2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Uno de los platos populares de la cocina georgiana es la col roja en escabeche - piluska. Para el invierno, puede preparar un espacio en blanco similar utilizando varios métodos. Ofrecemos una de las recetas más populares.
Pastilla de col con remolacha
Para la col picante georgiana necesitarás los siguientes ingredientes:
- col blanca - 2 tenedores grandes con un peso total aproximado de 6 kg;
- remolacha fresca, tamaño mediano - 4-5 piezas;
- cabezas de ajo grandes - 6 piezas;
- zanahorias medianas - 5-6 piezas;
- unos cuantos chiles frescos (3-4 piezas, los amantes del picante toman más);
- granos de pimienta (pimienta inglesa);
- agua potable con un volumen de 1,5 l;
- sal en cantidad - 2-3 cucharadas (grandes, con un portaobjetos);
- aceite vegetal - 4 cdas. l.;
- un vaso de vinagre de mesa;
- eneldo fresco - manojo grande.
Tecnología paso a paso
1er paso
¿Cómo se prepara una pastilla? El repollo, cuya receta proponemos estudiar, es fácil de salar. Primero, corta los tenedores en pedazos. Una cabeza se puede dividir en 8 grandespiezas.
2do paso
Pela las remolachas, córtalas en rodajas o círculos de medio centímetro de grosor aproximadamente. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas a lo largo en varios trozos. Puedes simplemente rallar esta verdura y ponerla en una capa.
3er paso
Disponga los ingredientes preparados en capas: remolachas en círculos, repollo en trozos grandes (espolvorear con especias), zanahorias y eneldo (picados en gran parte).
4to paso
Preparar la marinada. Para hacer esto, tome un litro de agua hirviendo, agregue sal, aceite vegetal, azúcar. Luego vierte el vinagre. Mezcla. Vierta la marinada sobre el repollo. Coloque el peso encima.
5to paso
Cubra el repollo con una toalla o gasa y déjelo por un día (12 horas es posible) a temperatura ambiente. Después del tiempo especificado, pruebe la píldora. Si todo es normal, entonces puedes poner el repollo en el refrigerador.
6º paso
Pilluska - repollo, cuya receta es adecuada tanto para la cosecha de invierno como para el consumo inmediatamente después de la salazón. Para conservar el producto para el almacenamiento a largo plazo, debe preparar los frascos. Deben lavarse a fondo, esterilizarse de todas las formas posibles (al vapor, en el microondas o en el horno). Luego, coloque el repollo salado terminado en recipientes y corcho con tapas estériles. Servir con papas hervidas, poner en sopas y vinagretas. ¡Buen provecho!
Recomendaciones para preparar el aperitivo Pilyuska
- El repollo, cuya receta hemos dado anteriormente, se coloreará uniformemente si las remolachascolocar en dos capas: una desde abajo y la segunda en la parte superior.
- Para aquellos a los que les gusta salar las verduras en grandes cantidades, se recomienda utilizar barriles especiales. Su parte inferior se puede cubrir con hojas de rábano picante. Agregarán un sabor extra al repollo cocido.
- No a todo el mundo le gustan las verduras demasiado picantes y ácidas. Si pertenece a este número de personas, puede usar esta receta de adobo: debe tomar 2 cucharadas por litro de agua. yo vinagre (9%) y sal, 1 cucharada grande de azúcar.
- No cubra el recipiente de repollo con una tapa. Lo mejor es utilizar un plato o una tabla especial (si la capacidad es grande).
Prepara una Pilladora para tu casa. ¡La col, cuya receta se propone en este artículo, es muy sabrosa!
Recomendado:
Hongos de leche cruda: salazón según receta tradicional
Los champiñones son esos champiñones que son geniales para salar. Cocinados de esta manera, se vuelven muy fragantes, sabrosos y crujientes. Si pudiste recolectar una canasta de champiñones, asegúrate de encurtirlos. Esto generalmente se hace frío o caliente. Este último implica una salazón más prolongada de los champiñones, pero adquieren un sabor simplemente increíble
Almacenar pepinos para el invierno. La salazón y sus sutilezas
A todos nos encantan los pepinos crujientes y ácidos. Sin embargo, salarlos no es tarea fácil. Comencemos con el producto en sí. Para las preparaciones en general son adecuadas las verduras de piel verde oscuro y con muchos granos. Si están afilados, significa que los pepinos se sacaron recientemente del arbusto y no tuvieron tiempo de injertar. Pero si las compraste ya marchitas, ponlas en agua fría por varias horas
Repollo: receta con foto. Col de col fresca
Hay platos verdaderamente populares en las cocinas de varios países. Esto incluye repollo. La receta para su preparación no es nada complicada. Probablemente, este plato se ha preparado desde los mismos tiempos en que se empezó a comer col. Pero las variaciones, como siempre, pueden ser muy diferentes. Cada cocina tiene sus propios matices en la cocina. Así que hay un lugar para que deambule la fantasía culinaria. Intentemos cocinar repollo hoy
Valui (champiñones): cocción y salazón
La caza silenciosa es una experiencia muy agradable y relajante. Su resultado es una canasta llena de fragantes y sabrosos regalos del bosque. Los hongos, cuya preparación se describirá en este artículo, crecen en toda Rusia, lo que significa que no habrá problemas con la búsqueda
Caviar de tímalo: una receta para una salazón sabrosa y saludable
Gyling es un pez de la familia del salmón, que se encuentra en los ríos de las regiones norte y noreste. Como hábitat, el pez elige agua fría y limpia. Por sus cualidades gustativas, el tímalo es un manjar, y su caviar es especialmente valioso
