2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Todos los amas de casa saben cuántos platos diferentes se pueden preparar con carne de res. Se trata de chuletas de ternera y escalopes, estofado y rosbif, albóndigas, ternera con champiñones y, por supuesto, sopa de carne. Puede enumerar muchos más platos dignos de esta magnífica carne.
Pero concentrémonos en hacer caldo de res y veamos cómo cocinar carne de res.
El proceso de hervir la carne parece muy simple, pero no lo es. Aquí, también, se deben seguir ciertas reglas. De lo contrario, la carne cocinada incorrectamente será dura e insípida, y quienes la coman dedicarán tiempo y nervios no a disfrutar del manjar, sino a masticar con celo la comida.
Así que empecemos. Describiremos en detalle cómo cocinar carne de res suave. Puedes cocinarlo en la estufa en la cocina y en el bosque en una olla. La esencia de la preparación en sí no cambia a partir de esto. Siguiendo todas las recomendaciones sobre cómo cocinar carne de res, en ambos casos, quedarás satisfecho con el resultado.
Toma una olla y vierte agua fría en ella. Si se trata de un recipiente de dos litros, vierta un litro y medio de agua, si es una sartén de cinco litros, luego de tres a cuatro litros. Depende principalmente de la cantidad de carne y para qué plato vayas a cocinar. Si el agua no está filtrada, se recomienda dejar reposar durante una hora.
Mientras el agua se asienta, toma la carne y córtala en trozos de unos cinco por cinco centímetros. Este es el tamaño óptimo, pero puede cortar cualquier pieza, según sus planes y preferencias. Por ejemplo, si se planea guisar la carne con papas en el futuro, entonces las piezas deben hacerse más pequeñas.
Y ahora que el agua se ha asentado, la carne se corta en pedazos. Lo ponemos en agua fría y encendemos el fuego. No es necesario salar el agua de inmediato. Si echa sal demasiado pronto, se formará mucha espuma y habrá que quitarla constantemente. Además, se pierden los nutrientes de la carne. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y continúe cocinando la carne a fuego lento, después de cubrir la sartén con una tapa sin apretar. Cocinar carne de res 2-3, 5 horas. Aproximadamente 30 minutos antes del final de la cocción, poner las raíces y la sal. Seguimos cocinando hasta que esté completamente cocido.
Cinco minutos antes de que nuestra carne esté completamente cocida, agregue especias y condimentos: laurel, cebolla, perejil y pimienta de Jamaica. Y aquí es donde termina la descripción de cómo cocinar carne de res en una cacerola o en una olla, quizás. Aunque no. También debe poder servir carne en la mesa, pero este es otro tema que requiere verdadero arte y habilidad.
Y ahora la carne está cocida, solo nos queda sacarla de la sartén y servirla como plato aparte o utilizarla para añadir a otro plato. La sopa se puede cocinar en caldo de res,borscht, pepinillos y otros primeros platos. Hay muchas recomendaciones sobre cómo cocinar carne de res, y todas son correctas y saludables a su manera.
Una persona necesita comer carne, ya que es rica en vitaminas, grasas, proteínas y otras sustancias útiles. Debido a su bajo contenido calórico y mínimo contenido de grasa, la carne de vacuno es indispensable en la nutrición dietética y está indicada para aquellos que luchan contra el exceso de peso.
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