Merluza guisada: recetas interesantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La merluza es un pescado bastante sabroso y saludable perteneciente a la familia del bacalao. Este producto tiene pulpa tierna baja en grasa, que contiene una cantidad suficiente de oligoelementos y vitaminas. Se sirve al horno, hervida o frita. Este pescado es ideal para dietas y alimentos para bebés. Después de leer la publicación de hoy, aprenderás a cocinar merluza guisada.

Clásico

Esta sencilla receta es excelente porque no requiere demasiado tiempo ni esfuerzo. También es importante que implique el uso de productos económicos que casi siempre se encuentran en todas las cocinas. Y todo lo que no se encontró en su refrigerador se puede comprar libremente en la tienda más cercana. Para preparar un plato como la merluza guisada con zanahorias y cebollas, primero asegúrate de tener todo lo necesario a mano. La lista de componentes necesarios incluye:

• Dos canales de merluza.
• Una zanahoria y una cebolla cada uno.
• Una cucharada de harina.
• Copa de hervidoagua.
• Media cucharadita de sal.

Dado que la merluza estofada se irá prefrita en una sartén, asegúrate de tener a mano un poco de aceite vegetal en el momento adecuado.

Secuencia de acciones

El pescado previamente descongelado se lava con agua corriente y se seca con toallas de papel. Después de eso, los cadáveres se cortan en pequeños trozos de unos tres centímetros de grosor, se salan, se enharinan y se envían a una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal.

Unos minutos después, las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se envían al pescado dorado. Todo esto se vierte con un vaso de agua hervida, se cubre con una tapa y se reduce el fuego. Después de un cuarto de hora aproximadamente, la merluza guisada con zanahorias y cebollas se retira del fuego y se sirve. Las patatas hervidas o cualquier papilla desmenuzable son ideales como guarnición para este plato.

Variante tomate

La merluza es un pescado muy asequible y relativamente barato. Por lo tanto, goza de una merecida popularidad entre las amas de casa domésticas. A partir de él, puede preparar rápidamente un plato jugoso y fragante, ideal para una cena familiar. Para que la merluza guisada con zanahorias y pimientos se sirva a tiempo, es necesario que verifiques con anticipación si tu cocina tiene todo lo que necesitas. En este caso, necesitará:

• Kilo de merluza descongelada.
• Tres zanahorias.
• Kilogramo de tomates maduros.
• Parejabombillas.
• Pimiento dulce.
• Cucharadita de sal.
• Una pizca de condimento para pescado.
• Un par de cucharadas de aceite vegetal.

Descripción del proceso

Para hacer una merluza guisada con verduras realmente deliciosa, debe seguir estrictamente la tecnología que se describe a continuación. En primer lugar, debes cuidar los peces. La lavan con agua fría, la roban con toallas de papel, la liberan de la cola y las aletas. Los cadáveres preparados de esta manera se cortan en tres partes y se colocan en una cacerola, cuyo fondo se vierte con aceite vegetal. El pescado se espolvorea con sal y un poco de especias.

Encima se colocan cebollas picadas, pimientos y zanahorias ralladas. Todas las verduras se colocan en capas y se salan ligeramente. La piel se quita cuidadosamente de los tomates y se pica en una licuadora. El jugo resultante se vierte en una sartén con pescado y se pone todo en la estufa. La merluza guisada se cuece a fuego mínimo durante treinta minutos desde el momento de la ebullición. Se sirve tanto frío como caliente. El arroz hervido o las patatas se suelen utilizar como guarnición.

Variante de crema agria

Según esta receta, puede preparar relativamente rápido un plato muy sabroso y tierno que combina bien con casi cualquier guarnición. Para que su familia pueda disfrutar del pescado guisado, intente abastecerse de todos los componentes necesarios con anticipación. Tu arsenal debe incluir:

• Kilo de merluza fresca congelada.
• 300 gramos de crema agria.
• Par de huevos de gallina.
• Cabezacebolla.
• 200 mililitros de leche.

Se utilizarán harina, aceite vegetal, sal, hierbas y especias como ingredientes adicionales.

Tecnología de cocción

El pescado previamente descongelado se libera del interior, las aletas y las escamas. Después de eso, se lava con agua fría, se limpia con servilletas de papel, se corta en trozos medianos, se sala ligeramente, se enharina y se envía a la sartén. Se pone la merluza dorada en una cazuela limpia, se fríe la cebolla picada en el aceite restante y se añade al pescado.

En un recipiente aparte, combine los huevos con la leche y bátalos bien. La crema agria y las especias se agregan a la masa resultante. La mezcla resultante se vierte en una sartén con pescado. Todo esto se cubre con una tapa, se envía a la estufa, se lleva a ebullición y se reduce el gas. La merluza guisada se cocina a fuego lento durante no más de un cuarto de hora. Un par de minutos antes del final de la cocción, espolvoree el pescado en salsa de crema agria con hierbas picadas.