Granos de café italiano: tipos, marcas, elección de variedad, grado de tueste y riqueza de sabor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los verdaderos conocedores del café viven en Italia, razón por la cual la mayor cantidad de las marcas de café más populares se han reunido en el país. Pero, ¿existen diferencias entre las bebidas nacionales italianas de otras bebidas? Dicen que solo en Italia se puede degustar un auténtico espresso. ¿Es tan? Vale la pena investigar.

Un poco de historia

A pesar de que los granos de café italiano se consideran los mejores, los arbustos del país no crecen debido a las condiciones adversas. Pero el hecho es que el amor por esta bebida en toda Europa comenzó con Italia. Más precisamente, de Venecia.

Los primeros granos de café llegaron a Milán desde África exclusivamente con fines científicos, sucedió en 1500. Pero las compras a gran escala comenzaron solo después de 125 años.

Los granos de café italianos, de hecho, fueron comprados a los turcos, y los ricos venecianos ya revendieron los productos a los europeos. Venecia es la cuna de las primeras cafeterías. Aquí, por primera vez, comenzaron a aparecer establecimientos que ofrecían a sus visitantes sólobebida tonificante y bollería.

Durante varias décadas, había alrededor de 200 cafés solo en Venecia. Dichos establecimientos atrajeron a los visitantes no solo con su bebida aromática, sino también con la oportunidad de comunicarse con otros visitantes.

Ir a una cafetería se equiparaba con un evento social. En tales lugares, se reunía la élite intelectual, que incluía artistas, escritores y políticos famosos. La cafetería más antigua de Venecia se llama Florian.

Mérito de los italianos

A pesar de que el café es difícil de cultivar en el país, sus habitantes son famosos por desarrollar tecnologías populares para tostar granos.

Los italianos han aprendido cómo mezclar orgánicamente variedades de granos de café, seleccionar las materias primas correctamente y uno solo puede envidiar su capacidad para sentir las sutilezas más exquisitas del sabor y el aroma.

Es por eso que Italia es famosa no solo por su producción de café, sino también por la capacidad de preparar esta bebida como debe ser. Las empresas producen principalmente café en grano y molido. El instantáneo es el menos popular.

Tipos de café italiano

Lo primero que te viene a la mente cuando piensas en una bebida es una pequeña taza de espresso fuerte pero muy aromático.

¡No es de extrañar! Después de todo, es este tipo de preparación de café el que ocupa el primer lugar en el ranking de bebidas nacionales italianas. Los residentes locales no se limitan a porciones pequeñas. Suelen comprar doble o tripleespresso.

Si vas más allá y empiezas a contar los tipos de bebidas de café que se consideran nacionales, tendrás que esforzarte mucho, porque hay más de 30. Las más populares son las siguientes:

• Espresso Romano: un auténtico café romano con un toque en forma de ralladura de limón;
• Machiato: de nuevo, una bebida italiana clásica, pero con la adición de leche batida tibia.
• Ristretto - café para verdaderos gourmets, considerado el más fuerte y generalmente servido en tazas de 25 ml.
• Frapuccino es una bebida fría con leche, nata montada y sirope de caramelo. Increíblemente sabroso y muy alto en calorías.
• Bicherin - espresso con nata y chocolate.
• Moreta Fanez es una de las principales favoritas de los italianos. Aquí se le agrega alcohol al café - licor de anís, ron o brandy.
• Glace - espresso con helado cremoso natural.

Algunas bebidas de café italianas combinan los ingredientes más inimaginables. Pero siempre resulta sabroso y fragante.

Además, los lugareños tienen reglas tácitas sobre cuándo y qué tipo de café puedes beber. Por ejemplo, es costumbre comenzar la mañana con un espresso o café con leche clásico, y el barista reconoce inmediatamente a los extranjeros cuando le piden que agregue un poco de jarabe a la bebida. Los lugareños suelen beberlo solo.

Los productores de café más populares

Italia es famosa por su número récord de negocios de tostado y envasado de café.

La mayoría de las marcas son conocidas en todo el mundo: son Lavazza, Kimbo,"Trombetta" y otros. ¿Cuál es el mejor grano de café italiano? La calificación es lo que dará la respuesta.

"Illy" (Illy)

Vale la pena comenzar con esta marca para enumerar las marcas de granos de café italianos. Pertenece a la categoría premium y ofrece las mejores mezclas de Arábica de la más alta calidad de todo el mundo.

"Illy" ya ha ganado gran popularidad en Europa, y Rusia y los países de la CEI apenas se están familiarizando con la marca.

La amplia geografía de las entregas permite a los productores experimentar con fuerza y con diferentes sabores y aromas, introduciendo nuevas variaciones de café en el mundo.

Por ejemplo, los cereales de África tienen un sabor suave y bastante delicado. Un poco de picante y amargura agregará granos indios. Y el Arábica de Guatemala tiene toques de chocolate con leche.

Depende del gusto y del grado de tueste. Medio y fuerte proporcionarán una fuerza vigorizante a la bebida y un rico sabor. Esto permite, sin duda, atribuir la marca a productos premium.

"Illy" ofrece a sus clientes café molido, en grano y en porciones. Y la empresa es famosa, en primer lugar, por haber desarrollado la primera máquina de café. Por lo tanto, la empresa es la indudable número 1 en el ranking de granos de café italianos premium.

Lavazza

Es imposible no prestar atención a esta marca, hablando de granos de café italiano. Sin duda, esta es la marca italiana más grande e increíblemente popular. Durante mucho tiempo ha estado firmemente en el liderazgoposiciones.

“Lavazza” es una historia centenaria, un verdadero café “para Italia y los italianos”. Los productores trabajan con diferentes variedades de granos, cuyas entregas se organizan desde los rincones más remotos del mundo. Estos son Brasil, Colombia, Vietnam, Indonesia. Y esto está lejos de ser una lista completa.

Es "Lavazza" que los italianos recomiendan usar para hacer un espresso clásico. El sabor de la bebida será suave y agradable, con una fuerza moderada. La marca ofrece café molido y en grano, el producto también se vende en cápsulas y monodosis. Dicen que si a cuatro italianos se les pregunta qué tipo de café prefieren, tres de ellos responderán que el mejor y más auténtico es el Lavazza.

Kimbo

Este es un café napolitano clásico. La compañía es famosa por usar solo variedades de granos de élite. Los conocedores se refieren a Kimbo como un producto premium.

Este café se vende en 60 países. La marca utiliza una tecnología especial de tostado con aire caliente, gracias a la cual el sabor de los granos se conserva casi al cien por cien.

El café preparado es famoso por su sabor brillante, rico aroma y regusto suave. La ventaja es también la ausencia de acidez y amargura, a pesar de la alta concentración de los granos de café italiano.

Squesito

Vale la pena mencionar esta marca en la lista de las mejores, aunque solo sea porque la marca ofrece a los consumidores granos de café italiano de muy alta calidad para máquinas de café.

Espresso de verdadse puede preparar con solo presionar un botón. "Squisito" combina frijoles de plantaciones en Etiopía, Brasil, Kenia y Asia.

En Rusia, las boutiques de café aparecieron en 2008 y la marca ganó gran popularidad gracias a las máquinas de café económicas que hacen un excelente trabajo al preparar una aromática bebida italiana.

Danés

El fundador Alfredo Danesi y sus seguidores llevan más de cien años experimentando con sabores y aromas. Su tarea es crear un café que sea reconocible desde el primer sorbo.

“Danezi” es una calidad comprobada de los granos verdes de Arábica, tostado delicado, una composición única que los fabricantes guardan en secreto sagrado.

Denso y rico sabor a café con una fuerza que está dentro de la media dorada: la característica principal de la bebida.

Covim

Café italiano, que ha recibido reconocimiento mundial, y todo gracias a un sabor profundo y original, así como a una composición inusual. La bebida va bien con dulces y bollería, así como con aperitivos salados.

El café también suena bien con bebidas alcohólicas y, a menudo, se usa para este mismo propósito. Kovim es especialmente popular entre los amantes del café que preparan una bebida en casa o en la oficina. A menudo puedes encontrar esta marca en cafeterías de élite.

Para concluir, me gustaría decir que desde la antigüedad, los italianos han sido considerados líderes mundiales en el consumo de café. Y ellos no renuncian a los suyos.posiciones hasta ahora.

Esta devoción está plenamente justificada, porque nadie aborda el proceso de tueste y recopilación de nuevos sabores y aromas como los italianos. En este país, el café es un verdadero culto, por lo que las marcas de café más conocidas se encuentran en Italia.