Receta clásica de sopa de acedera: descripción, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de la sopa de acedera, tanto la clásica como con sus diferentes variantes, debe ser conocida por todas las amas de casa. A principios de la primavera, cuando todavía no hay mucha vegetación, aparece la acedera. Su sabor agrio le da a la sopa un sabor original. Además, no debemos olvidarnos de los beneficios del ingrediente más importante.

Por cierto, muchas personas llaman a la sopa de acedera borscht verde, ya que resulta ser del color apropiado, además de espesa y rica. Puedes servirlo con mayonesa o crema agria. Además, muchos espolvorean el plato terminado con perejil, cilantro o eneldo. Sazonado con pimienta negra molida.

Receta de sopa deliciosa y fácil

Esta receta de sopa de acedera con huevo es simple, por así decirlo, básica. En base a esto, puede preparar otras variaciones, complementar con ingredientes. Para preparar la sopa es necesario llevar los siguientes productos:

• patatas - 2 piezas;
• 200 gramos de acedera fresca o congelada;
• cucharada de aceite vegetal;
• dos cucharadas de crema agria espesa;
• un huevo;
• litro de agua;
• un poco de sal al gusto.

La cantidad de acedera puede sercambiar según las preferencias de sabor. Es importante recordar que el sabor de un producto temprano de primavera es más amargo.

Cocinando sopa aromática

Esta receta de sopa de acedera con huevo es un clásico. Primero, hierva un huevo de gallina hasta que esté duro. Dejar enfriar. Se vierte agua en una cacerola y se lleva a ebullición.

Se pelan las papas, se lavan con agua fría y luego se cortan en cubos pequeños. Poner en agua hirviendo, hervir durante unos veinte minutos.

Las hojas de acedera se lavan, se cortan finamente. Agregue verduras a la sopa, hierva, vierta aceite vegetal inodoro y luego retire la sartén de la estufa. Insista debajo de la tapa durante unos quince minutos. A la hora de servir, poner en un plato una rodaja de huevo y un poco de nata agria.

Delicioso borscht verde

La receta de la sopa de acedera en este caso contiene muchas verduras, lo que enriquece el caldo. Una buena adición son las espinacas, que también le dan a la sopa un sabor a nuez y un conjunto adicional de vitaminas.

Para preparar sopa de acedera, cuya receta complacerá, si no a todos, a muchos, debe tomar los siguientes productos:

• 300 gramos de acedera;
• 200 gramos de espinacas;
• una zanahoria;
• dos huevos de gallina;
• una cebolla pequeña;
• media raíz de perejil;
• tres papas;
• medio manojo de perejil;
• dos cebollas verdes;
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de crema agria;
• sal y pimienta;
• caldo o agua - dos litros.

Por supuesto, la sopa más sabrosa se hace con carne o caldo de pollo, así que es mejor cocinarla primero.

Preparando caldo de carne

La receta de la sopa de acedera con carne también es sencilla. Para él, además de los ingredientes mencionados anteriormente, debe tomar:

• 400 gramos de carne de res;
• una hoja de laurel;
• un par de granos de pimienta;
• dos litros de agua.

Para empezar, la carne se lava bien y luego se vierte con agua fría y se pone en la estufa. Cocine durante cuarenta minutos después de hervir. Agrega la pimienta y la hoja de laurel. No solo hacen que el caldo sea más aromático, sino que también le dan un sabor diferente a la carne. ¡El caldo está listo! Solo queda colarlo.

Cocinar sopa con espinacas y acedera

Dos huevos duros. Todas las verduras se lavan y limpian. Las cebollas, la raíz de perejil y las zanahorias se cortan finamente, se pueden rallar en un rallador grueso. Las papas se cortan en cubos. Las verduras se lavan y se secan. Picar en trozos grandes la cebolla verde y el perejil.

La mitad de una porción de acedera se corta en trozos grandes. El resto de la acedera y todas las espinacas se vierten con agua caliente, se tapan con una tapa y se mantienen durante unos cinco minutos. El líquido se drena, las verduras se exprimen y se pasan por una picadora de carne o se cortan en una licuadora.

Derrite la mantequilla en una sartén. Freír las cebollas, la raíz de perejil y las zanahorias. Ponga el caldo terminado en la estufa, ponga las papas y cocine por diez minutos. Luego una línea de vegetales s alteados, que se cuecen por mássiete minutos. En conclusión, se añaden espinacas y ambos tipos de acedera. Hervir durante otros cinco minutos y retirar del fuego.

Agregue las cebollas verdes, el perejil y cubra la sopa de acedera, cuya receta se describe arriba, con una tapa. Insista por lo menos cinco minutos. Al servir, ponga la crema agria y el huevo de gallina grande picado en un plato. También se puede condimentar con pimienta negra molida.

Deliciosa sopa de queso crema

A los niños les encanta esta receta de sopa de acedera. Para cocinar necesitas llevar:

• 500 gramos de falda de res;
• 150 gramos de queso fundido;
• cuatro huevos;
• dos manojos grandes de acedera;
• patatas - 4 piezas;
• cabeza de cebolla;
• un manojo de cebollas verdes;
• hojas de eneldo;
• dos cucharadas de avena;
• sal y pimienta;
• 2, 5 litros de agua para caldo.

También necesitarás crema agria o mayonesa para servir.

Sopa de acedera: receta con foto

La carne se lava, se vierte con agua fría y se pone a hervir. Cuando el agua hierve y se forma espuma, se retira o se cambia toda el agua. Una hora después, cuando la carne está lista, se saca y se filtra el caldo.

La cebolla y el eneldo se lavan, se secan y se cortan finamente. Hacen lo mismo con la acedera. Las cebollas y los huevos duros también se pican finamente. El queso se frota en un rallador grueso. Es más conveniente hacer esto cuando yacía en el congelador durante media hora.

Las patatas se cortan al azar.

Patatas y ambos tipos de cebolla se ponen en el caldo. cocinado bajotapar a fuego lento durante unos quince minutos. Agregue sal y pimienta. Agrega el queso y la avena. Cocine por otros cinco minutos. Agregue los huevos y todas las verduras, incluida la acedera. Cocine por otros tres minutos y retire la sartén del fuego. El plato se insiste debajo de la tapa durante unos cinco minutos. Al servir, ponga una cucharada de crema agria en un plato. En este caso, también puedes añadir un poco de espinacas a la sopa.

Deliciosa sopa de caldo de pollo

La receta de la sopa de acedera con pollo es sencilla. Debido al ingrediente de la carne, resulta satisfactorio y, gracias a las verduras, es refrescante. Para preparar una sopa de este tipo, debe tomar:

• dos muslos de pollo;
• 200 gramos de acedera;
• tres huevos de gallina;
• un manojo de cebollas verdes;
• dos tubérculos de patata;
• sal y hierbas al gusto;
• tres cucharadas de arroz;
• un par de cucharadas de aceite vegetal para freír.

Si elimina el arroz de este plato, obtendrá una receta clásica de sopa de acedera.

Cocinar sopa de arroz

Para empezar, se vierten los jamones con unos dos litros de agua. Puede aumentar esta dosis si el pollo es de gran tamaño. Cuando el caldo hierva, retire la espuma con una cuchara ranurada, cocine a fuego lento durante unos cuarenta minutos, agregue sal. Luego se saca la carne y se filtra el caldo.

La acedera se arregla, las hojas malas se dejan de lado. El resto se lava y se seca. Las papas se pelan, se cortan en cubos medianos. El arroz se lava varias veces hasta que el agua salga clara. La cebolla se pica finamente.

Las patatas se ponen en el caldo hirviendo yarroz, revuelva, agregue las cebollas verdes. A fuego lento, debajo de la tapa, cocine a fuego lento estos ingredientes durante al menos veinte minutos. En este momento, el aceite vegetal se calienta en una cacerola. Poner acedera picada en trozos grandes. Estofado, revolviendo ocasionalmente durante unos diez minutos. Retire del fuego.

Ponga aproximadamente un tercio de un vaso de caldo en un tazón, enfríe y luego agregue tres huevos de gallina crudos. Mezcle bien con un batidor.

La acedera guisada se coloca en la sartén, la mezcla de huevo se vierte en un chorro fino. Al mismo tiempo, el caldo se agita constantemente. Cocine la sopa durante otros cinco minutos.

Se añade a los platos carne de pollo, previamente troceada. También pueden agregar un poco de crema agria.

Sopa fría de acedera

Este tipo de sopa es adecuada para los veranos calurosos y puede desplazar fácilmente a su okroshka favorita. Para cocinar tomar:

• 500 gramos de acedera;
• tres papas;
• un par de zanahorias medianas;
• un puerro blanco;
• cabeza de cebolla;
• raíz de perejil;
• raíz de apio - mitad;
• un manojo de verduras, puedes mezclar eneldo y perejil;
• 4, 5 litros de agua;
• huevos cocidos - unas cuantas piezas;
• sal y pimienta al gusto;
• crema agria.

Las patatas se pelan y se cortan grandes, por ejemplo, en círculos. Las zanahorias se trituran de manera similar. Las cebollas y las raíces se cortan finamente. Las patatas, las zanahorias, ambos tipos de cebollas y las raíces del apio y el perejil se ponen en agua fría. Después de hervir, cocine durante unos diez minutos. Agregue sal. Cocine hasta que las papas estén listas.

La acedera se lava y se corta en tiras. Los tallos de eneldo y perejil están atados con un hilo. La mitad de las papas se retiran del caldo y se trituran hasta obtener un puré. Vuelve a la olla. Poner verduras y trozos de acedera. Hervir cinco minutos. Luego cubra la sopa con una tapa y déjela reposar durante unos veinte minutos. Se eliminan las verduras, ya que ha renunciado a su sabor y aroma. Refrigere antes de servir. Se añaden al plato huevos de gallina cocidos finamente picados y crema agria.

La deliciosa sopa de acedera se está convirtiendo en una de las favoritas de la temporada de verano. Se ama tanto en frío como en caliente. Cabe destacar que la acedera congelada también es adecuada para cocinar, conserva todas las vitaminas. Tradicionalmente, en la receta se utilizan huevos de gallina hervidos o frescos. Añaden espesor a la sopa. El arroz o el puré de patatas se utilizan para los mismos fines. La sopa de acedera se sirve mejor con crema agria, pero algunos prefieren la mayonesa. Las espinacas, el eneldo y el perejil, tanto frescos como hervidos, también combinan bien con este plato.