¿Cómo hacer natillas con nata?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hacer natillas con nata? ¿Por qué es bueno? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Algunas no temen por su figura y prefieren las natillas más gordas. Si cuentas calorías todos los días y los demás temen que te lleves el viento, te sugerimos que pruebes las natillas con nata. Cómo hacerlo, descúbrelo a continuación.

Pros y contras de la crema

Se sabe que la crema tiene menos calorías que la crema de mantequilla. Pero es igual de sabroso. Cualquier receta que elijas para tus productos de panadería contiene una gran cantidad de nata, algunas reemplazando la leche y otras usando mantequilla.

Si eliges entre nata y leche, la natilla con nata es más apetecible, y con leche es menos grasa. Si estos dos productos lácteos se comparan en términos de valor energético, entonces 100 g de crema - 206 kcal y leche - 60 kcal. Como puedes ver, crema sobre crema tiene más calorías.

Para que la crema sea más resistente, ena veces se le agrega mantequilla de vaca de alta calidad. El contenido calórico de este producto es de 748 kcal por 100 g. Ahora comprende que es mejor hacer natillas con crema y no usar mantequilla de vaca, lo que no solo le agregará peso, sino que también aumentará la cantidad de colesterol en la sangre..

Receta 1

Primero consideremos la receta de natillas con nata, cuando este ingrediente sustituye a la leche. Tomar:

• vaso de azúcar;
• paquete de manteca de vaca;
• 0, 5 l de nata al 10%;
• 1 cucharada yo harina tamizada en/s;
• dos yemas de pollo.

Este tipo de crema se prepara de la misma manera que una simple natilla con leche. Sigue estos pasos:

1. Saca la mantequilla de la nevera y córtala en cubos pequeños para que se ablande más rápido.
2. Haz la base de crema. Para ello, separa las yemas de las proteínas. Vierta las yemas en una cacerola o sartén en la que preparará la crema, agregue azúcar y harina. Mezclar todo bien, añadir la nata sin dejar de remover.
3. Cocine la mezcla resultante a fuego moderado hasta que hierva. Para evitar que se queme, revuelve la crema constantemente mientras está en la estufa. Cuando la masa hierva, revuelva más activamente y espere la densidad deseada. Tan pronto como la crema se vuelva más densa, retírela del fuego y póngala en hielo para que se enfríe. Revuelva la masa durante otros tres minutos, ya que puede quemarse en un plato caliente.
4. Ahora bate la mantequilla con una batidora. Cuando se vuelva exuberante y se vuelva blanco, ingresemasa cremosa de huevo en porciones pequeñas, sin dejar de batir.

Este flan rico en calorías es excelente para decorar pasteles.

Receta 2

Ahora intentemos reemplazar la mantequilla con crema batida. Así, reduciremos el aporte calórico del fondant para tartas. Desafortunadamente, esta crema no mantiene su forma de la misma manera que la anterior. Pero es adecuado para rellenar tubos de natillas, profiteroles, bueno como capa entre tortas muy secas. Entonces, para crear una crema pastelera con crema batida, tome:

• dos huevos de gallina;
• 500 ml de leche;
• ¾ calle. azúcar;
• 50g mantequilla de vaca;
• 150ml crema 35%;
• tres arte. yo harina.

Cocine esta crema así:

1. Primero hervir la leche con la mitad del azúcar. Luego retírelo del fuego y déjelo enfriar.
2. Mezclar los huevos con el azúcar restante y la harina tamizada. Triture bien la masa y vierta leche dulce en pequeñas porciones, revolviendo constantemente.
3. Ahora pon la cacerola a fuego moderado, y en cuanto la masa espese, retírala del fuego. Si tomó almidón en lugar de harina (en el mismo volumen), cocine la mezcla durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
4. Pasar la masa a un plato de cristal, añadir aceite. Cuando se derrita, revuelve.
5. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico, enfríe a temperatura ambiente y refrigere durante 4 horas.
6. A continuación, bate la nata fría a punto de nieve. Platos y batidortambién debe ser genial.
7. Vierta la nata en pequeñas porciones en la nata y revuelva como la masa para una galleta, de abajo hacia arriba con una espátula de plástico o de madera.

Ahora usa la capa de torta seca como se indica.

Crema "Diplomático de hielo"

Te invitamos a hacer unas natillas con nata muy tiernas y apetitosas para la tarta. Necesitarás:

• dos huevos;
• una pizca de sal;
• 320 ml de leche;
• 30 g de almidón;
• 80 g de azúcar;
• 1.5 cucharaditas gelatina;
• 30 g de mantequilla;
• 60 ml de agua;
• 500ml crema 30%;
• 10 g de azúcar de vainilla.

Proceso de producción:

1. Vierta azúcar (40 g), almidón (30 g) en un tazón, revuelva. Agregue leche (100 ml), revuelva nuevamente. Agregue los huevos uno por uno, mezcle bien, reserve.
2. Vierta leche (220 ml) en una cacerola, agregue azúcar (40 g) y una pizca de sal, hierva. Vierta ½ parte del jarabe de leche y azúcar caliente en la mezcla de leche y huevo en varios lotes, revolviendo constantemente, y regrese a la olla.
3. Ponga la cacerola a fuego moderado, lleve la masa hasta que espese, revolviendo todo el tiempo. Apague el fuego, agregue mantequilla de vaca (30 g) y mezcle la masa durante otros 2 minutos.
4. Vierta 60 ml de agua en una cacerola, agregue gelatina (1,5 cucharaditas), deje que se hinche durante 10 minutos. Ahora cuele la crema terminada a través de un colador para que quede más suave.
5. Pan con gelatina hinchadaponer al fuego y calentar hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta la gelatina caliente en la crema, revuelva bien, cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar.
6. Vierta la nata en el vaso, añada el azúcar de vainilla, bata hasta que esté espesa y esponjosa (no se exceda, de lo contrario se convertirá en mantequilla).
7. Ahora envíe ½ parte de la crema batida a la crema pastelera, mezcle suavemente en una dirección y mezcle la masa resultante con la crema batida restante.

Use la crema terminada para hacer profiteroles, eclairs y otros pasteles y tartas. También se puede comer como postre solo. Pero en este caso, sirva una golosina con bayas o frutas. ¡Buen provecho!