Cómo se extrae la savia de abedul: reglas y adaptaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Sabes cómo se extrae la savia de abedul? Seguro que solo has probado esta bebida, pero nunca la has coleccionado tú mismo. Para corregir esta situación, decidimos contarte en detalle cómo extraer correctamente la savia de abedul.

Información general sobre la bebida

Antes de contarte cómo se recolecta la savia de abedul, me gustaría contarte qué es esta bebida.

La savia de abedul es un líquido que fluye de las ramas y troncos de abedul rotos y cortados, que se produce como resultado de la presión de las raíces.

Seguro que todo el mundo sabe que el abedul (el segundo nombre de la bebida que estamos considerando) es un producto muy valioso y nutritivo. Esto se debe al hecho de que tiene un efecto beneficioso sobre todo el cuerpo humano.

Composición de la bebida y propiedades útiles

La savia de abedul dulce se cosecha en primavera debido a que es muy rica en vitaminas y minerales. Los expertos dicen que esta bebida incluye las siguientes sustancias:azúcares, fósforo, potasio, circonio, sodio, níquel, calcio, bario, magnesio, estroncio, aluminio, cobre, manganeso, titanio, hierro y silicio. Los científicos también encontraron rastros de nitrógeno en él.

La savia de abedul se recomienda beber para el beriberi, enfermedades de las articulaciones, la piel y la sangre, así como para bronquitis, amigdalitis, neumonía y otras patologías del sistema respiratorio.

Beber la bebida ayuda a limpiar la sangre, descompone los cálculos en los riñones y la vejiga y aumenta el metabolismo. También elimina toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo.

Entre otras cosas, la savia de abedul es buena para beber en enfermedades del hígado, úlceras estomacales, patologías de la vesícula biliar, duodeno, acidez baja, reumatismo, escorbuto, ciática, artritis, dolores de cabeza, tuberculosis e incluso enfermedades de transmisión sexual.

¿Cuándo recolectar savia de abedul?

La producción de jugo de abedul comienza a principios de la primavera, con los primeros deshielos. Este período continúa hasta que se abren los brotes. Sin embargo, cabe señalar que la hora exacta de liberación del jugo es bastante difícil de establecer, ya que depende completamente de las condiciones climáticas. Aunque la mayoría de los recolectores afirman que las "lágrimas de abedul" comienzan a correr a mediados de marzo.

Para determinar de forma independiente el comienzo del período de flujo de savia, solo necesita ir al bosque y pinchar un abedul con un punzón delgado. Si después de esta acción aparecen gotas de humedad vivificante del orificio, entonces puede proceder con seguridad a su recolección y preparación adicional.

Por lo generalLa recolección de savia de abedul se detiene ya en la segunda quincena de abril, cuando las hojas comienzan a florecer en los árboles.

Características de la colección

¿Cómo extraer la savia de abedul? Para recolectar una gran cantidad de una bebida que da vida, debes venir al bosque antes del anochecer. Después de todo, el flujo de savia más intenso a lo largo del tronco del árbol se observa durante el día. Por lo tanto, es mejor comenzar a recolectar temprano en la mañana.

Antes de tomar savia de abedul, debe medir el diámetro de la válvula. Es a partir de este valor que dependerá la cantidad de agujeros que se pueden hacer. Entonces, si el diámetro del árbol es de 21-26 cm, entonces se puede perforar una vez. Si 25-35 cm, entonces se permite hacer 2 agujeros, si 35-40 - 3, y si más de 40 cm, entonces todos 4.

¿Cómo recolectar savia de abedul? Los dispositivos deben colocarse cerca del árbol que se encuentra en el lugar más calentado por el sol. En el futuro, se le permitirá adentrarse más en la espesura.

Como regla general, de un abedul pequeño una persona puede obtener alrededor de 2-3 litros de una bebida vivificante por día. Si encuentra un árbol grande, le dará aproximadamente 7 litros de jugo, o incluso más.

Es mejor recolectar jugo en el lugar donde planeas talar rápidamente un bosque o arboleda. Está terminantemente prohibido beber de los árboles jóvenes.

Debido a que las raíces del abedul están profundamente enterradas, no es capaz de absorber los venenos de la superficie del suelo. En este sentido, todos los lugares donde crecen los abedules son ideales para recolectar savia. Sin embargo, recolectores experimentados dicen que lo mejor es realizar este proceso en bosques ecológicamente limpios. Esto se debe al hecho de que el árbol mismo puede absorber con bastante facilidad los gases de escape y otras sustancias nocivas.

Reglas básicas para coleccionar una bebida que da vida

¿Cómo recolectar savia de abedul sin dañar el árbol mismo? Desafortunadamente, pocas personas hacen esta pregunta. En este sentido, decidimos recordarle las reglas básicas para recolectar una bebida que da vida, que salvará a la planta de una mayor descomposición y muerte, y contribuirá a la extracción eficiente del jugo:

• Está prohibido “bombear” el primer árbol que se cruce, simplemente cortándolo con un hacha y luego dejando una herida abierta en el tronco.
• Los árboles jóvenes no deben usarse para cosechar jugo natural saludable.
• Es mejor hacer un agujero para recoger una bebida del lado norte. Aquí es donde ocurre la mayor parte del jugo.
• Antes de tomar savia de abedul, se debe hacer una incisión poco profunda en el tronco. Sin embargo, los coleccionistas experimentados dicen que es mejor perforar un agujero con una barrena y luego insertar una ranura o un tubo a través del cual, de hecho, el líquido drene en el recipiente.

• Otra forma efectiva de recolectar savia de abedul sin dañar el árbol es el método de "rama". Alcanzando la rama, corte una pequeña parte de ella y luego bájela al recipiente preparado.
• Después de completar la recolección de la humedad que da vida, es necesariocubra la incisión o el orificio con cera, plastilina o jabón para lavar ropa. También se puede tapar con un corcho o taponar con musgo. Estas acciones protegerán al árbol de la posible penetración de bacterias y hongos, que suelen provocar la pudrición del tronco.

¿Cómo se extrae la savia de abedul?

Antes de proceder con la recolección directa de savia de abedul, debe preparar el recipiente correcto. Su elección debe ser abordada selectivamente. Anteriormente, esta bebida se recolectaba en barriles especiales hechos de corteza de abedul. Sin embargo, hoy en día la mayoría de la gente usa frascos de vidrio ordinarios para esto y, a veces, incluso botellas de plástico.

Entonces, ¿cómo se extrae la savia de abedul? Antes de este proceso, el tronco del árbol se muesca, muesca o perfora. Es mejor hacer una ranura a 40-50 cm del suelo. En este caso, el cuchillo o punzón debe dirigirse de abajo hacia arriba. La profundidad del agujero debe ser de unos 2-3 cm. Si el árbol es muy grueso, entonces se debe aumentar este hueco.

Habiendo hecho una ranura, se inserta en ella una tolva o algún otro dispositivo semicircular. Es a través de él que el jugo fluirá hacia el recipiente preparado.

Después de completar el proceso, asegúrese de cuidar el árbol. El corte se cierra cuidadosamente con cera, musgo o corcho.

Por cierto, después de la reciente tala de abedules, también se puede recolectar savia de tocones que aún no se han descompuesto.

¿Qué son los dispositivos de recolección de savia de abedul?

Ahora ya sabes cómo se hace la recolecciónsavia de abedul Los dispositivos para tal evento pueden ser diferentes. No podrás comprarlos en la tienda. Sin embargo, puedes hacerlos fácilmente tú mismo. Para hacer esto, está permitido usar recipientes completamente diferentes (botellas, latas), tubos, canaletas, embudos, paquetes, cuerdas, etc. Por cierto, es el dispositivo adecuado que le proporcionará una gran cantidad de deliciosa savia de abedul..

¿Cómo almacenar?

Ahora ya sabes cómo se extrae la savia de abedul. Pero este conocimiento no es suficiente para salvar la bebida recolectada. Después de todo, si no desea usarlo de inmediato, debe enlatarlo. De lo contrario, se deteriorará muy pronto y quedará inutilizable. En este sentido, decidimos presentarles varias recetas.

Recetas para espacios en blanco

La primera forma. Los frascos limpios de tres litros se esterilizan con vapor y luego se llenan con una bebida recién cosechada. Por cada 0,5 litros de jugo, agregue una cucharada de postre incompleta de glucosa o azúcar común, así como 2 pasas lavadas en agua fría y un poco de ralladura de limón. El recipiente de vidrio se cierra con una tapa. Después de unos días, tendrá una bebida gaseosa agria y muy sabrosa que se conserva mejor en el refrigerador.

Segunda manera. Antes de conservar la savia de abedul, se calienta en recipientes esm altados a 80 grados y luego se vierte en frascos o botellas de vidrio. Los envases llenos se sellan con tapas o tapones con resina. Los recipientes se colocan en agua y se esterilizan a fuego lento durante ¼ de hora. Listoel jugo se almacena en el sótano o bodega por no más de 5 meses.

Tercera vía. Para conservar la savia de abedul durante mucho tiempo, a menudo se hace kvas con ella. Para hacer esto, una bebida recién recolectada se calienta a 35 grados y luego se agregan algunos gránulos de levadura y 3 pasas (por 1 litro de líquido). El azúcar y la ralladura de limón también se agregan al kvas al gusto. Finalmente, el frasco o botella llena se cierra y se deja a temperatura ambiente durante 1-2 semanas. Pasado este tiempo, la bebida se filtra y se guarda en el frigorífico.

Ahora ya sabes cómo procesar correctamente la savia de abedul en casa. Sin embargo, en cualquier caso, debe almacenarse únicamente en un lugar fresco.

Análogos de la savia de abedul

Cómo hacer savia de abedul y almacenarla correctamente, describimos anteriormente. Sin embargo, pocas personas saben que en primavera el flujo de savia ocurre en todos los árboles. Aunque no de todas las plantas se puede extraer. Una bebida que se cosecha de hojas de fresno y arce azucarero (americano) ha recibido una aplicación práctica.

En nuestro país, la savia de arce es muy rara. Y su volumen es bastante difícil de comparar con el abedul. Esto se debe a que el arce azucarero crece solo en América del Norte, mientras que otras especies no crecen lo suficientemente rápido como para producir una gran cantidad de bebida vivificante.

En el noreste de los Estados Unidos, así como en el sureste de Canadá, la savia de arce se usa mucho. Por regla general, se utiliza para obtener un jarabe dulce, que a menudo se consume con panqueques yagregado a varios productos de confitería.

Resumir

En este artículo, respondimos en detalle la pregunta de cómo hacer que la savia de abedul sea sabrosa y almacenarla durante mucho tiempo, y también discutimos cómo se debe extraer sin dañar los árboles. Gracias a estos consejos, definitivamente obtendrá una bebida muy sabrosa y saludable que calmará bien su sed y saturará el cuerpo con minerales y ácidos orgánicos. No olvides "tratar" la esbelta belleza y tratar la herida para que el árbol no muera.