de la carne roja. Esta restricción en la carne de res, cerdo y otros tipos de carne roja se está introduciendo en muchos programas de dieta y pérdida de peso que no tienen nada que ver con la filosofía de protesta contra los animales. Las personas que han elegido este tipo de vegetarianismo comen libremente aves, pescado y cualquier alimento vegetal, obteniendo suficiente proteína y protegiéndose de comer una gran cantidad de carcinógenos y ácidos dañinos junto con el producto prohibido.

Pros de dejar la carne

Argumentando la racionalidad de una dieta vegetariana, los fanáticos del concepto citan muchos hechos científicamente probados sobre los peligros de comer carne y los beneficios de un menú de Cuaresma:

• Al comer alimentos vegetales, una persona no permite la acumulación de colesterol dañino en el cuerpo, lo que obviamente elimina la amenaza de enfermedades como la aterosclerosis y otras patologías cardiovasculares;
• los amantes de la carne procesada, especialmente la carne frita o ahumada, tienen más probabilidades de sufrir cánceres en el tracto gastrointestinal y el hígado;
• usando solo alimentos vegetales bajos en calorías, una persona pierde peso más rápido;
• las personas que practican un vegetarianismo ligero y equilibrado, que les permite beber leche y comer huevos de ave, proporcionan a su cuerpo no solo todas las vitaminas necesarias, sino también una cantidad suficiente de proteínas saludables;
• los vegetarianos tienen un 60 % menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que los carnívoros;
• los amantes de la comida rápida son más enérgicos y menos propensos a las enfermedades crónicas.

A la adopción de la filosofía del vegetarianismo, tarde o temprano llegan todas las personas que practican yoga. A juzgar por sus comentarios, el rechazo de la carne y las aves de corral les ayuda no solo a entrar rápidamente en el estado físico cómodo requerido para las clases, sino también a aclarar sus mentes al elegir el concepto de "ahimsa" para ellos mismos, no aceptando la matanza de animales para comer..

Fracaso de la carne y pérdida de peso

A juzgar por las críticas, el rechazo de la carne en la pérdida de peso es de gran importancia. La ventaja es que una persona no necesita morirse de hambre o triturar porciones ordinarias en muchas porciones pequeñas, lo cual es muy inconveniente para un empleo serio. Puede continuar comiendo de tres a cuatro veces al día en los volúmenes habituales y al mismo tiempo perder esos kilos de más. Un rechazo total a la carne, según las opiniones de quienes han optado por un sistema de nutrición de este tipo, implica un aumento en el consumo de alimentos ricos en fibra (estos son cereales, pan de salvado sin levadura, frutas, nueces, frijoles y verduras), y la acumulación de calorías, incluso cuando se comen grandes porciones de estos alimentos,mínimo.

Sin embargo, los médicos advierten que el veganismo y otras formas de vegetarianismo estricto, que no permiten que las sustancias proteicas entren en el cuerpo, son una mala opción para perder peso. Una dieta de carbohidratos ayudará a una persona intemperante a acostumbrarse a las restricciones alimentarias, eliminar las toxinas del cuerpo, pero para no perder el tono muscular y perder peso de manera uniforme, es importante usar todo tipo de compuestos BJU. Los elementos necesarios se encuentran en la leche y los productos lácteos, el pescado, la clara de huevo.

Además de los beneficios, dejar de comer carne para perder peso conlleva el peligro de averías. A menudo, las personas, compensando la sensación habitual de saciedad que les f alta, comienzan a comer alimentos pesados ricos en carbohidratos ligeros: estos son pastas, productos de panadería. Este enfoque del vegetarianismo conduce al efecto contrario y el peso no desaparece, sino que comienza a aumentar.

El peligro de no comer carne

Además de los beneficios obvios de evitar la carne, se deben reconocer los efectos negativos obvios de las restricciones dietéticas, confirmados incluso por vegetarianos experimentados:

• A la menor patología del sistema digestivo o del hígado, un cambio en la dieta habitual puede provocar un deterioro de la salud.
• Las deficiencias de micronutrientes pueden provocar la caída del cabello, piel pálida y floja.
• La f alta de proteínas conduce invariablemente a la inhibición del crecimiento y desarrollo de la masa muscular (razón por la cual todos los seguidores apasionados del yoga tienen una apariencia impresentable).

Revisiones médicas sobre el rechazo a la carne ylos productos lácteos son casi unánimes: tal dieta es perjudicial para la salud. Al principio, un seguidor de una dieta vegetariana realmente puede sentir una oleada de energía, un aumento en la resistencia física y un aumento en la resistencia al estrés. Este fenómeno continúa mientras los microelementos recibidos anteriormente todavía estén presentes en el cuerpo. Tan pronto como se agote su suministro, la deficiencia de sustancias comenzará a reponerse a partir de las propias reservas del cuerpo.

Otras desventajas de las dietas sin carne incluyen la f alta de vitaminas, que inevitablemente ocurre en el proceso de una dieta vegetariana estricta. La f alta regular de vitaminas vitales provoca el desarrollo de enfermedades graves:

• debido al cese abrupto de la ingesta de vitamina B en el cuerpo_{12 (se encuentra en carnes rojas y vísceras, huevos, pescado y queso), se puede desarrollar anemia;}
• la f alta de caroteno, que se encuentra en pequeñas cantidades en los alimentos vegetales, pero se encuentra en exceso en la carne de res, la mantequilla y la crema agria, conduce a una disminución de la resistencia física y al deterioro de la memoria;
• La vitamina D, presente en el pescado de mar, la mantequilla y los huevos, contribuye a la formación de la estructura ósea y, en su ausencia, una persona desarrolla fragilidad esquelética y fusión inadecuada de los tejidos óseos durante las fracturas.

Los mayores perjuicios de dejar la carne son causados a las mujeres durante el embarazo y la lactancia ya los niños menores de 15 años. Si el producto cárnico no se introduce en la dieta del bebé de manera oportuna, a la edad de 3 años tendrá signos de distrofia de extremidades,rezagado respecto de sus pares en indicadores físicos y mentales, anemia.

Los principales problemas de los vegetarianos

A juzgar por críticas reales, el rechazo de la carne de uno de los miembros de la sociedad a menudo es percibido por el resto de los representantes de esta estructura social como una especie de desafío. La manifestación más suave de la protesta social se expresa en la condena. Pero también sucede que un individuo se convierte en objeto de burla o incluso de acoso por parte de otros. A los vegetarianos principiantes les resulta difícil hacer frente a tal agresión, por lo tanto, sin encontrar comprensión, a menudo abandonan sus ideas en favor de una forma de vida tradicional.

Otra desventaja significativa de renunciar a la carne, según las opiniones de los seguidores de esta dirección, es el alto costo de los productos que pueden reemplazar la carne en términos de valor nutricional. Los alimentos simples como las verduras, las frutas de temporada y los cereales son económicos, pero ese menú no puede satisfacer las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales del cuerpo. Tienes que comprar soja fermentada, aceites vegetales caros, semillas, champiñones y nueces. Incluso el pan integral para vegetarianos cuesta varias veces más que el pan normal.

Después de sopesar todos los pros y los contras de renunciar a la carne, una persona debe pensar, en primer lugar, y garantizará una nutrición decente al eliminar un producto tan importante de la dieta. Tal vez, para empezar, deberías probar formas ligeras de vegetarianismo, que te permiten incluir pescado, huevos y productos lácteos en el menú, y solo entonces, tan pronto como estés listo, complicar la tarea negándote yestos platos.

Los mitos vegetarianos desacreditados

Mucha gente aborda el lado práctico del concepto vegetariano casi inconscientemente, basando sus creencias en hechos pseudocientíficos sobre los peligros de la proteína animal y los resultados supuestamente mágicos de dejar la carne. Las reseñas y los comentarios de los médicos nos permiten ver los mitos sobre el vegetarianismo que se han vuelto familiares desde un ángulo inesperado:

1. El mito de que el componente cárnico de la cena se descompone en el estómago durante mucho tiempo después de comer, envenenando todo el cuerpo con toxinas y gases, es infundado. El hecho es que el proceso digestivo en el estómago se lleva a cabo bajo la influencia del ácido clorhídrico, lo que no permite que los alimentos permanezcan en el tracto gastrointestinal más tiempo del debido.
2. La longevidad vegetariana se ha visto desafiada muchas veces por el hecho de que los fanáticos más fervientes de la dieta sin sangre, como los indios, tienen un umbral de esperanza de vida bastante bajo, de alrededor de 68 años.
3. La afirmación de que la proteína de soya es idéntica a la del animal en sus propiedades beneficiosas y nutricionales es errónea. La soja tiene una proteína con un valor biológico muy inferior al del pescado, y el aminoácido más importante para el organismo, la metionina, está completamente ausente.
4. La creencia de que los vegetarianos no son propensos a la obesidad ha sido refutada durante mucho tiempo simplemente contando las calorías contenidas en varios alimentos con carbohidratos. Dado que se cree que las comidas magras se pueden consumir en grandes cantidades sin dañar la figura, los fanáticos de las dietas sin carne a menudo comen en exceso y obtienen las mismas (o más) calorías quecarnívoros.

Ningún estudio ha confirmado el último mito sobre el alto potencial energético de los vegetarianos en comparación con la baja actividad de los carnívoros. Sin embargo, existe evidencia contraria de que la inhibición de los procesos metabólicos que, según las revisiones médicas, como resultado del rechazo de la carne, afecta negativamente la calidad de vida de los propios vegetarianos.

Peculiaridades de la nutrición al dejar la carne

Contando con los beneficios inmediatos de dejar de comer carne, es posible que los vegetarianos principiantes no estén preparados para enfrentar la variedad de inconvenientes que les esperan en su camino hacia una dieta sin sangre. Entonces, al cambiar a alimentos vegetales, las personas a menudo notan una disminución de la visión, un debilitamiento de la memoria y la agudeza mental, un fuerte deterioro de los datos externos (la condición del cabello, los dientes y la piel). Todos estos cambios negativos están asociados con la deficiencia de las vitaminas, microelementos y aminoácidos más importantes formados en el cuerpo, obtenidos previamente con productos cárnicos.

¿Cómo comer bien para que las consecuencias de renunciar a la carne no conduzcan al desarrollo de patologías graves? Una dieta vegetariana completa debe incluir los siguientes alimentos:

• las semillas de sésamo, maní y calabaza son una fuente de aminoácidos;
• soja, garbanzos y lentejas son fuentes de histina;
• anacardos, almendras, garbanzos son una fuente de isoleína;
• cereales, todos los frutos secos, las lentejas son leucina;
• todas las legumbres son fuente de treonina.

Debe recordarse que componentes tan importantes de la salud humana,como las vitaminas D y B_{12, que se encuentran únicamente en la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos. Es imposible obtenerlos mediante el uso de alimentos vegetales. Los fanáticos de la tendencia vegana deben asegurarse de comprar las vitaminas necesarias en una forma separada y sintetizada, vendida en una farmacia en forma de multicomplejos, tabletas y ampollas.}

Rechazar la carne para los hombres

Un grupo de investigadores estadounidenses del estado de Indiana realizó un experimento cuyo objetivo era averiguar si los hombres que excluyen deliberadamente la carne de su dieta tienen éxito con las mujeres. Durante el experimento, se crearon tres grupos de voluntarios. En el primer grupo, los sujetos de prueba comieron solo alimentos vegetales, en el segundo grupo comieron completamente, en el tercer grupo prefirieron carne.

Los resultados mostraron que aquellos hombres que se vieron obligados a seguir una dieta vegetariana, al final del experimento, se sintieron agotados física y mentalmente, a menudo irritados, se las arreglaron peor con las tareas de prueba y tuvieron dificultades para comunicarse. Los voluntarios de los otros dos grupos se sintieron positivos y no experimentaron ninguna dolencia.

Cuando se les pidió a los voluntarios que socializaran con el sexo opuesto como último punto de la investigación, resultó que los participantes de los grupos omnívoros y carnívoros pudieron obtener fácilmente la simpatía de las damas. Los voluntarios del grupo vegetariano, aún sin conocer las peculiaridades de su dieta, por alguna razón evitaban a las mujeres, y ninguna de ellas podía explicar el sentimiento de rechazo que surgía en ella.llamante.

Según la retroalimentación directa de los hombres, el rechazo de la carne es para ellos más un desafío a la carne que dictado por razones estéticas. Por lo tanto, la mayoría de las personas que hacen dieta sin sangre tratan de subyugar su cuerpo elevando su ser espiritual por encima de las necesidades primitivas del mundo fisiológico.

Recomendaciones de nutricionistas

La actitud de los médicos ante los tipos estrictos de vegetarianismo, que prohíben el consumo de carnes blancas, leche y pescado, es siempre negativa, pero la medicina no tiene derecho a prohibir esta práctica a un adulto. En lo único que insisten los expertos es en abordar los cambios importantes en la alimentación con responsabilidad, siguiendo ciertas reglas:

• antes de abandonar la carne, el pescado y los productos lácteos, es necesario realizar un examen completo del tracto gastrointestinal, del sistema cardiovascular y del hígado;
• las mujeres en edad fértil deben considerar cambiar a un menú vegetariano solo si su ciclo mensual es estable y no hay enfermedades del tracto urinario;
• Los experimentos con la abolición de la carne y los platos lácteos no se recomiendan estrictamente para mujeres embarazadas;
• con precaución en el rechazo de la carne, según los médicos, debe ser tomada por quienes aún no han cumplido los 30 años;
• Los principiantes no deben diseñar su nueva dieta basándose en las experiencias de otras personas o en sus propias preferencias, ya que esto debe hacerlo un nutricionista profesional.

El cuerpo humano puede no responder inmediatamente al déficit de los componentes habituales, compensando la f alta de suexistencias acumuladas. Por lo tanto, es muy importante no perder el momento en que estas reservas se agotan y es necesario reponerlas. Un vegetariano que practica un sistema de nutrición razonable sin comprometer la salud debe someterse a un examen médico completo y pruebas de presencia de vitaminas y minerales por lo menos una vez cada seis meses. Si es necesario, el nutricionista prescribe cursos de multivitaminas o preparaciones con un alto contenido de un elemento f altante específico.