Azúcar de arce: composición, beneficios, usos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El jarabe de arce es un alimento tradicional canadiense que se ha extraído durante siglos. La materia prima para la obtención es el jugo de arce azucarero. La población de Canadá aprecia mucho ese azúcar, por lo que ningún desayuno está completo sin él. Por ejemplo, el jarabe confitado se agrega al té y el desayuno (panqueques) se llena directamente con jarabe entero. Mucha gente confía en los beneficios del azúcar de arce, creyendo que está más saturado de oligoelementos y vitaminas que el azúcar granulado habitual.

Historia

El arce sirve no solo como materia prima para crear un delicioso jarabe, sino también como inspiración para los canadienses. No es de extrañar que el símbolo de su estado sea este árbol. El ingenio azucarero tiende a crecer en mayor medida en el sureste del país. La extracción del jugo, a partir del cual finalmente se hace el jarabe, cae en el período en que los brotes del árbol apenas se hinchan. Esto sucede cuando termina el invierno. Un simple descubrimiento estuvo marcado no solo por la exageración en Canadá, sino en todo el mundo. En Estados Unidos, por ejemplo, la gente está feliz de comer jarabe todos los días, y no tiene que ser un plato principal.

Sustitutos del azúcar y del jarabe de arce. También se puede usar porque es casi tan dulce como el azúcar granulada, pero la ventaja es que también contiene muchas vitaminas.

En 1760, el azúcar de arce se mencionó por primera vez por escrito. Es importante que esta tecnología no fue desarrollada por los canadienses, ya la conocían los indios que habitaban América del Norte. Su tecnología era más simple: hicieron una pequeña cavidad en la copa del arce, de donde fluía el jugo. Se vertía en pequeños recipientes de arcilla para que el líquido reposara y espesara durante la noche. El resultado fue un placer muy dulce.

La invención y popularización del azúcar de arce no ayudó a reducir el costo promedio del azúcar de caña normal. E incluso la buena calidad y un conjunto de elementos útiles en la composición no pudieron cambiar la situación.

Producción

Hoy en día, el azúcar de arce se produce no solo en Canadá, sino también en Nueva York y Vermont. La tecnología ha cambiado mucho. Ahora, para obtener 1 litro de jarabe, debe espesar unos 40 litros de jugo. La viscosidad y la saturación de color del producto dependen directamente de cuánto tiempo se haya evaporado.

Muchas industrias se están expandiendo debido a la producción de miel y aceite a partir de la savia de arce. Estos también son productos igualmente útiles.

El jarabe tiene sus propias marcas individuales:

1. AA: este grupo incluye productos con un tono claro y un sabor muy agradable y discreto.
2. A - Etiquetado para un jarabe que es de color ligeramente marrón y tiene un sabor bastante rico y vibrante.
3. C -generalmente es una variedad de color oscuro con un sabor muy dulce y picante.

Para que el jarabe no pierda su especificidad, hay que conservarlo en el frigorífico.

Solicitud

Las revisiones del azúcar de arce brindan la oportunidad de comprender dónde se usa con más frecuencia, principalmente en Europa, EE. UU., Canadá y Asia. En particular, los restaurantes de estas zonas utilizan el producto para añadir un toque de sofisticación y dulzura a los platos. Además, en muchos cafés, el ingrediente se usa como aditivo, edulcorante para panqueques, gofres, muesli.

A menudo, muchas amas de casa usan este ingrediente. Por ejemplo, para hornear un jamón, debe sazonar con una pequeña cantidad de almíbar. Para hacer un postre delicioso, muchas personas agregan almíbar a la crema, la mezclan bien y obtienen la decoración perfecta para cualquier tipo de golosina.

Composición

El jarabe de arce contiene unas 260 kcal. Es rica en grandes cantidades de potasio, calcio y hierro. No hay sacarosa ni grasa en el producto, solo está lleno de glucosa, que es más preferible para el cuerpo humano.

El azúcar de arce contiene más calorías: 354. A pesar de esto, también es bueno para los humanos. Su composición se mantiene in alterable, por lo que este tipo de dulces es más adecuado para el consumo diario. No afecta tanto el aumento de peso, nutre y crea una sensación de saciedad durante un largo período. Por lo tanto, el jarabe de arce se puede usar de manera segura en lugar del azúcar.

También contieneVitaminas B, así como una gran cantidad de antioxidantes naturales. Son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, especialmente en las condiciones modernas, cuando pocas personas siguen su dieta. Los antioxidantes pueden combatir diversas enfermedades, incluido el cáncer, porque eliminan muchas toxinas del cuerpo.